Det umulige er muligt: Multicookere, der overraskede os

Når en simpel riskomfur smarte hoveder lavede multicooker, der er i stand til at bage, stege, dampe, stege og lave yoghurt, virkede det noget fantastisk. Da der kom multicookere med tryk- og temperaturkontrol, stemmestyret assistent og induktionsopvarmning, var det et mirakel. Det er ti år siden, at multicookere begyndte deres triumftog i vores land. Og da kun få køkkener er uovervundet, er der begyndt en reel kamp om forbrugeren blandt producenterne. Det sidste år med “multicookers” har handlet om “hvad man ellers kan finde på, og hvad man ellers kan overraske”. “Forbrugeren har samlet de mest interessante innovationer, idéer og deres gennemførelse.

HYBRIDS

Selvfølgelig er multicookere hybrider i deres egen ret – de er alle udstyret med dampkogere, nogle med frituregryder, mange kan erstatte en yoghurtmaskine, de fleste kan bage i. Men der findes også nogle meget smarte apparater: De tilføjer ikke bare en ekstra funktion, men bruger ekstra udstyr og særlige teknologier.

Multicooker røgeovne

Den første multicooker trykkoger, der dukkede op på vores marked med mulighed for kold og varm rygning, er en model Brand 6060 til 5490 danske kroner. Apparatet kan simres, gryderet, bages, dampes, trykkoges eller tryklægges uden tryk. Men den har også noget, som andre trykkogere ikke har: evnen til at tilberede lækre og smagfulde måltider uden at bruge skadelig røgvæske.

Der er et varmeelement i skålen, hvorpå der er monteret en skål med spåner. Maden placeres på en hylde og røges med kold eller varm røg, afhængigt af det valgte program kold- eller varmrøgning .

For at gøre fuld brug af enheden til madlavning af supper, gryderetter, gryderetter og bagning anbefales det at købe en anden skål det koster 990 danske kroner . , kan forseglingsringen også udskiftes, hvis det ønskes, og der kan bruges forskellige ringe til røget og kogt mad – så lugtene ikke blandes. Den ekstra tætningsring koster kun 100 danske kroner. Modellen på 1000 watt har en skål på 6 l og er beregnet til røgning af højst 2 kg mad. Fuldautomatisk: Kold røgning, varm røgning, suppe/stewing, stegning, genopvarmning, forsinket tilberedning. Modellen har et Dansk betjeningspanel; baggrundsbelyst display med en programmenu, tilberedningstid, tilberedningstimer og timer til forsinket start.

For nylig er der også dukket multicookere med rygefunktion op i det spanske VES-electric-mærkesortiment. SK-A60 og SK-A80 har en kapacitet på henholdsvis 6 og 8 liter, hvilket betyder, at den anden model kan bruges som en semi-professionel. De adskiller sig fra Brand 6060 både udvendigt designet er mere europæisk og teknisk. Hovedvarmeelementet har en højere effekt på 1300 W, det ekstra element er 170 W.

Modellerne er udstyret med elektronisk styring, LED-display og to skåle – den ene med DuPont Classic non-stick-belægning og den anden med et indbygget varmeelement i rustfrit stål – og to silikoneforseglingsringe. Forvarmnings- og tilberedningstiden kan indstilles i op til 10 timer, hvilket er den samme fleksibilitet som den forsinkede tilberedningstid. Denne model har 13 forudindstillede madlavningsprogrammer, trykket for programmerne SOUP, RICE og damp kan indstilles i tre tilstande – lavt, medium og højt.

Multikokker og brødmaskine

En sådan enhed på det Danske marked, det er model VITEK VT-4209 5G fra samlingen Black&White

Det er i bund og grund en 5-i-1-enhed: multikokker, brødmaskine, friture, yoghurtmaskine, ostmaskine. Denne velsignelse koster 7990 danske kroner.

Apparatet har 2 skåle: en til multicooker og en til æltning af dej, bagning af brød og yoghurt. Der sikres en ensartet varmefordeling ved hjælp af varmeelementer på bunden, siderne og bundlåget, og til bagning er det muligt at vælge tilberedningstilstand med eller uden konvektion varmluftcirkulation . For dem, der gerne vil regulere tilberedningsprocessen, giver Multicooker 4 Steps-funktionen mulighed for at programmere tid, temperatur og konvektion i fire tilberedningstrin. Der findes autoprogrammer til stegning, kogning, stegning og friturestegning for de vigtigste fødevarekategorier: grøntsager, kød, fisk og kylling. Vælg madtype og tilberedningstilstand.

Nogle programmer er unikke eller meget sjældne – læs mere om dem. Med ostemælksprogrammet er det muligt ikke at kontrollere kogningen af surmælk, du hælder det bare i skålen, starter programmet, og når det er færdigt, hælder du det i en speciel pose, der følger med i sættet. Pizza-programmet bruger varmluft, så pizzaen bliver som i ovnen, ikke som blege pandekager, som det ofte er tilfældet i multicookere. Den eneste ulempe – pizzaen vil have en meget lille diameter, størrelsen af bunden af skålen.

For dem, der elsker pomfritter, er der en særlig tilstand og en lille friturekurv.

Brødmaskinen har en rund skål. Ud over de traditionelle tilstande er der et tærteprogram til bagning af færdiglavet dej og to programmer til dej – med og uden hævning. Yoghurtprogrammet tilbereder ikke kun yoghurt og kefir, men giver også mulighed for at blande dem med frugtstykker der er en speciel roterende kniv .

Den maksimale effekt af enheden er meget høj – 1700 W. Blandt kontrolfunktionerne er en timer til forsinket tilberedning i op til 15 timer brødbagemaskine og 24 timer multicooker , en timer til at holde varmen i op til 24 timer, justerbar tilberedningstid, Multicooker 4 Steps-teknologien. Modellen er udstyret med et stort antal madlavningsprogrammer: 68 multikokker og 15 brødmaskine .

WI-FI-styret multicookers

Muligheden for at styre din multicooker via internettet er ikke noget nyt. I Sydkorea er det f.eks. bare en livsstil: Du går hjem, du er sent på den, og du vil omprogrammere multikokeren, så den f.eks. kan tænde for forsinket start eller opvarmning. Intet problem: Du skal bare sende den en kommando fra din tablet eller smartphone, og så bliver dit ønske opfyldt! På samme måde kan du vælge en opskrift fra en hvilken som helst computer og tænde for apparatet – efter at du har lagt alle de ønskede produkter i det, naturligvis. Det verdensberømte koreanske firma Cuckoo fremstiller med succes sådanne modeller, men kun til hjemmemarkedet og til nogle andre lande, hvor de er efterspurgte. Intet under: koreanerne elsker fornuftig livsplanlægning og alle former for teknologisk “legetøj” og innovationer. Og nu er lignende enheder også dukket op på det Danske marked, selv om det er et stort spørgsmål, om de vil være populære i vores land? Alligevel er vores mentalitet helt anderledes end den koreansk-japanske pragmatisme, præcision og begejstring for alt nyt. De første tier-producenter – Cuckoo, Panasonic og andre – skynder sig ikke at komme ind på det Danske marked med sådanne apparater. Men meget kendte mærker i Danmark – Polaris og Redmond – besluttede at forsøge at være den første til at besætte denne niche, som i sommeren 2014 introducerede til markedet multicookers med mulighed for at styre via Wi-Fi. Efter vores mening er der en fremtid for sådant udstyr i vores land, men kredsen af forbrugere vil være meget begrænset. Få mennesker ville ønske at gider, fordi multicooker er primært designet til at forenkle livet, og vi har ikke en så perfekt internetforbindelse, og smartphones og tablets er ikke for alle. Desuden kræver mange populære retter i vores land, at maden tilsættes i etaper, hvilket Wi-Fi desværre ikke giver mulighed for.

Hvordan det fungerer, og hvorfor det fungerer? Den særlige app til Android- eller iOS-platforme kan downloades til din mobilenhed. Med den kan du vælge opskrifter, tænde og slukke for apparatet, aktivere og deaktivere tilstande og programmer, tænde og slukke for timeren, indstille temperaturen og tilberedningstiden. Apparatet kan også informere ejeren om fejl og kan endda “ringe ind” for at få service. Men det er kun teoretisk – Danske applikationer og multicookere med Wi-Fi er ikke så perfekte endnu

Den første model af denne type på vores marked er Polaris EVO EPMC 0125. Appen til denne enhed hedder “Wi-Fi-Multi Cooker”, den er gratis og kan downloades fra Appstore og Play Market. Med den kan brugeren vælge en opskrift og sende den til multikokkeren: “Her, jeg har valgt den, pak den ind”!”. Maden skal selvfølgelig allerede være i skålen – endnu er multicookere ikke kompatible med 3D-printere og kan ikke “udskrive” mad. Vælg en opskrift, en tilstand og et program. Brugere af POLARIS Wi-Fi-kogeapparater kan kommunikere med hinanden og udveksle opskrifter via mobilapps og en særlig webportal, hvor man ved registrering automatisk bliver optaget i Polaris Cooking Club.

Der er i alt 14 downloadede opskrifter i appen, men det er kun eksempler, og der findes flere på wificook-webstedet – og en opskrift kan downloades fra webstedet til appen med et enkelt tryk på en knap. På ressourcen kan du gemme en favoritopskrift til “Favoritter” eller tilføje din egen opskrift med en detaljeret trin-for-trin beskrivelse og fotos. Overfør tilberedningsinstruktionerne fra appen til din smartphone, og brug derefter appen til at lave mad på Wi-Fi-kogeren.

Og desuden er selve apparatet moderne og interessant: Det har 10 automatiske tilstande med tryk og 14 uden tryk. Denne multikokker er udstyret med Multicook Plus, som giver dig mulighed for at forudindstille op til 9 tilberedningstrin i én tilberedningscyklus. Af den måde er mange eksperter kritiske om disse funktioner i moderne multicookers: et stort spørgsmål – om du har brug for det?

En anden model er Redmond RMC-IH450 WIFI med induktionsvarme, som også kan styres af en specielt udviklet mobilapp, der giver brugeren mulighed for at samle en samling af opskrifter på en smartphone eller tablet og tilberede selv komplekse retter med et tryk på en knap. Jeg må sige, at denne model kan styres fuldt ud fra en mobilenhed: Alle kontrolelementer er kopieret i Redmond-mobilappen.

Du kan holde styr på madlavningsprocessen, ændre tid og temperatur, tænde og slukke for programmer og funktioner fra et hvilket som helst rum på din PDA, tablet eller smartphone. Til Redmond RMC-IH450 WIFI har virksomhedens kokke udviklet en særlig mobilapp med et stort udvalg af opskrifter til Redmond RMC-IH450 WIFI. Brugeren kan vælge en ret og give multikokeren ordre til at tilberede den via sin mobilenhed. Sættet af opskrifter i applikationen bliver konstant opdateret, for at få nye opskrifter gratis via webstedet.

Det er også muligt at oprette dine egne opskrifter ved hjælp af en mobilapp: Vælg ingredienser og tilberedningsmetode, og send kommandoen på afstand.

Særlige programmer og indslag

Interessante programmer er noget, der tiltrækker forbrugeren. Teknologerne udvikler dem specielt til skabelse af visse retter, og hvis tidligere blev der lagt vægt på korrekt tilberedning af østlige retter på basis af ris, er mange producenter nu fokuseret på det Danske køkken. Programmer til madlavning af traditionelt Danske retter er kun inkluderet i enhedens menu hos de producenter, der samarbejder med indenlandske teknologer. For eksempel Panasonic med programmet Dumplings i model SR-TML 500; Oursson med model MI5040PSD, hvor der er et interessant program Kulich – det eneste bageprogram i multicookere, hvor skorpen viser sig. Nogle modeller af Polaris og multifunktionelle komfur Panasonic SR-TML510 har programmet Kholodets, som er meget nødvendigt og nyttigt på den Danske slette, favoritretten viser sig i en time bogstaveligt talt. Den schweiziske virksomhed Stadler Form har en model Chef Two, hvor det særlige program er forsynet Børnenes menu til opvarmning af børns mad til den temperatur, der svarer til alderen: til 36°s – til babyer, til 45-50°s – til børn til tre år, til 60°s – til ældre børn, og det er muligt at opvarme og i krukker og i flasker, blot at hælde vand i en skål.

Multicooker muligheder: tvivlsomme resultater

I reklame er der en sådan anordning – aktiv brug af tal og tal. “Seks træk ved sundt hår, sunde tænder og øjne” understreg punktet , “12 lag epidermis” “noget, der ikke kan eksistere i denne verden” og andre tal, der skaber illusionen om, at vi har beregnet og undersøgt alting seriøst og videnskabeligt, og at det vil fungere. Producenter af husholdningsapparater jager normalt mængden af funktioner i deres enheder og annoncerer dem utrætteligt.

Men én ting er at oplyse antallet af programmer i multikokeren, og en anden ting er at overraske med ikke to, men f.eks. seks niveauer af trykjustering? Hvem ville gide det, bortset fra et par fans på de dedikerede fora på internettet?? Eller f.eks. den nye trend: programmering af op til 9 mere eller mindre madlavningstrin – hvad er det??

Det betyder, at du f.eks. kan forvarme en gryde med vand i en time på samme tid – et minut ved denne temperatur, en time ved dette tryk og den næste time ved dette tryk. Og således op til 9 eller 10 gange. Dette er nyttigt til tilberedning af komplekse retter i flere trin. Praktisk?

Alle andre end teknologer vil gerne vide det? I jagten på en mængde funktioner og vores penge træder selve idéen og, som det nu er moderne at sige, multicookers “mission” – at frigøre tid og forenkle madlavningsprocessen mest muligt – i baggrunden.

Guld, træ og en rød hue

Vitek VT-4217 BN øko-stil multicooker er kun 5290danske kroner., Men hvor godt er det?! Det trælignende design vil virkelig pynte i ethvert rum – du vil ikke have lyst til at gemme den væk i et skab. En af de fedeste funktioner i denne multicooker er yoghurtbæger-sættet. Forresten er det bare en god idé at have ikke kun et program til surdejsprodukt, men også et system til servering og opbevaring af det.

Endnu en usædvanlig model fra det tyske mærke Steba DD2: På Runet kaldes den kærligt “Rødhætte” og “Cube” på grund af sin usædvanlige terningform og stilfulde lingonfarve.

Men denne multicooker er god ikke kun på grund af sit design, men først og fremmest på grund af kombinationen af tre apparater – multicooker, trykkoger med 2 trykniveauer og slow cooker, som f.eks. kan bruges til langsom tilberedning af måltider i vakuum i sous-vide-teknologi.

Den er også usædvanlig, fordi den leveres med en næsten evig rustfri stålskål med dobbelt bund og låg som standard, og en skål med non-stick kan tilkøbes som ekstraudstyr. En anden bonus er et sæt keramiske yoghurtkopper.

Guld, ikke multicookere – Philips HD3067/HD3065/HD3058-serien – de to førstnævnte har en guldfinish og de to sidstnævnte en sølvfinish.

Moulinex Cook4me CE 701132, som har modtaget Red Dot Design Award for sin funktionalitet og originale design, ligner et rumskib fra et rumskib, intet mindre! Den har en usædvanlig form og en ultra-moderne kombination af mat plastik og spejldele i rustfrit stål. Denne model har 2 trykniveauer og en indbygget menu, der primært fokuserer på Danske retter: gryderetter og gryderetter, supper solyanka, rassolnik, uha og hovedretter oksekød stroganoff, fyldte peberfrugter, fyldte kålruller . Interaktiv assistent – som giver dig besked om, hvornår og hvilke ingredienser du skal tilsætte.

For et år siden har det koreanske firma Cuckoo udgivet flere af sine hits i et nyt, stilfuldt og elegant sort design, hvilket giver fans af deres vidunderlige kvalitetsmulticooker-kogere valget: køb enheden i genkendeligt “cuckoo” lys design eller turde sorte klassikere, som allerede er blevet for eksempel CMC-HE1055F induktionskogeplader.