For at undgå at drukne i bølgerne, eller hvordan du vælger en mikrobølgeovn

Verdenssundhedsorganisationen WHO har gennemført omfattende undersøgelser, der beviser, at mikrobølgeovne er helt sikre. Tilberedning i mikrobølgeovn bidrager også til at bevare alle næringsstoffer og stoffer. Markedet for disse apparater vokser år for år med tilføjelsen af nye modeller. Producenterne introducerer nye teknologier, eksperimenterer med designet, og der opstår nye funktioner og tilstande. Markedspulvere gør heller ikke en skid. Hvad er den første ting at kigge efter, når du vælger en mikrobølgeovn, vil fortælle dig i denne artikel.

Størrelsen er vigtig: Den optimale mængde

Mikrobølgeovne kan være fritstående eller indbyggede. Men der er nogle vigtige punkter, der har betydning for dit valg af en bestemt model. En af disse er kammerets indre volumen, som måles i liter. Det betyder, hvor meget mad der kan opvarmes/tilberedes i en batch. Det er en udbredt opfattelse, at jo større volumen, jo bedre. Det er ikke helt rigtigt.

Din familie består f.eks. af to personer. I dette tilfælde er en mikrobølgeovn på 20-25 liter helt tilstrækkeligt. Du bruger jo kun op til 50 procent mere end det. Hvorfor betale mere? Mikrobølgeovne med lille rumvolumen har den mindste funktionalitet, alle “dikkedarer” starter med et indvendigt volumen på 20+ liter.

Badedag: afdækning af det indvendige kammer

Jo bedre belægningen på indersiden er, jo nemmere er det at passe på komfuret – og det er rart at have et renere apparat i køkkenet end et smudsigt, fedtfyldt og uoverskueligt apparat. Der findes tre hovedtyper af hulrumsafdækning:

– Varmebestandig emalje. Belægningen er ganske praktisk. Let at vaske, modstandsdygtig over for temperaturændringer, ser godt ud. Men der er en ulempe – overfladen er følsom over for mekaniske skader, let ridset. Dette er den finish, du normalt finder på billige modeller.

– Rustfrit stål. På den ene side har de et ædelt udseende, holder temperaturen godt og er ikke udsat for mekaniske skader eller ridser. På den anden side er det let for fedtdepoter at holde sig fast. En sådan overflade kræver konstant pleje. Kogepladsen i rustfrit stål er et tegn på en prestigefyldt og luksuriøs model. Denne type mikrobølgeovn har normalt en mulighed for lettere vedligeholdelse – f.eks. damprensning.

– Keramiske eller keramiske kogeplader. Den nyeste belægning er sandsynligvis den bedste, der findes på markedet. Den mekaniske kogeplade har mange fordele – efter madlavning skal du blot tørre hulrummet af med en fugtig klud eller svamp, og overfladen er så god som ny. Den eneste ulempe er den høje pris.

Del og hersk: Kontrolpanelet

Fås i tre typer: mekanisk, elektronisk og blandet. Det mekaniske panel er det mest pålidelige. Et karakteristisk træk ved denne type kontrol er de drejeknapper. De fungerer som timere og bruges til at vælge tilstande og styre funktioner. Mekaniske paneler er “blinde” – de har intet display, og brugeren kan ikke se den aktuelle driftstilstand på et givet tidspunkt. I dag er kun lavprismodeller udstyret med en mekanisk kogeplade.

Elektroniske kontrolpaneler er opdelt i to typer, touch og trykknapper. Topmodellerne er normalt udstyret med et touchpanel. Sensoren indebærer ofte en fuldautomatisk tilberedningscyklus: brugeren skal blot lægge maden i og trykke på det tilsvarende ikon. For eksempel “svinekød”. Derefter trykker brugeren på handlingsikonet – “afrimning”. Ovnen registrerer vægten, frostdybden og andre parametre, finder det rigtige program og tænder det. Du behøver kun at række ud efter det færdige produkt. Driften overvåges via LED-displayet.

Trykknappanelet er udstyret med en mikroafbryder små, kortvarige knapper . Betjeningen af denne ovn er meget enkel – brugeren trykker på tasten for det ønskede produkt eller program og følger instruktionerne på LCD-skærmen.

Blandet kontrol er, når der anvendes to typer kontrol. F.eks. mekanisk panel suppleret med LED-display og elektroniske knapper. Eller det elektroniske panel suppleres med en afbryder.

Magten er der: valget af magt

Mikrobølgeovne har ud over strømforbruget en indikator som mikrobølgeeffekt. Mikrobølgeeffekten i billige modeller er normalt omkring 700 watt. Højere modeller til højere priser har et brugervalgbart effektniveau fra 600 til 1.200 W – hvilket betyder, at du kan justere den, så den passer til dine opskrifter.

Hvis din mikrobølgeovn også er udstyret med en grill og varmluft, skal du være opmærksom på den samlede effekt. Du har f.eks. valgt en blandet funktionstilstand bestående af en mikrobølgeovn 700 W , en ventilator 1350 W og en grill 1200 W . Samlet strømforbrug 3250 W. Kan dine ledninger holde til belastningen??

Hvordan døren åbnes: dørens design

Døren kan åbnes i siden som i et køleskab eller i bunden som i en ovn . Sidstnævnte er ofte mere praktisk, fordi den omdanner døren til en mini-bordplade eller hylde, når den er åben, men anvendes normalt på dyrere og multifunktionelle modeller. Når du vælger, hvor ovnen skal placeres, skal du overveje, hvilken vej døren skal åbnes, da mikrobølgeovne i modsætning til køleskabe ikke kan have døren med hængsler.

Og så er der inverteren: invertermotorer

Som producenterne forsikrer, har mikrobølgeovne med sådanne motorer en trinløs variation af magnetronens effekt, som styres elektronisk. Herved undgås spændingsspidser og grov håndtering af den mad, der skal tilberedes. Denne type ovn er mere energieffektiv og beskytter maden. De er mere holdbare end konventionelle varmeapparater, da de ikke længere har en start/stop-funktion, men de er dyrere.

Indvendigt og udvendigt: hvordan mikrobølgeovne adskiller sig fra ovne?

Mikrobølgeovne er ret specielle: de varmer op uden en varmekilde. Magnetronen skaber bølgelignende vibrationer, der får vandmolekylerne til at svinge. I en ovn går varmen fra ydersiden til indersiden, mens den i en mikrobølgeovn går fra indersiden.

En drejeskive drejer produktet for at fordele bølgerne jævnt. Vibrationer skaber friktion, vand opvarmes til kogepunktet. Al mad består hovedsageligt af vand. Vand kogepunkt 100 ˚C. Det betyder, at mikrobølgeovnen opvarmer op til 100 ˚C, men fra madens inderside. Og når kødet tilberedes i ovnen ved 250 ˚C, er temperaturen inde i kødet f.eks. kun 70-80 ˚C. Men der er en skorpe! Derfor blev mikrobølgeovnsgrillen opfundet for at få den bedste smag frem. Det vigtigste koncept i mikrobølgeovne er at lave mad hurtigt.

Jeg vil have kylling: mikrobølgeovn med grill

Den mest almindelige mulighed på mikrobølgeovne i dag er grillen: et varmelegeme, der udsender infrarød stråling med en bestemt bølgelængde og intensitet. Maden bliver sprød og brunet på et justerbart gitterjern: Hvis du vil have sprøde skorper, skal du dreje gitterjernet opad, og hvis du ikke vil have dem brunede, skal du dreje det nedad.

Mikrobølgeovne anvender normalt et kvartsvarmelegeme, som når driftstemperaturen på 1 minut og kan vendes i begge retninger ved blot at installere en deflektor. Kvartsgrillen kan i modsætning til metalgrillen opvarme op til 800 ˚C med højere intensitet og lavere strømforbrug. En kvartsgrill er også mere effektiv end en blæsergrill og smager bedre og koger lysere.

I dag er der mikrobølgeovne med en halogengrill Panasonic, LG, Bosch indbyggede modeller , keramiske elementer med forbedret varmeledningsevne og minimal opvarmningstid LG, Samsung .

Et almindeligt arrangement er at placere en kvartsflamme øverst i hulrummet med et keramisk eller klassisk varmeelement i bunden. Hvis der anvendes en grilllampe, skal den placeres både opad og nedad. Den dobbelte grill simulerer grillning i en ovn.

Grillfunktionen i mikrobølgeovne anvendes som en kombineret funktion magnetronen eller inverteren aktiveres skiftevis med grillen, og varigheden af hver cyklus afhænger af producentens indstillinger og som en solofunktion uden mikrobølgestråling.

Og nu en bøf! Mellemstegt! Mikrobølgeovn med konvektion

I deres søgen efter at lave et alsidigt apparat har mikrobølgeovnens designere gjort den så tæt på en ovn som muligt ved at udstyre den med “Konvektion”-indstillingen. Opvarmning ved hjælp af konvektionsvarmere med et cirkulært element monteret på bagvæggen. Varmen fordeles af en særlig ventilator, der er monteret i midten af ringen. Da de varme stråler er jævnt fordelt i hele ovnrummet, kan maden placeres i flere etager. Dette opnås ved hjælp af den grill, der leveres med apparatet.

Normalt i to niveauer, men på nogle modeller i tre niveauer. Opvarmningen er generelt op til 200°, men det er tilstrækkeligt på grund af den jævne varmefordeling. Topmodellerne kan opvarme op til 250°. Konvektionstilstanden giver dig mulighed for at tilberede kød i gryder, bøffer, bagværk, fisk, gryderetter og meget mere. Det begrænser kun kapaciteten af det indre kammer.

Og da ovne uden en drejeskive for nylig er dukket op, kan du bruge overdimensioneret kogegrej – rektangulære og volumetriske former, silikone store forme, gryder og mere. Og da princippet om en mikrobølgeovn er hastighed, kombineres denne tilstand med mikrobølgestråling, hvilket sparer madlavningstid betydeligt. I nogle Samsung-ovne er grillen i øvrigt placeret på bagvæggen foran ventilatoren og fungerer sammen med den.

Skal vi ikke prøve noget polonitza?? Mikrobølgeovn med bagefunktion

Nogle modeller af mikrobølgeovne er nu udstyret med den usædvanlige funktion – bageri. Dette er ikke bare en bagningstilstand, som er tilgængelig på alle modeller med “Convection”-indstillingen, men en helt ny tilstand. Apparatet leveres komplet med en speciel form med en roterende dejblander. Formen indsættes i den ønskede beholder, det tilsvarende program startes, og brugeren modtager efter et vist tidsrum den længe ventede “mursten” af aromatisk brød. Tilberedningstiden er kortere end for et dedikeret apparat. Og forbrugernes kvaliteter er ikke ringere end brød fremstillet i brødmaskinen.

Nu til damp: mikrobølgeovne med dampfunktion

Denne mulighed kan aktiveres ved hjælp af et særligt værktøj eller ved at aktivere en separat tilstand – afhængigt af producenten. Dampskålen kan bruges i næsten alle moderne mikrobølgeovne. En dampkoger er en forseglet beholder, hvor der hældes vand i bunden. Maden er stablet og dækket med et lufttæt låg. Vand omdannes til damp ved hjælp af stråling. Denne gryde kan fås separat; på nogle modeller er den også inkluderet i leveringsomfanget.

Panasonic og nogle andre ovne har en integreret dampgenerator med vand i. Det opvarmes til kogepunktet, omdannes til damp og føres ind i ovnen. I denne type ovn anvendes denne indstilling ikke kun alene, men også i kombination med enhver anden tilstand, f.eks. optøning eller genopvarmning. På denne måde mister maden ikke sin saftighed, og kvaliteten af maden er så tæt som muligt på den friske fraktion. Et yderligere pluspunkt ved denne løsning er hydrolyse, dvs. damprensning af ovnens indre.

Hvad med uden drikkevarer?? Yoghurt maker.

Nogle mikrobølgeovne er også i stand til at bage yoghurt. Den kaldes “gæring” og fungerer ved lave temperaturer omkring 30 °C og høj luftfugtighed. Fermentering skaber det perfekte mikroklima til fremstilling af kvalitetsyoghurt og tilberedning af blød dej.

Ovn eller mikrobølgeovn? Modnet konkurrence af høj kvalitet.

Men kun mikrobølgeovne med en stor kapacitet fra 30 liter kan virkelig konkurrere med ovnen. Deres lille størrelse gør dem lettere at placere i køkkenet, især i små lejligheder. Invertermodellerne har ikke en konventionel magnetron, så den indvendige plads er større for de samme udvendige dimensioner. Der er forskellige måder at spare arbejdsplads på.

Whirlpool har f.eks. blot flyttet betjeningspanelet på døren til JT-komfuret. Mikrobølgeovne med rund bagkant designet til montering i hjørne. En hængslet dør passer godt ind i trange rum. Men ovnproducenterne falder ikke bagud. Mikrobølgeovne med varmluftsfunktion og ovne med mikrobølgeovnefunktion. Kun produktdatabladet er i stand til at sætte prikken over i’et og krydse t’et, som angiver, hvilken slags produkt det er.

Flere muligheder, eksklusive og ikke så eksklusive

Eksotisk i begyndelsen:

Crisp. En Whirlpool mulighed. Indeholder en “plade” i bunden af ovnen, der har et særligt lag med hurtig opvarmning. Genopvarmningstid til 170° på kun 2 minutter og en maksimal temperatur på 210° C. Mikrobølgerne ledes direkte ind på parabolen gennem den nederste åbning i bølgeledningen. Det gør den til en slags stegepande, hvor du kan grille alt muligt mad.

LG har udviklet en serie ovne Solar Dom. Ovnene i denne serie er udstyret med specielle runde bakker, der bidrager til en jævn fordeling af varmen. Ifølge producenten forbedrer disse bakker ikke kun madens smag, men reducerer også tilberedningstiden med op til fire gange.

“Pyrolyse. Denne mulighed er sjælden og fås kun i konvektionsmodeller. En mulighed, der gør det meget lettere at passe på komfuret ved at brænde fedt og madkrummer af til aske. Fjern asken fra ovnen ved afslutningen af cyklussen. Producenterne anbefaler, at denne mulighed bruges sjældent.

Mindre eksotiske muligheder. Men yderst nyttigt:

Lugtfang. En vedligeholdelsesrelateret løsning, som vinder stadig mere popularitet.

Uden pladespiller. Mikrobølgestrålerne kører rundt i en cirkel, mens gryden med maden står stille i midten.

Belyst interiør. Desværre er ikke alle modeller tilgængelige.

Summer. Fås på de fleste modeller, men ikke på alle. Og den bipper forskelligt: Næsten altid, når cyklussen er afsluttet, nogle gange når du ændrer drejeskiven rotation, stadig efter producentens skøn.

Børnesikring. Forsinket start. Ur.

Hukommelse. Producenten indtaster de mest populære og hyppigt anvendte opskrifter i hukommelsen. Nogle gange findes der mikrobølgeovne, som giver dig mulighed for at optage dine egne opskrifter.

Og endelig.

Når du køber en mikrobølgeovn, skal du være meget opmærksom på kvaliteten af samlingen – mellemrummene mellem delene, kvaliteten af plast eller metal, malingen osv. Giv dit valg til en pålidelig producent. Vælg præcis de muligheder, du har brug for. Hvis du f.eks. har en ovn, hvorfor så vælge en mikrobølgeovn med varmluftsfunktion?? Og må dit nye køb holde i mange år fremover!