Vi skal bruge:
2 løg,
1 spiseskefuld hvedemel,
1,5 liter vand,
50 g revet ost,
Hvedebrød til croutoner,
80 g smør,
Dryp med sort peber efter smag,
salt efter smag
Forbered
I bunden af trykkogeren uden låg steges løget skåret i halve ringe i smørret, melet drysses over løget, og der røres rundt, indtil blandingen begynder at blive brun.
Fyld koldt vand på, luk låget tæt, tilsæt salt og peber, og lad det simre i 10 minutter. Når du er færdig, frigøres dampen ved langsom dekompression.
Inden servering kan man tilberede croutoner eller toastbrød af hvidt brød. Fordel suppen på en tallerken, læg varm ristet brød i hver tallerken og drys med revet ost.
