...

Infrarød tørring fjerner vand og bevarer vitaminer

Frisk frugt, grøntsager og bær kan ikke opbevares ved stuetemperatur i længere tid end normalt, da bakterier, gær, skimmelsvampe osv. let formerer sig på denne måde.p., og inde i plantevævet forstyrres det normale stofskifte. Og bakteriernes vigtigste ven er fugt, som der er en stor mængde af i frugtkød, bær og grøntsager.

Hvad er infrarød tørring

Tørretumblere til fødevarer

Moderne apparater udnytter egenskaberne ved infrarød stråling, som er uskadelig for miljøet og mennesker. Infrarød stråling med en bestemt bølgelængde absorberes aktivt af vandet og ikke af vævet i det produkt, der skal tørres, således at det er muligt at fjerne fugt ved lave temperaturer 40-70 °C .

Tørring ved en forholdsvis lav temperatur gør det muligt at bevare vitaminer, biologisk aktive stoffer, produktets naturlige farve og aroma næsten fuldt ud 80-90 % .

Infrarøde tørretumblere har en særlig keramisk belægning på varmeelementerne, som ifølge producenterne har en næsten ubegrænset holdbarhed. Hurtig og ensartet tørring af produktet sikres ved hjælp af et system af baffler og luftkanaler.

Tørrede produkter er nemme at opbevare, fordi det tørrede produkt i forhold til de oprindelige råvarer reduceres i volumen med 3-4 gange og i masse – med 4-8 gange.

De specifikke endelige egenskaber afhænger af produktets oprindelige form og form – svampe krymper f.eks. meget mere end æbler eller blommer.

Producenterne af tørretumblere hævder, at maden kan opbevares uden særlige beholdere i op til et år med et tab af vitaminer på 5 til 15 %.

I hermetisk lukkede beholdere kan tørrede fødevarer opbevares sikkert i op til to år. Alle disse tal gælder for et miljø med relativt lav luftfugtighed, som f.eks. de nordlige regioner og den sorte jordzone, herunder Moskva og Moskva-regionen.

Hvis fødevarerne tørres i et fugtigt klima – f.eks. ved Sortehavskysten – reduceres den sikre opbevaringstid med ca. 1,5 til 2 gange.

Det er også vigtigt, at infrarødt tørret mad er fri for konserveringsmidler og andre fremmede stoffer, uden udsættelse for elektromagnetiske felter eller stråling og uden aktiv mikroflora.

Produkterne, der er tørret ved hjælp af infrarødt tørringsteknologi, skal inden de spises, lægges i blød i vand i 10-20 minutter, hvorefter de vil genvinde alle deres naturlige egenskaber – farve, naturlig aroma, form og naturligvis smag.

Herefter kan maden spises rå eller tilberedes på enhver måde – kogt, stegt, braiseret osv.d.

Opbevaring af tørret frugt, grøntsager og svampe

Ved langvarig opbevaring er det ekstremt vigtigt, at ingen stykker frugt, grøntsager eller svampe ikke tørres; sådanne elementer ville ødelægge selv de bedste tørreresultater.

De tørrede produkter fra alle bakker lægges i en fælles kasse og stilles i 2 dage. Dette vil give temperaturen mulighed for at køle af, og fugtigheden i strygejernet vil udjævne sig – tørre stykker vil absorbere fugt fra spjældet.

Læg tørret frugt og bær i opbevaringsbeholdere. Opbevar de tørrede produkter i kølige, tørre rum, så de ikke absorberer damp fra luften. Kan opbevares i kasser af træ eller krydsfiner, som har en papirbund.

Når skuffen er fuld, lægges der et lag papir på, og låget forsegles. Den sikreste måde at opbevare på – forseglet i glaskrukker.

Sådan bruger du et elektrisk strygejern

1 Det er ikke tilrådeligt at forberede fødevarerne til tørring på forhånd skære og trimme , da overfladerne på de forældede fødevarer er meget fugtige af den frigjorte saft, hvilket gør tørringen meget vanskeligere.

2 Det er ikke tilrådeligt at tørre foder, der er meget forskelligt i vandindhold og lugt, på samme bakke.

3 Det er forbudt at opbevare brandfarlige stoffer i nærheden af den elektriske tørretumbler, når den er tændt.

4 Dæk ikke de øverste ventilationsåbninger, og placer ikke genstande oven på dem.

5 Det er nødvendigt at forhindre, at der kommer fugt direkte på tørretumblerens emittere.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 1
  1. Olesen Rasmussen

    Hvordan fungerer infrarød tørring nøjagtigt, og hvilke metoder anvendes til at bevare vitaminerne under tørringsprocessen?

    Svar
Tilføj kommentarer