Produkter, du har brug for
havtornbær fra den friske høst – 1 kg.
sukker – 1,5 kg.
vand – 0,8 l.
vegetabilsk olie 1 spsk. Ske
Nødvendige apparater
Kogeplade, f.eks. Delonghi SMA3X PVC63 TC, 2 liters gryde, f.eks. GreenPan Cookware.
Før du bruger denne gryde første gang, skal du vaske den med lunkent vand 40° C …50 °C med vand og tørres derefter af med et viskestykke eller en klud. Forresten kan den samme gryde med en særlig non-stick belægning – med omhu – vaskes i enhver opvaskemaskine.
Husk dog, at snavs madrester fra andre retter kan have en slibende virkning, og at systematisk vask af disse i opvaskemaskinen over tid år vil have en skadelig virkning på alle retter.
Delonghi SMA3X PVC63 TC har 4 varmeflader; placer GreenPan-køkkengrej kun i midten af en af dem.
Hvordan man laver mad
Her er hvordan vi lavede den. Friskplukkede havtornbær fra sommeren 2012 blev plukket og skyllet under rindende koldt vand. Hæld det i en 2 liters GreenPan Cookware-pande og lad det trække i varmt vand +50 ˚C i 3 timer.
Hæld derefter vandet fra og riv bærrene på et groft rivejern, du kan knuse dem med en ske – hvis du ikke har et rivejern . Hæld de mosede bær i samme gryde, tilsæt rigeligt sukker og lad det simre forsigtigt, indtil de er blevet bløde – i 1,5 time på kogetilstand 7 på Delonghi SMA3X PVC63 TC kogeplade.
Tag derefter varmen af, sæt produktet til at stå på et koldt sted i yderligere 3-4 timer, og du kan servere det.
Det færdige produkt kan tages af ilden – ikke kun i henhold til den angivne tilberedningstid, men også i henhold til dets blødhed og smag. Denne opskrift bruges sjældent til havtorn, men giver en overraskende velsmagende marmelade.
Selv om de generelle anbefalinger kan anvendes universelt – for næsten alle typer bær.
Hvordan laver man marmelade af havtorn? Er det svært at få fat på havtornene eller kan man købe dem i butikker? Jeg er interesseret i at prøve at lave min egen marmelade, men vil gerne vide mere om processen og ingredienserne. Hvilke smagsvarianter kan man tilføje for at give marmeladen ekstra dybde? På forhånd tak for hjælpen!