Produkter, du har brug for
havtornbær fra den friske høst – 1 kg.
sukker – 1,5 kg.
vand – 0,8 l.
vegetabilsk olie 1 spsk. Ske
Nødvendige apparater
Kogeplade, f.eks. Delonghi SMA3X PVC63 TC, 2 liters gryde, f.eks. GreenPan Cookware.
Før du bruger denne gryde første gang, skal du vaske den med lunkent vand 40° C …50 °C med vand og tørres derefter af med et viskestykke eller en klud. Forresten kan den samme gryde med en særlig non-stick belægning – med omhu – vaskes i enhver opvaskemaskine.
Husk dog, at snavs madrester fra andre retter kan have en slibende virkning, og at systematisk vask af disse i opvaskemaskinen over tid år vil have en skadelig virkning på alle retter.
Delonghi SMA3X PVC63 TC har 4 varmeflader; placer GreenPan-køkkengrej kun i midten af en af dem.
Hvordan man laver mad
Her er hvordan vi lavede den. Friskplukkede havtornbær fra sommeren 2012 blev plukket og skyllet under rindende koldt vand. Hæld det i en 2 liters GreenPan Cookware-pande og lad det trække i varmt vand +50 ˚C i 3 timer.
Hæld derefter vandet fra og riv bærrene på et groft rivejern, du kan knuse dem med en ske – hvis du ikke har et rivejern . Hæld de mosede bær i samme gryde, tilsæt rigeligt sukker og lad det simre forsigtigt, indtil de er blevet bløde – i 1,5 time på kogetilstand 7 på Delonghi SMA3X PVC63 TC kogeplade.
Tag derefter varmen af, sæt produktet til at stå på et koldt sted i yderligere 3-4 timer, og du kan servere det.
Det færdige produkt kan tages af ilden – ikke kun i henhold til den angivne tilberedningstid, men også i henhold til dets blødhed og smag. Denne opskrift bruges sjældent til havtorn, men giver en overraskende velsmagende marmelade.
Selv om de generelle anbefalinger kan anvendes universelt – for næsten alle typer bær.
