Opskrift på Oursson KM1010NSD Cook+ foodprocessorer

Vi skal bruge 6 portioner:

Hvedemel – 300 g,

Æg – 1 kylling. ~ 50 g ,

isvand – 100 ml,

Salt – 3 g.

Fyldning:

Oksekød – 600 g,

Løg – 400 g,

Hvidløg – 2 fed,

Salt – 5 gr,

Stødt sort peber – en knivspids,

Isvand – 100 ml.

Tilberedning:

Vand – 500 ml

.

Til servering:

Stødt sort peber – en knivspids,

Frisk dild – 3 kviste.

Tilberedningsmetode:

1. Kom alle ingredienserne til dejen i skålen med blenderen.

2. Ælt den usyret dej i “Dough”-tilstand i 2 minutter. Form den til en kugle og dæk den til, så den ikke hænger fast.

3. Hak løget groft, og hak hvidløget med løg og hvidløg i foodprocessoren på hastighed 5 i 15 sekunder. Kom løg og hvidløg i en skål.

4. Skær oksekødet i stykker på 30 g, og kom dem i en skål med en røremaskine. Bearbejd hakket kød i blendertilstand, hastighed 5, tid 30 sekunder.

5. Tilsæt løg, hvidløg, salt, peberblanding og isvand til farsen. Blend i blendertilstand på hastighed 4, tid – 10 sekunder.

6. Rul dejen ud til en tynd plade, og skær rundstykker ud med den tynde glaskande.

7. Læg fyldet i midten af dejkopperne, og form dem til khinkali-dejstykker. Fordel dumplings på den øverste og nederste etage i dampkogeren.

8. Hæld vandet i en skål med en røremaskine, og sæt dampkogeren til. Kog i tilberedningstilstand, 20 minutter.

9. Tjek, om den er klar, og fordel khinkali på en tallerken.

10. Inden servering drysses khinkali’en med sort peber og pyntes med dildkviste.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.