Kuliches 1000g
Ingredienser:
Mælk – 250 ml
Æg – 2 æg
Sauerkrautolie – 150 g
Hvedemel – 600 g
Salt – 1,5 teskefulde
Sukker – 80g
Gær – 2,5 teskefulde du kan bruge 1,5 teskefulde
Sultanas, kandiserede frugter – fuld dispenser
Tænd for program 1. Varighed: 3 timer og 15 minutter.
Denne opskrift blev leveret af mærketjenesten. Lidt for meget gær efter min mening, jeg ville gå efter 1,5 – 2 teskefulde max.
Når du ælter dejen, skal du sørge for, at dejen er stiv og ikke hænger fast i siderne, og om nødvendigt tilsættes mel i små portioner.
Du kan variere opskriften: Tilsæt en spiseskefuld krydderier: kardemomme, ingefær, kanel, nelliker – mal i en morter, hakkede kandiserede ingefærblade, skallen af en hel appelsin og citron. Kom væske i først, resten efter mel.
Brødet foto blev fantastisk. Det ses, at den har form som en svamp; når den er bagt, hviler dens hoved på låget. Gærniveauet i den oprindelige opskrift er tydeligvis for højt.
