The Sun’s Pantry – en gennemgang af elektriske tørretumblere

Har du nogensinde været i en landhandel på en gård eller i en landsby?? Der er ikke kun ost og hjemmelavede pølser og syltetøj, pickles og hjemmebrændevin og selvfølgelig tørrede svampe, kirsebær, æbler, pærer, urter … Forresten kan tørrede ting også nemt være til rådighed for en moderne værtinde – det vigtigste er at have en god tørretumbler til produkter.

Det er absolut nødvendigt at fjerne kerner fra bær kirsebær, små blommer , fordi de indeholder en stærk gift – cyanhydridsyre, som under lang opbevaring af præparater fra kernen passerer ind i bærmassen. Du kan ikke undvære stenudtrækkeren! Det er bedre at fjerne kernerne med en almindelig kniv fra let tørrede bær i ovnen eller i tørretumbleren .

Men der findes en bedre løsning: Aksion O-11 vakuumsugepladeudtrækkeren. Dette er en mekanisk anordning af pumpetypen, der er beregnet til at fjerne kerner fra kirsebær, sødkirsebær og små blommer. Den håndterer hurtigt store mængder frugt og fjerner nemt kerner fra friske eller konserverede bær uden at miste saft eller beskadige frugtkødet.

Forarbejdet frugt er perfekt til fremstilling af kager, desserter, konserves og naturligvis til tørring. En yderligere fordel ved Axion stenpitteren er den stabile gummibase, der kan fastgøres med et håndtag.

Hele tørringsprocessen foregår uden overophedning, så produkterne bevarer deres sundhedsmæssige egenskaber samt smag og aroma mest muligt. For at konservere din høst bedst muligt er det vigtigt at følge nogle enkle regler, som desværre ikke alle producenter angiver i vejledningen.

Læg de fleste frugter og bær i blød i ca. 10 minutter i en blanding af 1,5 l vand og frugtsaft, dampkog dem for hårde grøntsager f.eks. broccoli og for kød skal der anvendes salt og varmebehandling. Kerner skal fjernes, og fødevarerne skal skæres i skiver. Krydderurter tørres derimod bedre i bundter på en rist.

Husmoderens valg

På det moderne marked for husholdningsapparater findes der ikke et stort udvalg af elektriske tørretumblere. Hele segmentet kan opdeles i to segmenter: det drejer sig om kompakte cylindriske multideck-tørretumblere til små mængder og for det meste husholdningstørretumblere, som kan rumme snesevis af kilo frugt. Med begge termostater sker tørringen ved at blæse opvarmet luft, som fordeles af en ventilator i hele ovnen.

Den magiske cylinder

Apparatet er meget enkelt: flere niveauer med fastgjorte stativer eller perforerede bakker, hvorigennem den opvarmede luft let kan cirkulere. Temperaturen styres af termostaten, så den optimale temperatur kan vælges for hver type mad.

Når du vælger en sådan tørretumbler, skal du være opmærksom på kvaliteten af plast det bør ikke se skrøbeligt ud, ellers vil kroppen være meget varm , til mærkning af elkablet tværsnit ikke mindre end 75 mm, bedre – tre-kerne tråd , til muligheden for at justere højden af bakker, til tilgængeligheden af forskellige temperaturtilstande og deres tilstrækkelige amplitude for eksempel 40-90 ° C . instruk.

Det er godt, hvis der er en timer: Du behøver ikke at overvåge processen og bekymre dig om, at du ikke har slukket enheden. Kompakttørretumblere har en effekt på mellem 250 W og 500-600 W, men da tørring er en tidskrævende proces, kan nettet blive stærkt overbelastet: Vælg hellere en model med strømregulering eller med en sparetilstand. Omkostningerne ved en kompakt tørretumbler – fra 1200 til 3000 danske kroner.

De fleste af dem kan udstyres med ekstra bakker eller bakker til udskiftning af de ødelagte bakker. Nogle modeller har en skumfidusbakke, som ikke er perforeret. Bakken smøres let med vegetabilsk olie og fyldes med marshmallows eller marmelade, der skal tørres.

Skab med mange anvendelsesmuligheder

Skabene er generelt større og designet til en større kapacitet 17-18 liter . Ofte anvendes der ud over konvektion i dem teknologi infrarød opvarmning: Varmen fra infrarød stråling fordeles mere jævnt over stoffet af produkter, tørring i sådanne enheder er hurtigere og kvalitativ.

Skabe er mere velegnede til landhuse. Effekt af kabinetter er meget højere end kompakte tørretumblere – op til 800-900 W, omkostningerne er også højere 2-3 gange og kommer til 6500-7500 danske kroner, men for en eller to ture i et sådant kabinet kan du tørre forberedelserne i hele året.

Dugen

Mirakelduge med en tykkelse på 2-3 mm og indbygget varmeelementer passer til dem, der hurtigt vil tørre mad på bordet og ikke behøver at lede efter et sted at opbevare den: tør – rul den sammen – læg den væk. Fordelene ved en sådan enhed – lav vægt 500 g , kompakthed og bærbarhed, økonomi bruger kun 100 watt samt evnen til at tørre ikke kun produkter, men også for eksempel sko. Dugen har en foret overflade, så du kan blot tørre den af med en fugtig svamp efter brug og tørre den. Kun en producent laver en sådan enhed, og den koster 1300-1400 danske kroner.

Aerogrills: den tilsvarende erstatning for tørretumbleren?

Vi har testet luftgrillere for at se, om de kan hærde tomater eller andre delikatesser. For det første er det ikke alle apparater, der har en passende bakke. De enkleste modeller har f.eks. kun to hylder – en lav og en høj. Du kan sagtens lægge bøffer eller tærter på tørretumbleren, men skivede produkter falder fra hinanden, især når de er skrumpet i størrelse.

For det andet er den mængde fødevarer, der kan tørres i en ovn, flere gange mindre end i en kompakt tørretumbler. For det tredje tørrer aerogrillerne ikke særlig jævnt: alting steger hurtigere direkte under varmeelementet i midten .

Desuden har de fleste luftkølere en timer på 120 minutter – ikke nok tid til nogle produkter. Så til en engangsopgave – f.eks. tørrede tomater eller æblechips – er luftgrillen fin nok. Men til systematisk tørring af store høstudbytter er det bedste valg en aircooker.