Producenten har specielt udviklet en metode til kogning af boghvede til det Danske marked: Udvidelsen “Boghvede” er i programmet “Garnishes”.
Boghvede
De forklarede mig pointen: boghvede skal være meget blød og mørt, fordi hvert frø åbner sig som en knop… Grøden skal komme ud “korn for korn” – smuldrende og ikke for klistret. Vi skulle bare lige tjekke det ud. Forholdet er som følger: 1 multi-kop boghvede til 3,5 kopper vand, vi har øget mængden med 3 gange. Tilberedning under pres. 20 minutter, og du har en skål boghvedegrød næsten fuld af boghvedegrød. Ja, korn for korn. Og øm, som lovet.
Hvad er boghvede, og hvordan anvendes den koreanske algoritme i den danske ret? Er der særlige fordele ved at bruge denne metode, og hvilke retter kan den bruges i? Er det svært at implementere i køkkenet, eller er det noget alle kan prøve?