Chokoladeis Semifreddo

Vi skal bruge:

2 æggeblommer,

50g.florsukker,

175 ml. mælk,

125 ml. fløde,

125 gr. bitter chokolade.

Metode:

Pisk æggeblommer og sukker sammen i en stor skål. Varm mælken op til kogepunktet, og fortsæt med at piske og hæld mælken over ægge- og sukkerblandingen. Kom blandingen tilbage i gryden, og varm den forsigtigt op under konstant omrøring. Når blandingen er tyk nok til at dække bagsiden af en træske, tages den af varmen og tilsættes chokoladen, som allerede er smeltet i en skål over en gryde med kogende vand.

Rør det hele sammen og lad det køle af, og tilsæt derefter fløden. Hæld blandingen i en ismaskine og afkøl den i ca. 20-30 minutter.

Dette er en version af italiensk Semifredo-is, som er en traditionel ret, der har en meget blød og mousseagtig konsistens.