Ovne er blevet mere uafhængige og sofistikerede i de seneste år. Nu er selv almindelige modeller udstyret med en række forskellige tilstande, blandt hvilke der helt sikkert er multifunktionelle.
Konsulenter: Evgeniya SUZDALEVA, produktchef hos Mabe, Kirill BURMISTROV, produktchef hos Ardo
Hvem elsker multifunktionelle ovne?
Til minde om, at multifunktionsovne er ovne, der kombinerer opvarmning ved hjælp af grill og blæsefunktion. De blev allerede indført i husholdningsovne i 1972 Nef til 1973 Kuppersbusch . I dag fås multifunktionsovne fra næsten alle producenter og er et must for enhver serie, selv om brand managers forsikrer dem om, at statiske modeller også fortsat efterspørges.
Ifølge Kirill Burmistrov, produktchef hos Ardo, er antallet af enkle ovne for ti år siden og nu omtrent det samme som antallet af multifunktionelle ovne.
Multifunktionelle tilstande var ikke en innovation i dette århundrede, men de fleste boligejere i vores land lærte dem først at kende efter 2000, da efterspørgslen efter en ny generation af indbyggede apparater og komfurer steg.
Multimode har løftet madlavning til et helt nyt niveau, idet det forenkler besværet for hjemmekokke og muliggør hurtigere og mere ensartet madlavning og bedre kvalitet.
Ovntilstande er ofte en kombination af flere varmeapparater for at skabe de optimale betingelser for visse fødevarer. En af de mest populære retter, som næsten alle europæiske producenter fokuserer på, er pizza.
Og de fleste modeller er udstyret med en bagetilstand til denne åbne tærte f.eks. Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN , hvilket skaber forhold, der svarer til dem, der er gældende for en keramisk kogeplade, hvor varmen kommer nedefra og fra siderne.
Med en blæser i ovnen er der mere end én ret, der skal tilberedes
En anden tilstand, som husmødre elsker, er konvektionstilstanden, som kombinerer et cirkulært varmeapparat på bagsiden af ovnen med en ventilator. Dette gjorde det muligt at tilberede mere end én ret på én gang.
Dette “trick” er muligt, fordi varmen i ovnen i denne tilstand fordeles stort set horisontalt, dvs. at madens aromaer ikke blandes op. Den eneste betingelse er, at disse to eller tre retter skal have samme temperatur.
Samsung fandt dette ubelejligt, og i 2006 blev deres første ovn med dobbeltkonvektion introduceret i Danmark. Denne type ovnrum er udstyret med to cirkulære elementer og en separator, hvilket gør den velegnet til bagning af to forskellige fødevarer i forskellige tilstande.
Grillning i vinden giver sprøde knasende knas
Lige så populær er grilltilstandene med grillen, som kan have ikke bare ét, men to kredsløb, så du kan justere portionsstørrelsen. Grillen er stadig kun på fuld effekt, men nogle ovne giver dig mulighed for at vælge driftstemperaturen, f.eks. Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA og Teka HA 860.
Et vigtigt træk ved grilltilstande med grillen er kombinationen af element- og ventilatordrift. Denne funktion gør det muligt at brune alle fødevarer, selv meget komplicerede fødevarer, lige meget på alle sider. Denne funktion har erstattet grillspydgrillning på nogle modeller, da den er mere effektiv Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .
Men indenlandske producenter, der kender russernes smag, har ikke travlt med at afstå fra rotisseri, og deres modeller sammen med tilstanden af ventgrill og rotisseri, for eksempel Gefest DA 602-02 eller Darina BDE 111 705.
Ovnene begyndte at tilbyde en række hjælpefunktioner, som skulle gøre arbejdet lettere for husmødrene. Her er nogle af dem: holde kogt mad varm 60 °C for Whirlpool, 66 og 100 °C for Siemens og Bosch, 80 °C for AEG og Electrolux, 35-100 °C for De Dietrich , opvarmning, optøning, lavtemperaturtilstand f.eks. “fermenteringstilstand” til modning af dej og yoghurt til Nef , Whirlpool, Smeg ved 35 °C og ved 40 °C for Hotpoint-Ariston ; “slow cooking” ved 80°C i AEG og Electrolux; “lav temperatur” ved 40, 65 og 90°C i Hotpoint-Ariston , opvarmningsfade 30-65°C i Siemens og Bosch .
To ovne til én husmor
I vores land kan den sjældne tendens i de seneste år kaldes en kombination af to ovne i ét apparat. Den mindre har tendens til at være mere enkel.
Den kan f.eks. være statisk og bruges til at tilberede små portioner. Den nederste er en fuldgyldig ovn med et multifunktionelt. Det drejer sig om Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.
Men nogle gange adskiller ovnene sig kun med hensyn til kapacitet, for eksempel har De Dietrich DOD798B endnu ikke tilgængelig i Danmark de samme tilstande i begge ovne, herunder konvektion, pizza, øko, 3 tilstande med en grill, bagning af brød, opretholdelse af temperatur og afrimning, herunder 2 pyrolytisk rengøring.
Denne klasse af apparater er yderst udviklet i Vesten og på den anden side af havet, men det ser ud til, at vores husmødre endnu ikke er klar til en sådan ny løsning for sig selv. En ting mere: Du kan kun bygge en dobbeltovn i en søjle eller en niche i væggen, og vi har ofte ovnen under bordpladen.
Ovne til vores folk: du skal bare trykke på gassen
I vores land er vi begyndt at sælge flere gasovne. For kun 5-7 år siden kunne man tælle alle modellerne i butikkerne på fingrene af en hånd.
De fleste producenter tilbyder nu mere end én model i en række forskellige stilarter. For eksempel det nostalgiske Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX; den klassiske Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; højteknologiske apparater som Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
Gasovne er ligesom deres elektriske søstre blevet multifunktionelle ovne. De anvender et ringvarmelegeme med en ventilator og kan kombineres med en gasbrænder Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19.504 S .
Du kan blive klogere med denne kontrol
Tendensen inden for hvidevarer går i retning af intuitiv, elektronisk betjening, der er let for folk i alle aldre. Kontrolpaneler til ovne er i stigende grad udstyret med indbyggede betjeningselementer, sensorer og displays numerisk eller tekst .
Displayet viser de aktuelle indstillinger og temperaturer, angiver det aktuelle automatiske madlavningsprogram, giver en nedtælling til slutningen af madlavningen og kan endda give en indikation af den resterende varme, der kan bruges til yderligere madlavning eller opvarmning f.eks. Bosch .
Apparater uden automatisk temperaturkontrol i ovnen er blevet sjældnere.Automatiseret madlavning er blevet både mere populær og mere overkommelig.
Blandt de mest populære systemer er programmeringsenheden, som gør det muligt at tænde og slukke ovnen uden menneskelig berøring Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Programmeringsenheden har altid et display, selv i simple ovne.
Et andet interessant eksempel er kernesonden, som afhængigt af madens indre temperatur selv bestemmer, om madlavningen skal fortsætte eller stoppe dvs. slukker automatisk .
Kernesonden giver dig mulighed for at vurdere den faktiske tilstand af et stykke kød eller en tærte, så madlavning med den giver meget gode resultater. Af denne grund, kombineret med den enkle betjening, er kernetemperaturføleren meget efterspurgt og anvendes derfor af mange producenter AEG f.eks. i B 9971 5 M, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
Desuden er det ikke alle husmødre i vores land, der er uddannet i at bruge et simpelt ovntermometer, som viser produktets indre temperatur, og kernesonden fungerer automatisk af sig selv.
Automation ønsker at hjælpe os med at opnå de bedst mulige resultater – og for at gøre dette giver elektronikken dig tips og tricks.
Miele tilbyder f.eks. en række anbefalede temperaturer for hver tilberedningstilstand.
På Siemens ovne kan du få et tip ved at trykke på den relevante knap, og ved at vælge den pågældende tilstand vises de retter, der tilberedes bedst på denne måde.
Ændring af kokken til automatikken
Ovne anvender i stigende grad automatiske programmer, der er udviklet specielt til bestemte opskrifter. Disse programmer gør det muligt for alle typer madlavning – selv for uerfarne husmødre – at lave mad i topklasse uden at det kræver en reel indsats.
Sættet af automatiske programmer kan være simpelt og endda beskedent i antal, men det kan konkurrere med en god kogebog, for eksempel har sådanne programmer Hotpoint-Ariston af serien Diamond – 15, hos AEG B 9971-5 – 12, hos Electrolux EOC69400X – 50, hos Whirlpool AKZ 498 IX – 50, hos Bosch HBN 874751 – 51, hos Siemens HB 36D572 – 70, og hos Miele H 5681 BP – mere end 100!
De automatiske tilberedningsprogrammer er generelt opdelt i forskellige tilberedningsgrupper: bagning, kød, fisk, fjerkræ, frossen mad og færdigkogt mad.
Menuen byder næsten altid på pizza, tærte, stegt roastbeef, kylling, svinekød, flæskesteg.
Der kan være særlige opskrifter som f.eks. rådyrkød, saddle lamb, strudel eller engelsk kiks.
Blandt de mange forskellige opskrifter er slow cooker – gryderet, som kom på mode for et par år siden Miele, Nef og Electrolux har det , eller bagning af brød, en funktion, der næsten altid findes i en stor automatisk menu som Miele, Electrolux eller i specialiserede ovne Hotpoint-Ariston .
Brød er et af de vanskeligste produkter at tilberede hjemme og er også meget let at købe. I den seneste tid er der imidlertid kommet fornyet interesse for madlavning i hjemmet, og husmødrene bager igen kager, laver ost og ostemasse og tilbereder delikatesser. Denne stemning er blevet bemærket af eksperter, og de apparater, de har skabt, er blevet en alvorlig hjælp til at mestre visdommen i “højt” køkken.
En af de mest eksotiske varianter af det automatiske program er funktionen “Sabbat”, der bruges til at holde den kogte mad varm i tre dage Miele, Nef .
De anvender også automatiske hjælpemaskiner. Asko har f.eks. en automatisk grill, der tændes automatisk på 5 minutter. Før tilberedningen er afsluttet. Nogle ovne har en lyskontakt og en funktion til at slukke for varmen, når døren åbnes Teka HI 735 IX .
Varm din tallerken op, og slik den derefter
For mange virksomheder er en indbygning ikke bare et sæt dyrere og mere avancerede apparater – det er en livsstil, en måde at lave mad på og… at servere mad på. Derfor finder du i katalogerne over hvidevarer specifikke skabe, der tjener til at varme tallerkener, såsom tallerkener og kaffekopper.
Det er lave apparater, som ofte foreslås under mikrobølgeovnen eller kaffemaskinen for at skabe en visuel “balance” mellem dem og den større ovn.
Højden af disse apparater bestemmes af de forskellige funktioner i serien. Kuppersbusch har f.eks. 14,5 og 29,4 cm, Siemens og Nef har 14,1 og 29 cm, Smeg har 13,6, Gaggenau 13,4 og 28,4, Miele 10, 13,4, 14 og 29, og De Dietrich har 14 og 29 cm.
Varmelegemer er små ovne oftest med en kapacitet på 20-40 liter, sjældnere 60 liter med et simpelt varmeelement, der opvarmer porcelæn til 30-80 grader.
Aqua-centret supplerer ovnen
Nogle virksomheder viser et meget stort udvalg af induktionsmodeller med usædvanlige apparater. Electrolux Bright-kollektionen har f.eks. et aqua center.
Den renser, afkøler og kulsyreholdigt vand fra hanen og forvandler det til isterninger. I samme kollektion som Kuppersbusch-serien er der også et kompakt apparat, der er specielt designet til at blive indbygget i skabe eller en søjle.
Det velkendte Luxurite-mærke tilbyder også nogle meget specielle tv-apparater. Luxurite tilbyder et tv-apparat i en skabslåge og en LFV10/15, som monteres med en blok i bunden af den væggenhed skab, hylde , hvor tv-apparatet er installeret. Enheden styrer dit tv og indeholder også en dvd-afspiller.
Kuppersbusch har også et apparat, der kombinerer en mikrobølgeovn og en emhætte. Den har en fuld ovn med en 20-liters grill, og bag bagsiden af ovnen er der en emhætte. Den indbyggede emhætte tændes, når den specielle emhætte trækkes ud, fungerer i tre tilstande og kan bruges til både udsugning og recirkulation.
Kogt af sig selv – og rengjort af sig selv
Der er også lagt mere vægt på at gøre ovnene nemme at rengøre: Nogle elementer døre, stiger og endda bunden og nogle gange elementerne, som på Electrolux EON33100X kan fjernes for at gøre dem lettere at rengøre.
Ovnene anvender opgraderede pulverlakker med en glat, porefri overflade, der er meget lettere at vedligeholde, som f.eks. den ridse-, stød- og syrebestandige GranitEmal Bosch-lak, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , rengøringsvenlig emalje AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi emalje, Activemail Blomberg og Oko Kuppersbusch non-stick emalje, Samsung bioceramisk belægning.
Og i ovne med damptilberedningstilstande “arbejder” disse emaljer sammen med damprengøring for eksempel Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Damprengøring er også tilgængelig i enkle ovne, som f.eks. Samsung BFN1351B.
Katalytisk rensningssystem anvendes i stigende grad, med den fordel, at panelerne kan eller bør udskiftes ofte blot vendes efter 5-6 års brug. Disse ovne kan installeres på siderne Hansa BOEI64130050 , på bagvæggen Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T og på alle overflader undtagen bunden Bosch HBN 531E0 .
Det pyrolytiske system, der blev opfundet i 1971 af Nef, er blevet mere populært og, hvad vigtigere er, mere overkommeligt. Til sammenligning var AEG E 8140 med otte driftsformer €1850, nu står AEG B 5745 5M, også med 8 indstillinger, på €590 24K .danske kroner. .
Udvendige paneler af ovne begyndte at blive lavet af specielle legeringer, dette er virkelig et nyt fænomen, da sådanne legeringer tidligere kun blev brugt i hætter.
Der er ingen fingeraftryk eller vandpletter på disse belægninger. Der anvendes f.eks. overfladebehandlinger i AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X, Teka HA 830 Inox.
En gennemgang for husmødre: hvilke ovne laver anstændig madlavning??
Indhold af artiklen
Hvad er de bedste ovne til madlavning i hjemmet? Jeg har brug for nogle anbefalinger for at sikre, at jeg vælger en ovn, der kan producere anstændig madlavning. Er der nogen specifikke mærker eller modeller, du kan anbefale? Tak for hjælpen!
Hvilke ovne kan du anbefale til en husmor, der ønsker at lave ordentlig madlavning? Er der nogen specifikke mærker eller modeller, der er kendt for at levere gode resultater? Jeg søger noget pålideligt og effektivt. Tak på forhånd for dine anbefalinger!