Gøg og Gokke multikookers med dig i fastelavn

Det er ikke let at holde fastelavn, og det er med rette: Det er ikke kun en fysisk, men også en åndelig prøvelse at afholde sig fra kødmad. Men hvis man ser på de Danske kulinariske traditioner, har fastebordet længe været næsten lige så rigt og varieret som det magre bord! Det ser ud til at være vores mentalitet: jo mere vi er begrænset, jo bedre, jo mere lysende udfolder vores kreativitet sig. Især når du har en smart hjælper som en Cuckoo multicooker lige ved hånden!

HVAD ER DE FORSKELLIGE FORMER FOR FASTENDE MAD?

Cuckoo multicookere gør det nemt at tilberede svampe, korn og grøntsager i en lang række programmer.

CMC-M1051F multikogeren er udstyret med automatiske madlavningsprogrammer: Pilaf, suppe, gryderet, mælkegrød, boghvede, ris, bagning og programmer, der kan tilpasses med tids- og temperaturindstillinger: Multikoger, dampkoger, yoghurt, stegning, manuel tilstand. I induktionskogeren model CMC-M1055F er programmerne Havregryn, Sushiris med en koreansk algoritme til korrekt kogte ris, Grøntsager tilføjet til disse programmer.

Interessant nok kan yoghurtprogrammet også bruges i fastelavn – f.eks. til at hæve brøddej.

GØG OG GOKKE FOR DEM, DER FASTER

1. I fastetiden er der en begrænsning på proteinholdige fødevarer. Du kan kompensere for animalske proteiner ved at spise nødder, bælgfrugter og svampe dagligt. Udskift pølser med grøntsags- eller svampekaviar eller hummus. I øvrigt koges kikærter til hummus i en Cuckoo trykkoger på kun en time, hvorimod du normalt skal lægge dem i blød natten over og derefter koge dem i 3-4 timer.

2. Prøv at variere din menu og spise flere friske urter. En perfekt fastelavnsret er en vinaigrette af kogte grøntsager. Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at bevare alle vitaminer og mineraler. Din Cuckoo trykkoger kan koge kartofler, gulerødder og rødbeder på samme tid. Rødbeder, som normalt ville tage 2 timer at tilberede, tager kun 30 minutter. Med en Cuckoo multicooker kan du lave en ny vinaigrette hver dag:

• Mandag – med pickles.

• Tirsdag – med kapers og purløg.

• Onsdag – med surkål.

• Torsdag – med syltede løg og friske agurker.

• Fredag med syrlige æbler og sild.

• Lørdag – med bønner i stedet for grønne ærter.

• Søndag – med duftende selleri.

3. Tag flere vitaminer. Om foråret er friske grøntsager og frugter ofte usmagelige og ikke særlig nyttige, men hvis frugten er frosset ordentligt ned, bevarer den de fleste vitaminer og næringsstoffer. Køb frosne grøntsager, frugt og bær – helst med produktionsdato i juli, august og september.

4. Prøv at drikke nok vand.

5. Når du begrænser animalske fedtstoffer, må du ikke glemme de vegetabilske fedtstoffer. Koldpresset olivenolie mærket Extra Virgin foretrækkes. Prøv med olier, som du ikke ofte finder på bordet: græskarkernolie, hørfrøolie, sesamfrøolie. Avocadoer er en god kilde til vegetabilske fedtstoffer. I de sydlige lande moses frugtkødet og smøres på brød som smør…

6. Spis boghvede – det har et højt indhold af jern, som kroppen lider under mangel på grund af mangel på kød i kosten. I Cuckoo multicookers smager det endnu bedre i det særlige boghvedeprogram.

KOREANSK TEKNOLOGI – DanskE TRADITIONER

Som du ved, er det svært at tilberede mad lækrere og mere korrekt end i den Danske ovn: der varmer det jævnt på alle sider, så det behøver ikke at blive rørt, åbne låget og krænke madlavningsteknologien. Kogegrej – den tykvæggede Danske støbejernsgryde med tykke vægge – spiller også en stor rolle. Når grød eller suppe f.eks. blev lagt i den afkølede gryde for at “bage” – grydens tykke vægge holdt varmen inde – fik man den nu moderne “slow cooker” eller gryderet. Men folk i forskellige lande kommer med de samme ideer på forskellige måder: Vi kom med den Danske ovn, mens koreanerne kom med den rigtige multicooker.

Med gøgemultikoger kan du få nøjagtig samme effekt som en Dansk ovn med 3D-varme: Den går ikke helt ned i bunden, som i konventionelle multikogere, men til siderne og toppen, da der er indbygget varmeelementer i låget og væggene. CMC- HE1055F har 2 3D-varmekredsløb: et på låget og sidevæggene og et på induktionselementet, som opvarmer gryden fra alle sider. Den mere budgetvenlige CMC-M1051F bruger et enkelt varmekredsløb – et tenonkredsløb, der giver varme i bunden, siderne og toppen.

Rollen som vores indfødte “støbejern” i Cuckoo multicookers spilles af en fem-lags skål, hvoraf hvert lag er lavet af et bestemt metal, der har sin egen termiske ledningsevne. Ved at kombinere lagene i en bestemt rækkefølge øges skålens varmeledningsevne flere gange, hvilket bidrager til at spare energi og forkorte tilberedningstiden. Skålens marmorbeklædte indre non-stick-belægning er meget slidstærk og har en levetid på mindst 5 år.

Induktionsvarmeelementet i en Cuckoo multicooker opvarmer skålen meget hurtigt og sparer energi. Men når det gælder f.eks. tilberedning af grøntsager, betyder hurtig opvarmning også, at de skal tilberedes hurtigt og korrekt uden at miste deres ernæringsmæssige egenskaber og uden at miste deres form og farve. Med låget åbent kan multikokeren bruges som en wok – stegeprogrammet er meget hurtigt takket være multikokernes høje effekt og øjeblikkelig induktionsopvarmning.

Æbler med honning og nødder Courgette- og ærtesuppe

Ratatouillesuppe med græskar og gulerødder

Græskar og pærepuré

Gryderet med kartofler og svampe