Hindbærsorbet

Vi skal bruge:

450g. Tilsæt friske eller frosne hindbær,

100g. sukker,

125 ml. vand,

Saften af en citron.

fremstillingsmetode:

Purér hindbærmarmeladen i en blender og si efter behov. Kom sukker og vand i en gryde, og rør ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

Øg temperaturen og opvarm i 5 minutter, indtil du opnår en let sirup eller 230°F/113°C på et sukkertermometer. Når siruppen er afkølet, hældes den sammen med frugtmarmelade og citronsaft i en ismaskine og afkøles i ca. 20-30 minutter.