Håndholdte mekanikere: fra save og skæremaskiner til slangeopskæremaskiner

Et lavt strømforbrug er et af de vigtigste kendetegn ved et miljøvenligt apparat. Og hvad er mere økonomisk end apparater, der slet ikke behøver at være tilsluttet??

RENGØRING..

Første gang jeg så sådan et vidunder som en GOD manuel grøntsagsskræller var for længe siden, et sted i udlandet. Jeg købte to – til mig og min mor, og hvis hun ikke kan lide denne borgerlige innovation, så kom jeg godt videre.

Jeg var dog nødt til at vænne mig til denne enhed, der fjernt ligner en barbermaskine og stolt kaldes en skræller, men da det skete, begyndte det at skrælle kartofler, gulerødder, auberginer og courgetter at tage sekunder, og overfladen af de skrællede grøntsager blev opnået glat og smukt.

Men det er ikke det hele: Det har vist sig, at grøntsagsskrælleren kan skære gulerødder, agurker, daikon, mango, avocado og parmesan i dejlige lange, tynde næsten gennemsigtige strimler til salater.

Resultatet er utroligt smukke, usædvanlige strimler, der kan bruges i salater og garniture eller til at dekorere måltider – de laver buer, hjerter, ruller, bogstaver og tal!

Det er en god måde at skære auberginer i strimler til ostebrød, kød, grøntsager eller valnødder.

Citrusskræller, som er uundværlig for dem, der kan lide at lave gløgg og bage krydrede kager, hvor citron- og appelsinskræl er et must. Der er en eksotisk en: æbleskrælleren.

Apparatet fjerner ikke kun skrællen, men også frugtkernen og hjælper med at skære æblerne i spiraler eller “streamers” ved blot at klemme frugten ind i apparatet og dreje håndtaget!

I vores land er det svært at finde et sådant mirakel til salg. En fiskeskræller fungerer på samme måde som en grøntsagsskræller. Generelt anvendes flere typer blade: glatte, bølgeformede, fintandede og groftandede – til forskellige typer flager.

Deres skræl skæres meget fint, hvilket åbner nye kulinariske muligheder.

Du skal kigge efter dyrere kartofler på udsalg – i den rigtige form.

6 FORDELE VED SMÅ APPARATER: – Øger ikke dine energiregninger. – Du er ikke bundet til en stikkontakt: Du kan bruge den overalt i huset. – Den fylder lidt og skaber ikke problemer med at opbevare ledningen. – Du må ikke lave støj under arbejdet. – Billig i forhold til elektriske apparater med lignende funktioner. – Kan være en fin, original gave.

FRÆSNING..

Alle skæremaskiner af alle slags kaldes skæremaskiner af professionelle kokke. Den enkleste grøntsagsskærer, en kniv til at skære julienne – den nærmeste slægtning til grøntsagsskræller-piller.

Der er indsat flere tværgående knive i arbejdsområdet – grøntsagsskrælleren skærer ikke i brede bånd, men i smalle strimler.

Hvidløgspresser har været kendt siden sovjettiden. Bemærkelsesværdigt nok blev og bliver disse maskiner stadig fremstillet … af forsvars- og luftfartsindustrien, såvel som manuelle kødhakkemaskiner, saftpressere og andre små husholdningsartikler af metal.

“Økonomi skal være økonomisk”, husk det? Hvem ved, måske flyver din hvidløgsproducents mor i kredsløb eller optræder i en parade på den røde plads?

På trods af “mono”-navnet er disse ting ganske funktionelle: du kan ofte knuse oliven uden kerner, radiser, chili peber, kapers, peberfrugter, peberfrugter, peberfrugter, peberfrugter og.

Mange skæremaskiner og æggeskærere har følgende opbygning: du lægger maden på bunden og trykker låget ovenpå, og skæreelementerne, som knive eller fiskesnøre, er indbygget. Skærer, skærer, skærer, skærer i tern og skærer madvarer i forskellige størrelser.

Alligatorer åbner deres kæber og skubber den sammen og skubber skinke, ost, grøntsager og ost gennem knivene og ud på et skærebræt.

Der findes specialiserede skæremaskiner – f.eks. til ananas. Denne skæremaskine skræller ananasen faktisk tager den kødet ud af kokonen og skærer det derefter i cirkler – hurtigt og nemt.

Men de bedste skæremaskiner er stadig de multifunktionelle skæremaskiner og manuelle skæremaskiner. Mirakelskærere vises ofte i tv-butikker, og man kan bemærke, at deres vigtigste trumfkort er tilstedeværelsen af en holder til mad, som indsættes i denne enhed og ikke kommer i kontakt med dine hænder.

En manuel foodprocessor med opbevaring af mad, mange værktøjer og et drejeligt håndtag er også en god hjælper. Produkterne lægges i en særlig luge eller direkte i en kande og skæres med knive og tilbehør ligesom i en almindelig foodprocessor eller blender, men med en langsommere manuel hastighed.

Skarpe knive og kværne med huller i forskellige former og størrelser skærer maden hurtigt og holder dine hænder rene – og vigtigst af alt, så du ikke kommer til skade. Denne skiveskærer kan bruges selv efter en frisk manicure.

Stol kun på kendte producenter, og husk, at selve ristene skal være fremstillet af rustfrit stål af høj kvalitet. Hvis stålet ikke er mærket eller virker tyndt, hvis rivejernet er for billigt, og hvis forbindelserne mellem plast- og metaldele ser tynde ud – så køb det ikke.

den største udfordring er vedligeholdelse – dvs. udskiftning af beskadigede eller sløve skæredele.

Som regel er enhederne fra teleforretninger ikke produceret af velkendte mærker med et udviklet servicenetværk, hvorfor det er svært at finde reservedele eller at få garantireparation. Desuden er deres “utroligt lave pris” utroligt overpris!

Raspemaskiner og skiver af metal især ikke rustfrit stål har en kendt ulempe: kontakt med dem skader C-vitaminet i maden. Den bedste løsning er at købe plastriste.

Tag f.eks. et hvidløgsrivejern i plast med kop fra Aksion: Det er praktisk, sikkert og uundværligt til at mose frugt og grøntsager.

Mad, der tilberedes på rivejern, bevarer maksimalt vitaminer, unik smag og saftighed af frisk frugt. Den er ideel til at tilberede sunde og sunde måltider til børn. Et praktisk opbevaret 450 ml bæger gør det nemt at bruge.

GRIND..

Peberkværne er et must på enhver taverna i det solrige Grækenland eller på Balkan, i Middelhavsområdet, i Kaukasus eller i Lilleasien.

Det er også godt at have sådan en derhjemme – høj, smuk og meget nyttig, især hvis du ikke stoler på købte malede krydderier fra butikkerne. Din egen mølle giver dig mulighed for at tilberede dine krydderier hurtigt og, hvad der er vigtigt, i portioner – altid friske, velduftende og overskuelige.

Når peberfrugterne males lige før de skal bruges, får de masser af smag. Møller fås i mange forskellige stilarter og designs, men dimensionerne er endnu mere slående.

Souvenir men ganske arbejdsmiljø møller kan være en halv meter høje – ja, rigtige hotte mænd med passende temperament elsker krydret mad.

De er fremragende gaver til sådanne mennesker – intime, naturligvis, for som en sælger fortalte mig i en bulgarsk basar, er de ægte… falliske symboler!

Møllerne fremstilles ikke kun af orientalske håndværkere, men også af meget seriøse virksomheder, der udvikler malingsteknologier og har ry for deres fine formalingsgrad og møllens pålidelighed og design. En af de mest kendte producenter er Peugeot, det mest kendte bilmærke!

Anordningens mekanisme er udviklet af virksomhedens ingeniører specielt til formaling af peberkorn og er ikke egnet til andre krydderier: to rækker af tænder fører peberkornene til den nederste del af møllen, hvor de låses fast til formaling.

Møllen kan justeres til hver enkelt ret: fra groft malet peber til grillet kød til det fineste slør til delikate franske saucer.

Æstetisk tiltalende, relativt billig, et must for gourmeter.

De er ikke universelle til alle krydderier; de er mest velegnede til peber og groft havsalt, og der findes separate møller til salt. For mange krydderier er det nødvendigt med en simpel morter og stempel…

BORTSET FRA..

Håndbetjente saftpressere, der ofte er fastgjort til bordet, er meget almindelige i nogle sydlige regioner og lande – i Israel findes de for eksempel ved enhver afkørsel, og du kan lade din gulerods-, granatæble- eller appelsinjuice op på gaden.

I Kuban, Stavropol og det nordlige Kaukasus var det også muligt at købe en lignende i en sovjetisk husholdningsforretning. Denne tendens er nu på vej tilbage: praktisk og økonomisk til forarbejdning af store høstudbytter.

Men du kan også finde små citruspressere, som ikke er mere end 30 cm høje. Du kan presse granatæbler og appelsiner, men de presser mindre saft end en elektrisk citruspresser, fordi håndtagstrykket er meget vigtigt, og det er ikke alle, der har tilstrækkelig løftestang.

Også hvis trykket er ujævnt for eksempel flyttes enheden, når du trykker på håndtaget , kan delene bøje sig, og så vil enheden fungere endnu værre.

Der er også store manuelle saftpressere, der fungerer og ligner kødhakkemaskiner med drejende håndtag også goddag fra forsvaret – de er designet mest til æbler, bær, druer, tomater.

En manuel presse er næsten det eneste apparat, der gør det muligt at udvinde granatæblejuice fra granatæbler uden risiko for at beskadige maskinerne.

Et stort apparat kræver meget plads og en masse fysisk styrke at betjene, mens et lille apparat ikke er effektivt nok.

Hvis du køber et støbejernsapparat, skal du huske, at det ruster og skal rengøres omhyggeligt. Desuden er kontakt med støbejernsdele skadeligt for C-vitamin.

FORMNING..

Mode og klassikere støder sammen her. Den seneste trend går i retning af at lave japansk mad som sushi og ruller derhjemme. Til sidstnævnte formål er der opfundet en særlig maskine, som ikke stempler disse japanske ruller værre end en trykkemaskine kan gøre det med pengesedler.

Men det japanske køkken er en nyere tilføjelse til vores kulinariske scene end dumplings og dumplings.

Hvis du kan lide dine dumplings uden hastværk og hjemmelavede dumplings og dumplings, men ønsker at spare tid og kræfter til deres forberedelse, er de særlige anordninger til at binde dejkanter lige hvad du har brug for.

Du skal rulle dejen ud og skære cirkler ud af den på samme måde, men du vil kunne forme dumplings en-to-to-tre gange.

En – læg pastaarket, to – fyldet, tre – luk enheden og tryk pastaarkets kanter sammen.

Her er en lille hemmelighed: For at kanterne skal klæbe godt sammen, må den side af dejen, hvor fyldet skal lægges, ikke være rigeligt drysset med mel tag højde for det, når du ruller den ud .

Hurtigere tilberedning, ensartet størrelse og form for alle produkter.

I min familie, da min oldemor levede, og hendes lejlighed var et samlingssted for forskellige grene af “klanen”, blev der lavet dumplings af alle, fra ung til gammel, ved det store bord i køkkenet. Naturligvis i hånden. Skabelon støbning fratager processen sjæl og en masse sjov.

UDSMYKNINGEN..

Du ved, at der er mere end bare hår til krøllejern? Hvis du ønsker at dekorere en skål med en krans eller en stribe af grøntsager, skal du bruge en grøntsagsrulle…

Denne er velegnet til rørformet frugt, som kan monteres på en speciel spids og vendes til tynde spiralformede guirlander ved at dreje på håndtaget. Du kan arrangere dem rundt om kanten af et fad eller lave indviklede arrangementer.

En anden hjælper til kulinarisk kunst er den serpentinskære: Den kan bruges til at lave smukke spåner af frugt og grøntsager, som du nemt kan skabe blomster og endda buketter.

Den savtakkede skærekniv til at skære grøntsager, frugt, smør, ost og andre homogene produkter i ribbede strimler og skiver til at dekorere salater og desserter til det festlige bord.

Glæden ved kreativitet, lære børn, der ikke kan lide dem, at lave smukke “legetøjs” grøntsagsretter, fremme en spisekultur, introducere dem til madlavningsprocessen og gøre dem uundværlige ved festlige lejligheder.

Dette er en dyr fornøjelse, og hvis feriebordet kun sjældent dækkes i huset, er det slet ikke rentabelt.

VASK OG TØRRING..

Du kan gøre det videnskabeligt, i en særlig enhed – en vaske-tørremaskine. Den kan forsigtigt vaske og straks tørre salatblade, basilikum, persille, dild og koriander, bløde bær og druer samt svampe.

Fødevarerne placeres i en si-tromle, som rulles ud med en knap, og centrifugalkraften får vandet til at strømme ind på tørretumblerens vægge og bund.

Det er i bund og grund en centrifugering ligesom en vaskemaskine, bare meget delikat. Nogle gange er den kombineret med en dampkoger, hvilket gør den endnu mere hygiejnisk.

En gourmet og æstetisk “dressing”: salater skal være tørre og ikke beskadiget af vask, bær må ikke miste deres form og må ikke være vandige efter vask.

Legetøjet koster omkring 40-50 dollars, og jeg vil f.eks. hellere bruge et papirhåndklæde til gourmetmadlavning.

DAMPKOGERE..

Elektriske dampkogere var ukendte for sovjetiske folk, i stedet producerede en sparsommelig industri specielle riste, som blev indsat i gryder og kunne endda være differentieret og installeret oven på hinanden – ligesom kurvene i moderne elektriske dampkogere.

Hvis komfuret er gasdrevet, har det ganske vist været og er stadig en sparsom affære at dampe i en almindelig gryde, men det er mere ubekvemt og farligt i form af skoldning med damp eller kogende vand. Stegeplader kan stadig købes i nogle isenkræmmerforretninger.

Trykkogere med tunge vægge, som tilbereder mad under højt tryk med låget tæt lukket, har også “levet” og gør det stadig i mange af vores køkkener.

Elektroniske modstykker har været lang tid i køkkenet – hovedsagelig på grund af manglende plads til et andet husholdningsapparat og selvfølgelig af “økonomi”.

Økonomisk, men det er der, hvor de positive sider slutter.

Dampgrindere er farlige, ikke særlig handy eller rummelige. Derudover har alle moderne elektriske dampkogere en timerfunktion med automatisk slukning, nogle blander ikke lugte af forskellige retter, der tilberedes samtidig, nogle har former til dampning af ris, omeletter, gryderetter og buddinge.

Ikke-elektroniske trykkogere har ikke forskellige tilberedningstilstande

af forskellige fødevarer, ikke har nogen timere eller automatisk slukning, ikke damper sig selv, når det er nødvendigt dvs. ikke overvåger trykket , ikke har non-stick-belagte kogeforme.

ÅBNE OG LUKKE..

En tidligere polsk ambassadør i Sovjetunionen, som boede i Moskva i lang tid, fortalte, at han engang fandt en hund på gaden, og at den blev hans trofaste ven. Den havde en fantastisk evne: den kunne åbne dåser…

Men der er enklere måder at gøre det på end med en gammel seglformet dåseåbner eller en hunds tænder. Mange opfindere og ingeniører har forsøgt at gøre processen lettere og mere sikker, og deres hårde arbejde er ikke gået forgæves.

De nye dåseåbnere giver et rent snit uden metalgrater og kræver ingen fysisk kraft: Du skal blot sætte kniven fast på glasset og dreje håndtaget: Kniven kører rundt om lågets omkreds og skærer det.

sikkerhed.

Dyrt. Stumpe knive skal udskiftes, hvis de bliver sløve.

FJERN..

“Jeg overtaler mig selv om sommeren, når en ven eller en slægtning kommer med en kurv med kirsebær, eller.

Jeg er en kirsebærelsker, ligesom jeg elsker kirsebærsyltetøj, kompot, dumplings og tærter med kirsebærfyld. Jeg elsker dem lige så meget, som jeg hader at pitte dem..

Det bør du dog altid gøre, da de indeholder en stærk gift – cyanhydroxid, som vil gå ind i kirsebærrene, hvis de opbevares i lang tid. Pitterfjerner er et must i disse køkkener! Det er bedre at fjerne kerner med en almindelig kniv fra let tørrede bær i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler .

Men der er en bedre løsning: Aksion vakuum sugekop kaffemaskine O-11. Det er en mekanisk pumpe til at fjerne kerner fra kirsebær, sødkirsebær og blommer.

Den håndterer hurtigt større mængder frugt og kan nemt pille friske eller konserverede bær uden at beskadige frugtkødet og uden at miste saft.

Den forarbejdede frugt er ideel til fremstilling af kager, desserter eller konserves.

En yderligere fordel ved Aksion-kaffepresseren er dens stabile gummibase, som fastgøres ved at dreje på håndtaget.

Ingen lignende elektrisk apparat. Denne ting er uundværlig!

Kirsebær- og kirsebærsæsonen er kort, så du behøver kun at bruge dem om sommeren.

LAVE KAFFE..

Kaffepressen har mange navne: fransk presse, Cafetiere, fransk stempelkaffemaskine, Melior opkaldt efter det firma, der patenterede det fremtidige hit .

Den kan være en sand gave for alle, der ikke har råd til en kaffemaskine f.eks. fordi der ikke er plads til et andet apparat , men som mener, at det er uværdigt at drikke instant kaffe.

Ingen har nogensinde aflyst at lave kaffe i en trykkoger, men tilstedeværelsen af kaffegrums i koppen inspirerer kun få mennesker, undtagen spåmænd. Den varmebestandige stempelkande, som holder kaffegrumsen, mens kaffen hældes op, blev udviklet i 1920’erne og har været stadig mere populær lige siden.

Eksperter fra virksomheden “MagicTest”, en officiel distributør af kaffemærkerne Compagnia Dell’Arabica, Saquella, Bar Italia og Costadoro, påpeger sådanne fordele ved franske pressere:

1. Du kan brygge kaffe ved bordet og lave en dejlig aromatisk drik til flere personer på én gang.

2. Termokandeffekten: i en presse fra en god brygger køler kaffen ikke ned i lang tid! Hvis du holder kaffefest, er der ingen grund til at gå tilbage til køkkenet for at lave en brygning: server dig selv og dine gæster en dejlig varm kop kaffe fra den franske presse.

3. Mobil og til at lave kaffe, når du ikke har elektricitet: på landet, på campingturen, på farten.

4. Kompakt, let især plastikmodellerne .

5. Ingen forbrugsstoffer, f.eks. papirfiltre til engangsbrug.

6. Meget enkel at betjene: selv et barn kan klare den. Håndtaget på kaffemaskinen er ikke varmt.

7. Let at kværne og smager altid godt: De fleste eksperter er enige.