Induktion + Hi-Light: et kompromis for de ubeslutsomme

Induktion er ved at snige sig ind i vores køkkener. Men ikke alle er parate til at turde gå over til denne nye måde at opvarme på i sin helhed, selv om de allerede erkender fordelene ved denne moderne måde at lave mad på. Hybridbiler er skabt til sådanne mennesker. Lad os se, hvad de er.

Hvad er det, der er så skræmmende ved induktion??

For husmødre handler det om at få et nyt par kogegrej.

Princippet om induktion er enkelt og velkendt for os fra fysiktimerne i skolen. Det er interaktionen mellem det elektromagnetiske felt, der genereres af induktionsspolen, og den ferromagnetiske legering i bunden af kogegrejet. Opvarmningen sker direkte i bundpladen gennem induktionsstrømmene. Det er forståeligt, at bordservice, som spiller en så vigtig rolle, skal være noget særligt.

I praksis er tingene meget enklere: bunden er magnetisk – du kan bruge den, så en væsentlig del af kogegrejet “bliver på”. Men ikke alle, induktionskogepladen er ikke egnet til kobbergryder til specielle retter, din yndlingsmorgenkaffemaskine, manti-koger, gammeldags saftkoger osv.

Et andet punkt: induktion er faktisk usædvanligt og derfor en kilde til forsigtighed, da der ikke er nogen normal opvarmning. Det er også skræmmende at blive udsat for ukendte lyde og klik, som f.eks. ventilatorens brummen spolerne skal afkøles .

Når det er sagt, erkender mange kunder fordelene ved induktion som en mere effektiv tilberedningsmetode. Lad os endnu en gang formulere fordelene ved induktion:

– Den maksimale effektivitet for moderne brændertyper er over 90 %;

– reaktionsevne på ændringer i indstillingerne, herunder reduktion af effekten, på grund af den manglende termiske inerti, der er karakteristisk for hastighedsbrændere;

– Lav opvarmning af kogepladens overflade og dermed lettere vedligeholdelse.

Så det viser sig, at mange husmødre bare ikke har beslutsomhed til at skifte til induktion, men de er allerede opmærksomme på fordelene ved det og er klar til at bruge dem. For disse mennesker er hybrider den perfekte løsning, der gør det muligt for dem at tage nye teknologier til sig, samtidig med at de bevarer retten til at lave deres sædvanlige yndlingsretter.

Pris for udstedelsen

Den konventionelle visdom plejede at være, at induktion var dyrt, og at modeller med to brændere var billigere. Nu har tingene ændret sig: induktion er blevet mere overkommeligt og hybrider er lidt dyrere.

Den mest prisvenlige hybridmaskine er Electrolux EHG 6341 FOK til omkring 12.500 danske kroner., Hvilket er dyrere end den billigste kogeplade med fuld induktion, Hotpoint-Ariston KIB 644 C E til 10.000 danske kroner. En lignende situation, når man sammenligner produkter af samme mærke. AEG HK 634150 XB Hybrid-apparat koster 18.300 danske kroner., AEG HK 634200 XB solo induktion for omkring 16.000 danske kroner., Et andet par – Bosch PIC645F17E til 16.600danske kroner. og den billigste induktion fra producenten Bosch PKE651B17E til 13 000 danske kroner.

For ikke-budgetløsninger har vi en hybridløsning fra Miele – KM 5920, som du skal betale omkring 64 000 RUR for., hvilket også er mere end for en model med fire induktionsbrændere Miele KM 6115, det koster 55 450 danske kroner.

Hvem er interesseret?

Interessen for denne type apparater er lille, og derfor er udvalget af hybrider begrænset, idet der i øjeblikket er ca. 30 modeller til salg. Ikke alle producenter er parate til at producere hybrider. Bosch, Electrolux, NEFF og Siemens har de fleste. Hotpoint-Ariston, Gorenje og AEG har i skrivende stund to eller tre modeller hver.

Korting, Hansa, Zanussi, TEKA, Miele og Kuppersbusch tilbyder kun ét apparat hver. En ny hybridmodel forventes fra DeLuxe. Det er også muligt, at Ardesia, et endnu ukendt mærke i Danmark, vil præsentere sine modeller.

Som det er

Hybrider – kogeplader, der kombinerer induktion og hurtige varmezoner – fås i versioner med fire og fem brændere.

Alle kogeplader med fire zoner har to elementer af hver type, hvilket betyder, at zonerne har nogenlunde “lige rettigheder”. Det kunne ikke være anderledes – induktionskogeplader er altid parret, da de “betjenes” af én induktionsspole.

Introduktionszoner er ofte placeret i front, hvilket viser “hvem der er chefen”. Positionering på forsiden har sin egen logik. De mest tilgængelige elementer er bedre egnet til operationer, hvor værtinden er mest involveret, f.eks. stegning af koteletter, pandekager eller kartofler.

Det er dem, der ofte kræver fleksible indstillinger under madlavningen, og hjemmekokken kan øge eller mindske “ilden” en smule, hvilket induktion gør endnu bedre end gasbrændere. Samtidig anvendes Hi-Light-kogezonerne i den bageste række til processer, der kræver temperaturstabilitet kogezonerne køler langsomt ned – f.eks. i suppe – og kræver derfor mindre opmærksomhed fra værtinden.

Den samme logik gælder for en række modeller. Nogle eksempler: Bosch PIC645F17E, Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB.

Den anden layoutmulighed er enten venstre eller højre side. Hotpoint-Ariston KEC 647 X og Gorenje ICT 621 AC er alle udstyret med induktion i højre sideöHI 6203 B-type brænder osv. Til venstre – Hansa BHI6437303030, Master Cook I4D622S, TEKA IR 622.

Situationen er anderledes på modeller med 5 zoner. Induktion er klart den foretrukne styringsmetode med 4 zoner, og en 5. zone består af enten en Hi-Light oval eller Wok-brænder. Elementerne er i centrum, men bruges ikke dagligt, hvilket betyder, at de er designet til at være en velkommen tilføjelse til køkkenet. Modeller med 5 zoner er meget få – i skrivende stund er der kun 6.

Uden bro

Induktionszonerne i hybrider er de velkendte brændere med en vis diameter, f.eks. 145 og 210 mm på en AEG HK 634150 XB-kogeplade. Store zoner, der ikke skal dimensioneres, anvendes ikke. Aktiv brug af den midlertidige Booster-funktion.

Denne funktion gør det muligt at trække noget strøm fra en af induktionszonerne, så du kan opvarme maden så hurtigt som muligt ved hjælp af en anden induktionszone. Miele KM 5920 har en TwinBooster-funktion, der øger effekten af en zone fra 2,3 kW til 3,0 og 3,7 kW.

Booster-funktionen kan aktiveres i 8 til 10 minutter. Der er ingen mulighed for at kombinere de tilgængelige zoner til en større fælles kogezone såkaldt Bridge-funktion .

HI-LIGHT

Hastighedselementerne varmes hurtigt op på 5-7 sekunder . op til den valgte effekt og køler langsomt ned. I hybrider har de dog de velkendte egenskaber som. Dette er selvfølgelig den dobbelte løkke for at bruge to-diameter kogegrej. På Gorenje ICT621AC er den indre Small Circuit f.eks. 12 cm og den ydre Small Circuit 18 cm. Oftere end ikke, er et sådant element placeret i den bageste række, som med Electrolux EHG 6341 FOK, DeLuxe VM4660129F, Korting HI 6203 B.

Ret populære er de ovale forlængerbrændere, mens de fire brændere er placeret på bagsiden, såsom Siemens EH611BC1, Neff T43R20N1, AEG HK 634150 XB.

Hi-Light med fem brændere har som nævnt kun en oval eller Wok-brænder og er udelukkende placeret i midten.

Kontrollerne er enkle

Kontrolpanelet på hybridbiler er ofte det enkleste. For at indstille det ønskede effektniveau bruges “frem/tilbage”-knapperne, dvs. for at tænde for eksempel det ottende niveau skal du trykke på “+”-knappen 8 gange, hvilket ikke er særlig praktisk. De mere fleksible systemer anvendes dog langt sjældnere.

Bosch PIC645F17E- og PIC875N24E-kogepladerne har en separat knap for alle tilgængelige effektniveauer, hvilket betyder, at du kan skifte fra 1 til 9 med et enkelt tryk på en knap. Siemens EH879SC11 er udstyret med en berøringsfølsom skyder, der giver dig mulighed for fleksibelt og intuitivt at ændre effekten af kogezonerne.

NEFF T44T80N1 bruger den mærkespecifikke Twist Pad-styringsenhed. Twist Pad drejes og drejes for at ændre indstillingerne. Den ligger bare på panelet, den er ikke fastgjort, og du kan bare tage den op og putte den i lommen.

Automatisering

Automatisering er blevet almindelig, og hybrider er ingen undtagelse i denne henseende. Næsten alle apparater i dag bruger timere. Begge de mulige funktioner er indbygget i dem. Det første er et såkaldt vækkeur. Dens opgave er at tælle tiden ned med et akustisk signal. Den anden er en timer med en slukketimer. Det vil sige, at den brugerbestemte tid slutter automatisk, når opvarmningen stopper. De kortvarige timere har en varighed på 99 minutter. Neff T44T80N1, Bosch PIC875N24E , op til 9,5 timer Miele KM 5920 .

En mindre almindelig funktion er den automatiske afkogningsfunktion. Den bruges til at bringe væsken i kog og derefter skifte til det tidligere valgte lave effektniveau, alt sammen uden menneskelig indgriben. Funktionen findes i Gorenje ICT 620 BC, Electrolux EHG 96341 FK, Hansa BHI 6437303030.

Stop&Go-pausefunktionen er designet til hurtig deaktivering af alle driftsindstillinger med én knap, så alle kogezoner skifter til minimumseffekt. Også one-touch-indstillinger vender tilbage til deres tidligere værdier. Funktionen bruges, når det er nødvendigt at aflede husmoderens opmærksomhed fra madlavningsprocessen Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB, Miele KM 5920 .

En kortvarig rengøringspause 20 sekunder sikrer, at gryden altid er klar til at koge. Det er generelt sjældent, at alle indstillinger for rengøringspanelet, især kontrolenheden, slukkes, f.eks. Bosch PIC645F17E, Neff T44T80N1. Det skal bemærkes, at det heller ikke altid anvendes i konventionelle paneler.

Og panelets låsning mod uautoriserede ændringer af indstillingerne, med andre ord “børnelås”, er næsten allestedsnærværende.

Alle zoner er uden undtagelse udstyret med en restvarmeindikator – nogle af dem har to indikeringsniveauer.

FORDELE VED HYBRIDER

• Kogepladen giver hurtig opvarmning, som det er typisk for induktionskogning.
• Den samlede kogeeffektivitet er højere end på en konventionel glaskeramisk kogeplade på grund af den høje induktionseffektivitet.
• Du behøver ikke at kassere kogegrej, der ikke er egnet til induktion.
• Det er stadig muligt at bruge restvarmen fra kogezonerne, især Hi-Light-kogezonen. Det betyder, at den kan tilberedes fuldt ud, mens kogepladen er slukket.

ULEMPER VED HYBRIDER

• Meget lavt antal tilbud.
• Dobbelt service. Hvis det gamle kogegrej er uegnet, skal du stadig købe nyt kogegrej med en magnetiserbar bund.
• Den forskellige driftslogik for induktion og Hi-Light kræver lidt tilvænning, og tingene kan blive blandet sammen.
• De mest avancerede induktionsteknologier Bridge, Keeping warm anvendes ikke.