...

Induktion – på toppen af form og tilgængelighed

Induktionskogeplader har eksisteret i mere end tredive år, og de har været tilgængelige i vores land i omkring tyve år. Men nu er induktionsovnen på toppen af interessen. Og det skyldes, at apparaterne går ind i deres gyldne alder: Vi har lært at kende deres fordele, vi har lært at værdsætte dem, og producenterne tilbyder flere og flere interessante modeller, der ikke efterlader kunden ligeglad.

Beko

Prisbillig sjov

“Medium” induktion er generelt blevet en mere overkommelig løsning, for for ikke så længe siden var prisen på et panel til en mellempris betydeligt højere end prisen på et konventionelt glaskeramisk panel. Nu er forskellen ikke så mærkbar, afhængig af kompleksiteten er den 2-4 tusind. danske kroner.

Den billigste induktionskogeplade med 4 brændere koster omkring 10.000 danske kroner. – Zanussi ZIE 6004 F. Indtil for et par år siden fokuserede producenterne på hybrider en kombination af højhastighedsbrændere og induktion for at gøre induktion mere attraktivt, men nu behøver de ikke længere at gøre dette.

Til sammenligning: en Bosch PIA611T16E induktionskogeplade med timer koster 15-17 tusind danske kroner., Bosch PKN 675 N14D-kogepladen med Hi-Light-brændere og timer koster det samme.

Et andet par til ca. 14.000 RUR.: Siemens EH 645QA 11E induktionskogeplade og Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, begge med timer.

Et andet eksempel: 13.000 danske kroner., Electrolux EHH 6340 FOK induktion med timer og Stop&Go funktion og Electrolux EHS 60180 P model.

Hastighed? Nej – superhurtig!

Det største salgsargument for induktionskogeplader er hastigheden: induktionskogeplader varmer faktisk meget hurtigere op.

Induktion er også kendetegnet ved lynhurtige reaktioner på ændrede indstillinger.

Sidste år afholdt vi en lille konkurrence, som viste, at induktionskogeren var dobbelt så hurtig til at opvarme vi bragte vand i kog som en god gasbrænder ved samme effekt .

Varmen skrues op eller ned med det samme, så værtinden kan følge opskrifterne præcist og skabe de ideelle madlavningsbetingelser.

Dette er særligt mærkbart sammenlignet med de ulemper, der er almindelige for konventionelle støbejernspandekager og selv de moderne Hi-Light-brændere.

Rouble sparer

Induktion bruger energien meget effektivt og spilder ingen energi. Fordi varmen ikke genereres i kogepladens indre, men direkte i bunden af gryden, kedlen eller panden.

En anden grund: Induktion er en pioner inden for denne klasse af teknologi, hvor de mest spændende opdagelser er blevet gjort og fortsat bliver gjort, hvilket gør madlavning sjovt og nemt.

Grød på en transformer

Induktionsvarmeteknologi er smart og enkel – og hvis du stadig er ved at lære fysik, kan du huske transformerprincippet. Induktionsspoler er installeret under den glaskeramiske kogeplade en spole “betjener” to brændere . Når strømmen løber gennem spolerne, genererer den et elektromagnetisk felt, der ubesværet passerer gennem den glaskeramiske kogeplade. Imidlertid virker hvirvelstrømme – induktionsstrømme – på bunden af kogegrejet, hvilket får det til at varme op. Varmen overføres derefter fra den opvarmede bund til fødevaren. Denne målrettede udnyttelse af varmen er den vigtigste effektivitetsfaktor for induktionskogeplader, hvilket resulterer i den højest mulige kogeeffektivitet.

Induktionskogeplader har en effektivitet på 90-93 %. Til sammenligning brænder pandekager i støbejern 53-56 %, mens gasbrændere brænder 49-52 %.

Komfort og sikkerhed

På grund af det manglende varmeelement er brænderens temperatur lavere end normalt. Overfladen opvarmes fra bunden af kogegrejet, og mens Hi-Light-brændere kan nå op på næsten 500 °C, holder induktionsteknikken temperaturen inden for et mere behageligt område på omkring 80 °C. Derfor var restvarmeindikatoren på induktionskogeplader ikke altid til stede. Disse er nu en nødvendig del af apparatet, men du skal ikke lægge for stor vægt på dem, når du træffer dit valg. Indikatorerne kan være på to niveauer; det øverste niveau er til opvarmning og varmholdning, det nederste niveau er kun til sikkerhed.

Panelets lave varme gør det nemt at bruge. Flydende væsker er mindre problematiske, da det er usandsynligt, at de brænder ved denne overfladetemperatur.

Kogegrej: enkelt eller kompliceret?

Den eneste begrænsning, som induktion pålægger brugeren, er valget af kogegrej. Kogegrej skal have en magnetiserbar bund. Det er nemt at tjekke, om din yndlingskasserolle eller -kedel er egnet til induktion: Du skal blot placere en magnet på bunden af gryden. Det holder – det hele er godt, opvasken er god.

Undgå at bruge kogegrej af aluminium, kobber eller glas. Tyndvægget stålkøkken er også uegnet. Og gryder af laminerede materialer får apparatet til at afgive nogle ret ubehagelige lyde, såsom knitren eller fløjten.

Alle induktionskogeplader har en funktion til registrering af gryder. Det drejer sig om at afgøre, om kogegrej er egnet eller ej, og generelt om genstanden på brænderen er kogegrej en ske eller spatel, en mønt kan ligge på panelet , og om det er værd at tænde for det eller ej.

Funktionen informerer brugeren ved hjælp af et display. Som du allerede har forstået af beskrivelsen, er det umuligt at ødelægge panelet med forkert kogegrej: enheden vil simpelthen ikke fungere, hvis du har sat noget forkert på.

Obligatorisk booster

Booster Booster, PowerBoost, Power er den tredje must-have-funktion i induktion. Dens essens er, at i et kort tidsrum 8-10 minutter kan effekten på elementet øges betydeligt – op til 2,5-3,5 kW, for eksempel 2,0 kW for Ardo PI 58 F, 3,2 kW for Beko HII 64400 T, 3,3 kW for Electrolux EGD 6576 NOK. Dette opnås ved at trække strøm fra dampkogeren. Funktionen kan ikke aktiveres på begge elementer på samme tid, men er undertiden kun tilgængelig på ét element.

Det skal bemærkes, at værdien af øget effekt i de seneste år er steget markant. For eksempel har en række kogeplader Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741 en booster.Den nye Thermador SI M91B på Multizone- og Thermador Freedom-komfuret har den utænkelige effekt på 3,7 kW sammenlignet med 4,6 kW for Smeg SI M91B på Multizone-komfuret.

Der kan leveres strøm fra to zoner i stedet for kun én, f.eks. Miele KM 6380 trebrænderkogeplade med Twin Booster-teknologi, som har to trin med stigende effekt pr. zone: fra 2,6 kW kan den stige til 3,0 eller 3,7 kW.

Plads til gryder

Induktionens kogeområde er begrænset af spolens størrelse. Det er praktisk talt en standardløsning. Det er blevet mere og mere kompliceret på det seneste. Der er opstået induktionszoner med ekstra kredsløb, hvorved zonens diameter øges ved at inkludere en anden spole Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D , eller zonen omdannes til en oval til andekøkken Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .

Paneler bliver smartere, i nogle modeller er det ikke længere muligt at rette kogegrej mod kanten, men blot overlappe det med et kryds i midten af brænderen, og varmen vil kun gå derhen, hvor den skal gå – over området i bunden. Funktionen kaldes autofokus Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Derfor er nogle af apparatzonerne udpeget ret arbitrært – med et stort rektangulært felt, fremhævet med en farve eller et tryk.

Bro

Disse store kogezoner har en særlig egenskab – de kan arbejde sammen og danne en enkelt zone med fælles indstillinger. Dette giver dig mulighed for at lave mad ikke kun i standard “bordplade”-pander, men også i store grillpander, stegepander og sauterpander.

Denne funktion kaldes Bridge – en bro.

Nardi

Højteknologisk overvågning

Men udviklingen af brænderne stoppede ikke her, tværtimod blev der taget et stort spring fremad, da ingeniørerne fandt ud af, hvordan man kunne undvære begrænsede varmezoner overhovedet. Antallet af induktionsspoler er blevet øget, og de er forbundet med hinanden, men kan også fungere uafhængigt af hinanden. De Dietrich Le Piano har 36 og Gaggenau Free Induction CX 480 har 48.

Du kan placere gryderne hvor som helst og endda flytte dem rundt efter behag uden at være bange for at skulle indstille driftsindstillingerne på ny. Resultatet er et nyt begreb: “opvaskevagter”. Men kun premium induktionssegmentet kan prale af en sådan udvikling, hvor apparatet koster omtrent det samme som en bil til lavprissegmentet.

Grib øjeblikket

En lidt anderledes tilgang til panelernes funktionalitet. Timerfunktionen er blevet så populær, at den nu findes i 80 % af alle induktionskogeplader. Igen, set i bakspejlet, var timeren en sjældenhed, der kun fandtes på enheder i den højere ende.

Timere varierer i kompleksitet. Den enkleste løsning er et vækkeur, der overvåger kogetiden og derefter lyder et signal for at minde husmoderen om at komme til kogepladen.

En mere seriøs variant – timeren med cut-off, som stopper opvarmningen af sig selv, når den tid, som brugeren har indstillet, udløber Zanussi ZEN 6641 XBA til 12,5 tusind.danske kroner., AEG HK 634200 XB og Hotpoint-Ariston KEC 647 X for 14k. danske kroner. . Timeren kan indstilles til en enkelt zone, men oftest er den integreret i alle elementer i apparatet.

Electrolux introducerer en ny slags timer, der skal hjælpe med at spare energi – deraf navnet Eso. Timeren slukker for varmen lidt tidligere for at udnytte den resterende varme AEG HK 884400 FG .

Store apparater til køkkenet

Madlavning – tag en pause

Stop&Go-funktionen er også flyttet fra kategorien “kuriositeter” til husholdningen, selv om den i forhold til popularitet er langt fra timers. Idéen bag denne funktion er, at brugeren midlertidigt kan afbryde madlavningen drift af kogezoner skifter til minimumseffekt i perioder, hvor han/hun har brug for at fjerne sig fra komfuret. Ved at trykke på Stop&Go knappen igen, nulstiller vi simpelthen alle tidligere indstillinger Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .

En anden funktion Rengøringspause er endnu ikke udbredt og bruges sjældent og kun i dyre modeller Neff , Gaggenau . Funktionen låser knapperne på kontrolpanelet i 30 sekunder., Midea er en førende leverandør af opvaskemaskiner i Danmark, der gør det muligt for brugerne at tørre fugt af eller samle væsker op i tide.

Må ikke koges!

Funktionen “automatisk kogning” på induktionskogeplader bruges ikke ofte, selv om den gør madlavningen meget nemmere. Ved at aktivere den vælger værtinden den tilstand, som maden skal tilberedes i, f.eks. effektniveau 3. Brænderen skifter selv til maksimal varme, bringer vandet i kog, og så snart det har nået kogepunktet, skifter den tilbage til den tidligere valgte tilstand. Det mest overkommelige panel med denne funktion koster omkring 14-15 tusind. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Bemærk, at funktionen næsten altid er kombineret med en timer til at slukke den.

Zanussi

En anden type automatik, der anvendes af Bosch, Siemens, Gaggenau – stegeautomatik designet til præcis overholdelse af tilberedningstilstanden, så maden ikke overopvarmes. Den fungerer kun ved brug af pander, der sælges af producenten Gaggenau , eller ved at fastgøre specielle strimler til normalt kogegrej. Når du vælger en funktion, indstiller du effektniveauet eller driftstemperaturen 60 til 180 °C .

Der findes også programmer med automatisk temperaturstyring suppe, æg, fisk, grøntsager osv. . .

Så varmt som det kan være!

Funktionen til at holde varm er ikke almindelig endnu, men mange husmødre vil sætte pris på enkelheden i processen, fordi du ikke behøver at holde øje med den kogte ret, så den ikke tørrer ud eller brænder, temperaturen vil blive holdt omkring 60-70 ° C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .

Intuitiv

Touch-kontroller opdateres løbende, alt for at gøre det nemmere og mere intuitivt at indtaste indstillinger. Til dette formål blev der for et par år siden anvendt berøringsfølsomme skydere, hvormed du kan vælge tilstanden bogstaveligt talt ved at føle, ved at glide fingeren langs skalaen Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . Cirkulære skydere, som Electrolux EHI 6732 FOK, er nu på mode. Brugen af disse elementer efterligner funktionen af drejeknapper, så det vil være tæt på og kært for mange.

En anden løsning er at indstille separate knapper for hvert effektniveau, dvs. at indstillingen sker med en eller to bevægelser. Disse kontrolenheder vil blive mere og mere almindelige i år. F.eks. Direct SelectionPlus Miele KM 6352 eller Direct Select-styringen i den nye Bosch PIB 651 N14E.

Hansa Inari BHI 69307-panelet har nogle endnu mere usædvanlige løsninger: Knapperne er erstattet af berøringsfølsomme fordybninger til dine fingre. Neff-køkkenets styresystem omfatter en magnetisk TwistPad-kontakt i form af en spole, som ikke er fastgjort til kogepladen, men som kan placeres på en hylde eller i en lomme, hvis det er nødvendigt.

Du er et syn at se på

De fornyede kontrolenheder giver mulighed for en ny måde at præsentere apparatets driftsinformation på. Electrolux bruger Infi Sight®-skærme. De viser brænderne som cirkler, og tallene på dem angiver indstillingerne. Et blik på kogepladen er nok til at vurdere situationen: hvilken zone er aktiv, hvilket effektniveau og også timerindstillingerne.

På Smeg-kogeplader med Touch Control er der et cirkulært display for hver kogezone, som indeholder alle indstillinger og knapper.

Et nyt fænomen, som hidtil kun har været tilgængeligt i luksussegmenterne, er TFT LCD touchscreen-skærme. Touch & Play-touchskærmen på LePiano DTIM 100C DeDietrich var f.eks. den første, som vores kunder kunne se. Displayet viser hele apparatets driftstilstand og zoneindstillinger, og symbolerne og inskriptionerne er usædvanligt store og lette at læse. På Gaggenau CX 480-kogepladen viser displayet kogegrejets placering og form samt de indstillinger, der kan vælges.

AEG TFT-kogeplader har MaxiSight® farvedisplay. Brænderne er markeret med cirkler. Når kogezonen er slukket, forbliver cirklen lille og grå; når den er tændt, udvides cirklen og lyser op i lyse farver. Restvarmeindikatoren er også meget tydelig: Cirklen lyser, men bliver mindre, efterhånden som varmen forsvinder.

Men Gorenje tilbyder en helt anden form for innovation, hvor opvarmningen styres af IQ-sensorer med høj følsomhed. Disse er placeret på kogepladen og på grydelåget og regulerer automatisk kogezonens funktion.

Du er med mig?

Vi har allerede nævnt kombinationspanelerne i forbifarten. De mest almindelige kombinationer er induktion og Hi-Light brændere Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Vi har allerede konstateret, at dette ikke altid er den mest økonomiske løsning, når det gælder omkostningerne. Og Hi-Light er ikke kun de sædvanlige varmezoner, men også Wok-brændere Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .

En anden type kombination, gas+induktion, blev fundet i en model fra Electrolux EGD 6576 NOK. Den manglende interesse for denne løsning er forståelig: Kun få familier med gas i deres hjem er villige til at betale ekstra for strømforbruget. Modellen har alle funktionerne i en “avanceret gas” – gasstyring og elektrisk tænding.

Bosch

Wok – for dem, der forstår

Induktion Wok-brændere er halvkugler, ligesom bunden af en Wok-kogegrej. Opvarmningen sker over hele området. Som du forstår, er det ikke så enkelt som normalt, og ikke mange mennesker er interesseret i den slags ting, hvilket er grunden til, at induktion Wok er en sjældenhed. Her er et par eksempler: AEG HC 451500 EB, DeDietrichs DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.

Induktionskogeplader

Hansa

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 2
  1. Benjamin

    Hvordan kan man opnå og opretholde en topform og tilgængelighed ved brug af induktion? Er der specifikke træningsmetoder eller diæt anbefalinger, der kan hjælpe? Og hvordan kan man sikre, at man har adgang til de nødvendige ressourcer og udstyr til induktionsøvelserne? Er der nogen tips til at balancere intensiteten af træningen og undgå skader? Jeg ville være taknemmelig for enhver vejledning og rådgivning på området.

    Svar
  2. Emil Andersen

    Hvordan kan jeg opnå den bedste form og tilgængelighed ved induktion? Er der specifikke øvelser eller teknikker, jeg kan bruge?

    Svar
Tilføj kommentarer