Induktionskogeplader har eksisteret i mere end 30 år, og de har været solgt i Danmark i omkring 20 år. Men interessen for induktion er lige nu på sit højdepunkt. Og det skyldes det faktum, at apparaterne er på vej ind i deres gyldne alder: Vi har lært at genkende deres fordele, vi har lært at værdsætte dem, og producenterne er begyndt at tilbyde flere og mere interessante modeller, der ikke efterlader køberen ligeglad.
FORNØJELSE TIL EN OVERKOMMELIG PRIS
“Induktionskogeplader er generelt blevet en mere overkommelig løsning, for indtil for nylig var prisen på en kogeplade i den mellemste prisklasse betydeligt højere end prisen på en konventionel glaskeramisk kogeplade. Nu er forskellen ikke så mærkbar, afhængig af kompleksiteten er den 2-4 tusind. danske kroner.
Den billigste induktionskogeplade med 4 brændere koster omkring 10.000 danske kroner. – den Zanussi ZIE 6004 F. Indtil for et par år siden fokuserede producenterne for at gøre induktion mere attraktivt på hybrider en kombination af hurtigbrændere og induktion , men det er ikke længere nødvendigt.
Lad os sammenligne: Bosch PIA611T16E induktionskogeplade med timer koster 15-17 tusind danske kroner., Bosch PKN 675 N14D Kogeplade med Hi-Light-brændere og timer koster det samme.
Et andet par til 14.000 danske kroner.Siemens EH 645QA 11E induktionskogeplade og Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light kogeplade, begge med timer.
Et andet eksempel: 13,000danske kroner., Electrolux EHH 6340 FOK induktion med timer og stop&Go funktion og Electrolux EHS 60180 P model.
PRODUKT COP? NEJ – SUPERHURTIG!
Den mest mærkbare fordel ved induktion er hastigheden: induktionskogeplader varmer virkelig op meget hurtigere end.
Desuden er induktion kendetegnet ved lynhurtig reaktion på ændringer i indstillingerne.
Sidste år afholdt vi en lille konkurrence, som viste, at en induktionskogeplade var dobbelt så hurtig til at opvarme vi bragte vand i kog som en god gasbrænder med samme effekt .
Varmen skrues op eller ned med det samme, så værtinden kan opfylde alle krav i opskriften præcist og skabe de ideelle madlavningsbetingelser.
Dette er især mærkbart i forhold til ulemperne ved konventionelle “pandekager” af støbejern og selv de moderne Hi-Light-brændere.
BRÆNDELIG
Induktion bruger energien meget effektivt og spilder ingen energi. Varmen genereres ikke på kogepladen, men direkte i bunden af gryden, kedlen eller panden.
En anden god grund: Induktion er på forkant med teknologien, og de mest spændende og fascinerende opdagelser er blevet gjort indtil nu, hvilket gør madlavning til en spændende og nem proces.
SVAMP PÅ TRANSFORMEREN
Induktionsvarmeteknologien er enkel og genial – og for dem af jer, der ikke har glemt noget om fysik, kan I huske transformerprincippet. Induktionsspoler er installeret under den keramiske kogeplade en spole betjener to kogezoner . Når strømmen løber gennem spolerne, opstår der et elektromagnetisk felt, som let passerer gennem den glaskeramiske kogeplade.
Imidlertid virker hvirvelstrømme – induktionsstrømme – på bundene af kogegrej for at fremkalde varme. Varmen overføres fra den opvarmede bund til maden. En sådan målrettet udnyttelse af varmen er en vigtig effektivitetsfaktor for induktionskogeplader, hvilket resulterer i den højest mulige kogeeffektivitet.
- Induktionskogeplader har en effektivitet på 90-93 %. Til
- En god sammenligning: Pandekager i støbejern har en induktionsprocent på 53-56 %, mens gaspandekager har en induktionsprocent på 53-56 %
- brændere – 49-52%.
KOMFORT OG SIKKERHED
Da der ikke er noget varmeelement, er temperaturen i kogezonen lavere end normalt. Overfladen opvarmes af bunden af kogegrejet, og mens en Hi-Light-brænder kan nå op på næsten 500 °C, forbliver temperaturen med induktion i det mere behagelige område på omkring 80 °C. Det er derfor, at restvarmeindikatorerne på induktionskogeplader ikke altid var.
Nu er de en obligatorisk del af enhedens “udstopning”, men det er ikke værd at understrege dem i dit valg alvorligt. Indikatorerne kan være totrinsvis, det øverste trin er til opvarmning og opretholdelse af varmen, det nederste trin er udelukkende af sikkerhedshensyn.
Ikke mindst den lave opvarmning af pladen gør den lettere at bruge. Flydende væsker er ikke længere et problem, da det er usandsynligt, at de brænder ved denne overfladetemperatur.
KØKKENGREJ: LET ELLER KOMPLICERET?
Den eneste begrænsning, som induktion pålægger brugeren, er det udvalg af kogegrej, der kan anvendes. Kogegrej skal have en magnetiserbar bund. Det er meget enkelt at kontrollere, om din yndlingskasserolle eller -kedel er egnet til induktion – du skal blot placere en magnet på bunden. Holder fint, kogegrej er godt.
Aluminium, kobber eller glaskøkkengrej bør fjernes fra listen med det samme. Tyndvægget stålkøkken er også uegnet. Og gryder af laminerede materialer får apparatet til at afgive nogle ret ubehagelige lyde, såsom knitren eller fløjten.
Alle induktionskogeplader har gryderegistrering. Det drejer sig om at afgøre, om kogegrej er egnet eller ej, og generelt om det, der ligger på brænderen, er et redskab til madlavning en ske eller spatel, en mønt kan ligge på kogepladen , og om det er værd at tænde for det eller ej.
Funktionen informerer brugeren ved hjælp af et display. Som du kan se i beskrivelsen, kan du ikke ødelægge din kogeplade med det forkerte kogegrej – den vil simpelthen ikke fungere, hvis du har sat det forkerte apparat i.
OBLIGATORISK BOOSTER
Booster-funktionen Booster, PowerBoost, Power er den tredje obligatoriske induktionsfunktion. Essensen af denne funktion er, at effekten på elementet kan øges betydeligt i en kort periode 8-10 minutter op til 2,5-3,5 kW, f.eks. 2,0 kW for Ardo PI 58 F, 3,2 kW for Beko HII 64400 T, 3,3 kW for Electrolux EGD 6576 NOK. Dette opnås ved at trække strøm fra dampkogeren. Funktionen kan ikke aktiveres på begge elementer på samme tid, men er undertiden kun tilgængelig på et element.
Det skal bemærkes, at værdien af øget effekt er steget betydeligt i den seneste tid. For eksempel har en række kogeplader Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741, Kuppersbusch EKI 6741 et meget komplekst design.0 M var tidligere utænkeligt med 3,7 kW, mens det med Thermador Freedom og Smeg SI M91B på Multizone var 4,6 kW.
Strøm kan trækkes fra to områder i stedet for kun ét, f.eks. Miele KM 6380 trebrænderkogeplade, som bruger Twin Booster-teknologi til at give to niveauer af øget effekt pr. område: fra 2,6 kW til 3,0 kW eller 3,7 kW.
PLADS TIL GRYDER OG PANDER
Induktionskogningszonen er begrænset af spolens størrelse. Praktisk talt en standardfunktion. I den seneste tid er den blevet stadig mere kompleks. Der er kommet induktionszoner med ekstra kredsløb, hvorved zonens diameter forstørres ved at inkludere en anden spole Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D eller zonen bliver oval til madlavning i ovnene Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .
Paneler bliver smartere, nogle modeller har nu mulighed for at overlappe brænderens midterste kryds i stedet for at rette kogegrej langs kanten, så varmen kun går derhen, hvor den skal gå – langs området i bunden.
Funktionen kaldes autofokus Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Derfor er en del af apparatzonerne udpeget ret vilkårligt – ved hjælp af et stort rektangulært felt, der er fremhævet med en farve eller et tryk.
MEST
Disse store zoner kan have en særlig egenskab – de kan arbejde sammen ved at blive kombineret til én zone med fælles indstillinger. Dette giver dig mulighed for at lave mad ikke kun på almindelige “bordpander”, men også på store grillpander, grillplader og sauterpander.
Denne funktion kaldes Bridge.
HØJTEKNOLOGISK OVERVÅGNING
Men udviklingen af brændere stoppede ikke her, tværtimod blev der taget et stort spring fremad, da ingeniørerne fandt ud af, hvordan man kunne undvære begrænsede varmezoner overhovedet. Dette blev opnået ved at øge antallet af induktionsspoler, der er forbundet med hinanden, men som kan fungere uafhængigt af hinanden. De Dietrich Le Piano har 36 og Gaggenau Free Induction CX 480 har 48.
Du kan placere gryderne hvor som helst og endda flytte dem rundt efter behag uden at skulle indstille arbejdsindstillingerne igen. Som følge heraf er der blevet opfundet et nyt begreb – “opvaskefunktionen”. Men indtil videre er det kun premium-induktionssegmentet, der kan prale af en sådan udvikling, hvor apparatet koster omtrent det samme som en billig bil.
KONTROLØJEBLIK
Tilgangen til kogepladefunktionalitet har ændret sig noget. Timer-funktionen er blevet så populær, at den er blevet anvendt på op til 80 % af alle induktionskogeplader. Igen, set i bakspejlet er det ikke så længe siden, at timeren var en sjældenhed, der kun fandtes i avancerede apparater.
Timere er forskellige i kompleksitet. Den enkleste løsning er et vækkeur, der holder øje med kogetiden og derefter giver husmoderen en påmindelse om at komme til kogepladen.
En mere seriøs mulighed er en sleep timer, som automatisk stopper opvarmningen, når den tid, som brugeren har indstillet, er gået Zanussi ZEN 6641 XBA til 12,5 tusind.danske kroner., AEG HK 634200 XB og Hotpoint-Ariston KEC 647 X for 14k. Rouble. . Timeren kan indstilles på en zone, men oftest på alle elementer i apparatet.
Electrolux har introduceret en ny slags timer, der skal hjælpe med at spare energi – deraf navnet Eso. Timeren slukker for varmen lidt tidligere for at udnytte restvarmen AEG HK 884400 FG til at afslutte madlavningen.
MADLAVNING – TAGE EN PAUSE
Stop&Go-funktionen er også flyttet fra gimmick-kategorien til husholdningen, selv om den langt fra er lige så populær som timere. Betydningen af denne funktion er, at brugeren kan holde en pause i madlavningen brænderne går på minimumseffekt i et bestemt tidsrum, når det er nødvendigt at aflede fra komfuret. Ved at trykke på Stop&Go knappen igen, returnerer den blot alle de indstillinger, der tidligere var gældende Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .
En anden funktion Rengøringspause er endnu ikke udbredt og er kun sjældent tilgængelig og kun i dyrere modeller Neff, Gaggenau . Funktionen låser knapperne på kontrolpanelet i 30 sekunder., så brugeren har tid til at tørre fugt af eller opsamle væsker.
TALE IKKE!
Kogeafbryderfunktionen på induktionskogeplader bruges ikke ofte, selv om den gør madlavningen meget nemmere. Ved at aktivere den vælger husmoderen den tilstand, som maden skal tilberedes i, f.eks. effektniveau 3. Brænderen skifter over til maksimal varme, bringer vandet i kog og skifter tilbage til den tidligere valgte tilstand, så snart det begynder at koge.
Det mest overkommelige panel med denne funktion koster omkring 14-15 tusind.danske kroner. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Bemærk, at funktionen næsten altid kombineres med en timer til at lukke ned.
En anden type automatisk styring anvendes hos Bosch, Siemens og Gaggenau – den automatiske tilberedningstilstand, der er designet til præcis overholdelse af tilberedningstilstanden for at forhindre, at maden overophedes. Det fungerer kun, hvis du bruger pander, der sælges af producenten Gaggenau , eller hvis du fastgør dem til almindeligt kogegrej ved hjælp af særlige strimler. Når du vælger en funktion, kan du indstille effektniveauet eller driftstemperaturen 60 – 180 °C .
Desuden er der automatiske programmer til at opretholde den optimale temperatur suppe, æg, fisk, grøntsager osv. . .
HVOR VARMT DET ER!
Hold-varm-funktionen er stadig ualmindelig, men mange husmødre vil sætte pris på enkelheden i processen, fordi det ikke er nødvendigt at overvåge den kogte mad, så den ikke tørrer ud eller brænder, temperaturen vil blive holdt omkring 60-70°C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .
INTUITIVE
Touch-kontrollerne opdateres løbende for at gøre det nemmere og mere intuitivt at indtaste indstillinger. Til dette formål blev der for et par år siden udviklet berøringsfølsomme skydere, hvormed du kan vælge driftstilstand bogstaveligt talt ved at lade din finger glide langs skalaen Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . Cirkulære skydere er nu moderne, som f.eks. Electrolux EHI 6732 FOK. Brugen af disse elementer simulerer drejeknapperens funktion, så de vil være nærliggende og forståelige for mange.
En anden løsning er at have separate knapper for hvert effektniveau, hvilket betyder, at justeringen kan foretages med en eller to bevægelser. I år vil sådanne kontrolenheder dukke mere og mere hyppigt op. F.eks. styresystemet Direct SelectionPlus fra Miele KM 6352 eller Direct Select-styresystemet fra den nye Bosch PIB 651 N14E.
Der findes også usædvanlige løsninger: Hansa Inari BHI 69307 har præcise fingeraftryk i stedet for touch-knapper. Og styresystemet på Neff-kogeplader omfatter en magnetisk TwistPad i form af en spole, som ikke er fastgjort til kogepladen og blot kan placeres på en hylde eller i en lomme, når det er nødvendigt.
DU ER MIN
Opgraderede kontrolenheder giver en ny måde at præsentere apparatets driftsinformation på. Electrolux Infi Sight®-skærme. Kogezonerne er repræsenteret ved cirkler, og tallene på dem angiver indstillingerne. Et blik på kogepladen er nok til at vurdere situationen: hvilken zone er aktiv, hvilket effektniveau og timerindstillingerne.
På Smeg-kogeplader med Touch Control er der et cirkulært display på hver kogezone, som indeholder alle indstillinger og knapper.
Et nyt fænomen, som hidtil kun har været tilgængeligt i luksussegmenterne, er TFT touchscreen-skærmen, en type LCD-skærm LCD-skærm med flydende krystaller . Touch & Play Touch Screen på LePiano DTIM 100C DeDietrich DeDietrich var den første, som vores kunder så, f.eks. Displayet viser hele apparatet, zoneindstillinger, symboler og billedtekster er usædvanligt store og lette at læse. På Gaggenau CX 480 viser displayet opvaskenes placering og form samt de valgte indstillinger.
MaxiSight®-displays på AEG TFT-kogeplader er i farver. Brænderne er markeret med cirkler. Når kogepladen er slukket, forbliver cirklen lille og grå; når den tændes, udvider cirklen sig og lyser op i en lys farve. Restvarmeindikationen er også meget tydelig: Cirklen lyser, men den aftager, efterhånden som varmen forsvinder.
Med Gorenje er der derimod tale om en helt anden form for innovation, hvor varmen styres af IQ-sensorer med høj følsomhed. De er placeret på kogepladen og på grydelåget og regulerer automatisk driften af kogezonen.
DU ER MED MIG?
Vi har allerede kort omtalt de kombinerede kogeplader. De mest almindelige kombinationer er induktion og Hi-Light brændere Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Vi har allerede konstateret, at dette ikke altid er den mest økonomiske løsning med hensyn til omkostninger. Og Hi-Light er ikke kun de velkendte kogezoner, men også Wok-brænderne Kuppersbusch EKIW 9850.0 F .
En anden type kombination, gas+induktion, fandt vi i en model Electrolux EGD 6576 NOK. Den manglende efterspørgsel efter denne løsning er generelt forståelig: kun få familier med gas i deres lejligheder er villige til at betale ekstra for elforbruget. Denne model har alle funktionerne i en “avanceret gas” – gasstyring og elektrisk tænding.
EN WOK FOR DEM, DER FORSTÅR
Induktionsbrænderne i Wok er halvkugler – ligesom bunden af en Wok-kogegrej. Opvarmningen sker over hele overfladen. Du forstår, at denne løsning ikke er så enkel som det normalt er, og ikke mange mennesker er interesserede i denne slags ting, så induktionswok er en sjældenhed. Her er et par eksempler: AEG HC 451500 EB, DeDietrichs DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.
INDUKTION HOBS
| Navn | Dimensioner, mm | Brændere/ induktion | Tilslutning, kW | Kontrol | Særlige funktioner | Farve/kant | Pris,danske kroner. |
| Electrolux EHH 3920 BOK | 290h520 | 2/2 | 3,2 | Betjeningsknapper, 9 effektindstillinger | Domino | Sort/ let | 8 600 |
| Nardi PVF 3EHT 22 | 290x510x63 | 2/2 | 3,0 | Touch-kontrol, 9 effektniveauer, knaplås | Domino | Sort/ let | 9 000 |
| Zanussi ZEN 6641 XBA | 576h506 | 4/2 | 6,6 | Berøringsfølsom, vækkeur, timer med slukning, automatisk afkogning, tastaturlås |
| Sort/rustfri stålramme | 12 500 |
| Electrolux EHH 6340 FOK | 590h520 | 4/4 | 7,4 | Touch-kontrol, timer, stop&Go funktion, tastaturlås | Booster 3,7 kW pr. zone | Sort/facetteret kant | 13 000 |
| Siemens EH645QA11E | 575h505 | 4/4 | 6,4 | Touch-kontrol, 9 effektniveauer, timer med slukning, nøglelås | Visning af fejl | Sort/stålramme i sort/rustfrit stål | 14 000 |
| Hotpoint-Ariston KEC 647 B | 590x520x53 | 4/2 | 6,8 | Berøringsfølsom, timer, tastaturlås | Induktionszoner installeret i højre side | Sort/glaseret perimeter | 14 000 |
| AEG HK 634200 XB | 576h516 | 4/4 | 7,4 | Touchscreen, timer 99 min., Stop&Go funktion, tastaturlås | Monteringssystem til nem installation, ramme til nem installation, ProBox™-tilbehør til montering af kogepladen over skuffen | Sort/ramme Promise XL Rustfrit stål | 14 000 |
| Ardo PI 58 F | 600h510 | 4/4 | 5,4 | Berøringsfølsom, tastaturlås | 2 typer brændere, monteret på tværs | sort/ let | 14 000 |
| Whirlpool ACM 802 NE | 580x510x56 | 4/4 | 7,2 | Touch-kontrol, timer, tastaturlås | 3 typer brændere | Sort/ enkel | 14 500 |
| Beko HII 64400 T | 580x510x55 | 4/4 | 7,2 | Touch-kontrol, 9 effektniveauer, alarmtimer, tastaturlås | Booster 3,2 kW pr. zone | Sort enkel | 16 000 |
| Hansa BHI6438303030 | 600x510x50 | 4/4 | 4,5 | Berøringsfølsom, timer sluk, tastaturlås | Alle elementer med lav effekt | Sort/ let | 16 200 |
| Electrolux EGD 6576 NOK | 590h520 | 4/2 | 3,7 | Berøringsfølsomme til induktion, timer, Stop&Go-funktion, tastaturlås; elektriske drejeknapper til brændere, gasregulering | 2 gasbrændere | sort/ enkel | |
| 590x520x57 | 4/4 | 4,6 | TouchControl, 17 effektniveauer, timer med slukning, tastaturlås | 2 typer brændere, monteret på tværs, indikator for restvarme med to positioner | Sort/ enkel | 17 000 |
| Hansa BHIW67303 | 600h500 | 4/4 | 5,8 | Touch-kontrol, timer, tastaturlås | 2 typer brændere, placeret på tværs | Hvid/plet | 17 000 |
| 592x522x59 | 4/2 | 6,8 | TouchControl, 17 effektniveauer, stoptimer, stop&Go funktion, tastaturlås | Induktionszonerne er frontmonterede, hilight-zone med ekspansion, indikator for restvarme med to positioner | Sort/backsplash | 17 000 |
| Siemens EH645TE11E | 575h505 | 4/4 | 7,2 | Berøringsfølsom, 17 effektniveauer, timer med slukning, overstyringslås | Indikator for restvarme med to positioner | Sort/stålramme i sort/rustfrit stål | 18 000 |
| AEG HK 884400 FG | 750h490 | 4/4 | 7,4 |
| OptiHeat indikator for restvarme med tre positioner, monteringssystem til nem installation, ramme til nem installation, ProBox™ tilbehør til panelmontering over skuffen | Grå/ facetteret | 26 000 |
| Neff T44T97N0 | 918x546x56 | 5/5 | 10,8 | TwistPad magnetisk aftagelig drejekontakt, timer, automatisk kogning, automatisk stegning på højre brænder , automatisk pause, kontrollås |
| Sort/blank | 56 000 |
| Smeg SIM91B | 930h520 | 5/5 | 11,8 | Touchcontrol, 12 effektniveauer, timer med slukning | Multizone – en eller 2 varmezoner | Sort/ facetteret | 79 000 |
| Kuppersbusch EKI 6741.0 M | 589h519 | 4/4 | 7,4 | Berøringsfølsom skyder, 9 effektniveauer, timer med slukning, automatisk afkogning, kontrollås | Oval udvidelseszone, | Sort/slet eller indrammet eller skråt | 80 500 |
| Miele KM 6380 | 916h416 | 3/3 | 7,4 | Berøringsfølsom, timer, stop&Go-funktion, beskyttelse mod udkogning, programmerbar drift, holde varm-funktion, kontrollås, fejlkontrol | Oprettelse af forbindelse til Miele@home | Sort/backsplash | 99 000 |
| Gaggenau CI 262-112 | 590x520x58 | 3/3 | 5,4 | Aftagelig magnetisk drejekontakt, timer, automatisk kogning, automatisk stegning på højre kogezone , kontrollås | Brændere med to og tre kredsløb | Sort/stålramme i sort/rustfrit stål | 120 000 |
| Kuppersbusch EKIW 9850.0 F | 900h520 | 5/5 | 10,4 | Berøringsfølsom, LCD-display, timer med slukkefunktion, Stop&Go funktion, automatisk kogning, programmeringskontrol, varmholdningsfunktion, kontrollås, fejlkontrol | Wok-centerpiece, egnet til montering i et 60 cm indbygningsskab, fordybning 560×490 | Sort enkel | 204 795 |
| DeDietrich DTIM 1000 C | 930h520 | 5/5 | 10,8 |
| Expert-tilstand med op til 5 frit valgbare kogezoner/tilstande; Piano-tilstand med 3 kogezoner og forudindstillede værdier; Solotilstand – én indstilling for hele kogepladen | Sort/ enkel | 275 500 |
Hvordan fungerer induktionskogeplader og hvordan reagerer de, når man justerer varmen?