Mange, der vælger en mikrobølgeovn for første gang, står over for det faktum, at det er lettere og ofte billigere at købe en model udstyret med en grill, fordi disse modeller – det mest talrige fællesskab i familien af mikrobølgeovne.
Pris er penge, eller ..
Mikrobølgeovne med grill kan findes i mange forretninger og koster over 30.000 danske kroner. En masse tilbud og til den mest rimelige pris – for eksempel kan Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G købes for kun 1800 danske kroner. Den dyreste model, som Barazza tilbyder, er 1MOA, som koster omkring 40.000 danske kroner.
Kvarts? Hvor meget?
Kvartsgrill er ret almindelige i mikrobølgeovne, både blandt europæiske mærker Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux og asiatiske mærker Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . Der er over hundrede varianter til salg.
I modsætning til stereotypen er modeller med en kvartsgrill ikke nødvendigvis uoverkommeligt dyre. Sådanne mikrobølgeovne kan købes for 2 000 – 2 500 danske kroner f.eks. Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MWW800-1479BCB .
Den gennemsnitlige pris på ovne med en kvartsgrill – 3000 – 5000 danske kroner, som ikke skiller sig ud fra det overordnede billede af mikrobølgeovne med en grill generelt. Den mest betydelige sum for en ovn er det nødvendigt at udsætte i tilfælde af køb af Panasonic NN-GS597M – til 12 000, endnu mere koster Miele M-8201-1 – 30 000 danske kroner.
Keramisk til stegning
Den keramiske grill bruges i mikrobølgeovne ekstremt sjældent, og du vil ikke møde ham separat, kun i en kombination med andre elementer, for eksempel med bunden og kvartsbundgrillen, som i Samsung PG-838 R-SB. Dette element er en slags modelkompleksitetsmarkør og anvendes i tilfælde, hvor det er nødvendigt at øge virkningen på produkterne betydeligt og gøre elementets funktion mere fleksibel.
Mekanisk eller elektronisk
Efter styringsmetode opdeles mikrobølgeovne med grill i mekaniske og elektroniske. Den mekaniske betjening er forsynet med to drejeknapper, hvoraf den ene aktiverer driftstilstanden effektniveau, grill eller kombi-tilstand og den anden indstiller tilberedningstiden.
Reguleringsskalaen kan forsynes med anvisninger, f.eks. foreslås det andet effektniveau til optøning og det fjerde til opvarmning. Tidsskalaen kan også udstyres med prompts.
Elektroniske kontroller, uanset typen, er meget mere komplekse og interessante: trykknap eller snarere pseudo-touch , kombineret med drejeknapper, touch-kontrol, det er ofte mere intuitivt og kræver kun et tryk på en knap for at aktivere den ønskede tilstand.
Der findes et væld af “øjeblikkelige” indstillinger – f.eks. en “hurtig start”, som tænder ovnen på maksimal effekt i 1 minut, og oplysningerne undertiden symbolske vises på displayet.
Men det vigtigste er naturligvis automatiseringen: et sæt færdige algoritmer, der er skabt til nøje definerede processer. Automatiseringen er opdelt i vægtbaserede programmer med indstillinger baseret på portionsstørrelse og tidsbaserede programmer med indstillinger tilpasset den tidsperiode, der er til rådighed.
De automatiske programmer er beregnet til optøning, tilberedning herunder to- eller tretrins-programmer og sjældent opvarmning.
Grillen bruges i madlavningsprogrammer som et dominerende element f.eks. bøf, kylling, laks og rejefileter i LG MH6380UB’s Autocook-programmer eller som afslutning på stegeprogrammer.
Kraftig grillning
Nogle virksomheder lægger særlig vægt på grillen og fanger vores opmærksomhed med særlige tilstande og funktioner. Sådan introducerer LG-ovne funktionen “Healthy Grill”. Den er baseret på en indstilling af grillens effekt på to niveauer hvilket generelt er meget sjældent . Når du griller kødprodukter, giver apparatet mere fleksibilitet: En lavere temperatur til langsom tilberedning, som i en ovn, og en høj varme til bruning.
Ifølge udviklerne giver en sådan fremgangsmåde mulighed for at bevare fødevarens nyttige egenskaber og reducere indholdet af skadelige mættede fedtstoffer. En anden funktion tænder automatisk for grillen, når maden genopvarmes – det er såkaldt forvarmning med knasende knas – så maden kommer ud af ovnen som frisk tilberedt. Modes anvendes f.eks. i LG MR6589DRL mikrobølgeovnen.
Whirlpool-modellerne bruger Crisp-funktionen, som kombinerer mikrobølgeovnsmadlavning, kvartsgrillvarme og madlavning på en særlig plade med varmeakkumulerende bund. Mad, der tilberedes i denne tilstand, tilberedes jævnt og får en sprød skorpe på både top og bund.
Panasonic tilbyder en kombination af en grill og endda en dobbeltgrill med damp model NN-GS597 . Dampning giver dig mulighed for at bevare madens saftighed og samtidig brune den, indtil du opnår den helt rigtige bruningsgrad. Bork W701 og W700 bruger overophedet damp og kan aktiveres til alle madlavningsprocesser, herunder bagning. Og i model Bork W531 kan grillning udføres direkte på et spyd selvom det tilhører en anden klasse – model med grill og konvektion .
Ny generation af kontrol
Der er endnu en nyhed til ovne med grill – inverterstyring til kombineret drift. Panasonic- og Toshiba-ovne med magnetroninverterstyring var allerede på markedet, og de hjælper med at tilberede maden mere skånsomt og hurtigt.
Panasonics ovne er nu udstyret med næste generation af teknologi, inverteren styrer ikke kun magnetronen, men også grillen, hvilket giver jævnere tilberedning og bedre resultater. Priserne for nyhederne NN-GD391 og NN-GD371 henholdsvis 5 500 og 5 200 danske kroner adskiller sig ikke fra priserne for modeller med en simpel inverter.
Invertermodellerne er også interessante, fordi de ikke kræver en drejeskive og derfor kan tilberedes i rektangulære fade som f.eks. en bakke eller i ethvert fad, selv i metal, uden mikrobølgeovn.
Hvorfor virker mikrobølgeovnsgrillen?
Mikrobølgeovnstilberedning er anderledes, idet opvarmningen sker ved intern friktion i maden, som opstår som reaktion på eksponering for bølgerne. Virkningen påvirker hovedsagelig vandmolekyler, og derfor er opvarmningen begrænset til 100 grader.
Denne type tilberedning giver en særlig, usyret og mindre interessant smag. Denne situation pressede producenterne til at kombinere mikrobølgeovn og infrarødt – ovnene er nu udstyret med grill. Grillen griller hovedsageligt madvarer og gør dem smagfulde, duftende og brunede.
Typer af grills
Der anvendes fire typer grill i ovnene, hvoraf de mest populære er blæsergrillen og kvartsgrillen. Den første type er et metalrør; det er den mest almindelige og har et større energiforbrug.
Det tager ca. 3 minutter at varme grillen op til maksimalt 650 grader Celsius. Varmen anses for at være mere stiv, og på grund af dens udformning gør den køkkenskabet vanskeligere at passe på.
En kvartsgrill er en flad lampe, der ikke forstyrrer ovnen. Opvarmningen tager ca. 1 minut, bruger mindre energi og er mere effektiv takket være reflektoren, der koncentrerer strålingen på maden.
Driftstemperaturen er 800 grader Celsius, og strålingen har en anden bølgelængde: den er kortere, men dens virkning på fødevarerne er kraftigere ligesom ild, som altid bruges til sammenligning . Derfor griller denne grill hurtigere og mere jævnt, og maden smager bedre.
Mindre almindelige er halogengrillen og den keramiske grill. Enheder med dem vises og forsvinder i samlinger.
Fleksibel stegning
Grillen kører altid på fuld effekt.
Der er to måder at regulere strålingens virkning på fødevarerne på. Den første er brugen af kombinerede tilstande, hvor grillen tændes og derefter magnetronen tændes. De kan være 50/50%, 30/70%, skiftevis domineret af enten mikrobølgestråling eller grill.
Den anden metode er ganske enkel. Grillristen har normalt to positioner – øverst og nederst – for mere eller mindre varme.
Kapacitet og formål
Mikrobølgeovne med en grill har et bredere formål end solomodeller: de opvarmer ikke kun mad og optøning af mad, men er også ret alvorligt engageret i madlavning.
Derfor er kogekabinens volumen en afgørende faktor, og modeller med en kapacitet på 20-25 liter er det mest almindelige valg. De kræver kun lidt plads, og størrelsen af hulrummet og den direkte relaterede diameter på drejeskiven gør det muligt at anvende et bredere udvalg af redskaber pander, skåle, forme og ikke kun bestikplader. De fleste modeller i denne størrelse fås i alle prisklasser.
Meget mere beskedne kompakte mikrobølgeovne. Blandt de mindste af disse er flere Whirlpool MAX 28-ovne med et indvendigt rumfang på kun 12 liter og med dimensioner, der næsten passer ind i en terning – 37x39x37 cm. Panasonic NN-GM230 og NN-GT260 mikrobølgeovne har en lidt større kapacitet – 16 l.
Der er ikke mange store komfurer med en kapacitet på 27-30 liter til salg: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M og NN-GD577M – 27 liter; Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 liter; Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 liter og Brandt C 3280 WF1 – 32 liter den mest imponerende volumen . Det begrænsede antal store mikrobølgeovne antyder, at grillmodellerne ikke foregiver at fortrænge konventionelle ovne fra køkkenet dette er tilfældet med ovne med varmluft .
Dampgrill
Og alligevel er en sådan konkurrence mulig – netop på dette område er der modeller med to grill. Det skal bemærkes, at der er omkring ti af dem på tilbud lige nu: Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R og LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l og Toshiba ER-B7R S – 30 l.
Den billigste ovn er Samsung PG832RS til en pris på ca. 3.500 €. Den dyreste er Toshiba, over 10.000 danske kroner. På markedet mikrobølgeovne med grill ser et sådant antal muligheder mere end beskedent ud og indikerer, at fristende som denne mulighed for at interessere sig for det, er køberen ikke så let.
LG-selskabet præsenterer en nysgerrig model – det er MR-6589DRL, det har også to grill, men en af dem roterer det skal siges, at LG ikke er første gang, der tilbyder modeller med mobile grill, som derefter forsvinder fra salg, husk robotgrill, for eksempel . Ifølge designerne fremmer dette system en mere jævn tilberedning. Ovnen koster 5 600 danske kroner.
Grillning og grillning
Mikrobølgeovne bruger undertiden ikke én, men to grill. Kvartsgrillen er placeret øverst, og jerngrillen er placeret nederst. Logikken bag dette er klar: Det er lettere at lede varmen fra kvartsgrillen nedad, og varmen fra grillen vil i overensstemmelse med fysikkens love bevæge sig opad.
På den måde bliver kød- og fiskestykker, der er lagt på grillen, stegt på begge sider på én gang. Takket være temperaturforskellen fra varmelegeme inde i kammeret er der en naturlig konvektion – blanding af varme luftstrømme, hvilket bidrager til en mere jævn tilberedning. Kombinationen af to grills beskrives ofte som en ovntilstand, selv om det ikke er helt rigtigt.
Hvad er forskellen mellem et varmeelement og en dampgrill i mikrobølgeovne? Er der nogen fordele eller ulemper ved hver af dem? Jeg er lidt i tvivl om, hvilken funktion der er bedst at vælge. Kan nogen give mig nogle råd? Tak.
Hvilket valg er bedre: en mikrobølgeovn med varmeelement eller dampgrill? Jeg er interesseret i at få en gennemgang af begge teknologier i mikrobølgeovne med grill. Hvad er fordele og ulemper ved hver af dem? På forhånd tak for dine svar!
og varmluft funktioner viser, at begge har deres fordele og ulemper. Hvilken funktion mener du er den bedste til at opnå den perfekte madlavning? Er varmeelementet bedre til at give en sprød overflade, eller er dampgrillen bedre til at holde maden saftig? Jeg er i tvivl og håber, at du kan give mig lidt vejledning i valget af den rigtige mikrobølgeovn med grill.