Opskrifter til Multicooker: hjemmelavet rugbrød

I dag skal vi lave hjemmelavet rugbrød ved hjælp af en Cuckoo multicooker

.

Til dette formål vælger vi programtilstanden

–

“KØKKEN.

Vi skal bruge:

1. Instant gær – 2 timer.l.

2. Vand – 2 m.spsk.

3. Salt – 2 tsk.l.

4. Kakao med krymmel – 2 spsk.l.

5. brunt sukker – 2 spsk.l.

6. Hvedemel – 2 m.st.

7. Rugmel – 2 m.spsk.

Forberedelse:

1. Bland gær og vand i en stor skål T=40°C og lad det stå i 10 minutter, indtil gæren er spredt der dannes en skumhætte på vandets overflade .

2. Tilsæt salt, kakao, sukker og alt melet i vandet. Ælt dejen, så den ikke bliver flydende, smidig og klistret. Tilsæt om nødvendigt mere rugmel. Læg dejen i en smurt skål, dæk den til med et håndklæde og lad den hæve i 1 time.

3. Ælt dejen og læg den i en olieret skål i en multicooker, dæk den til med et viskestykke og lad den hæve i 45 minutter.

4. Drys brødet med æggehvide og rugflager, sesamfrø eller spidskommen, hvis du har lyst.

5. Tryk på knapperne “HØJRE” og “VENSTRE” for at vælge programmet “OVEN”, indstille tid – 45 minutter og temperaturniveau 2.

Pak brødet ind i et håndklæde, og lad det køle helt af.

Brødet smager bedre den anden eller tredje dag.