Ovne med et grundlæggende sæt funktioner er af interesse for mange husejere. Hvad er producenternes forslag?? Den traditionelle tilstand – og alle modeller har den – er universel og velegnet til bagning af dej, tilberedning af kød, fjerkræ, fisk, gryderetter, boller og gryderetter. Forvarm ovnen til bagning af kager, kager, brød.
Ovnniveauet vælges efter den ønskede varmegraden: Lavt niveau til delikat bagværk f.eks. romkager , medium til farsbrød eller brød, højt niveau til småkager. Den øverste varme er velegnet til souffléer eller til at stege grøntsager på en rist. Det nederste varmelegeme er beregnet til opvarmning, kogning og tørring af urter, svampe og grøntsager.
Varm og stationær
En statisk ovn består som minimum af to varmeelementer og en rist. Selv om der er tre elementer, bruges de aldrig alle sammen, selv om grillen kan kombineres med en over- eller undervarme Cata SE 604 I Inox .
Varmeelementer til opvarmning af luften er installeret et i bunden af kammeret og et under loftet i kammeret. Det lavere varmelegeme er altid det kraftigere.
Varmeapparaterne kan fungere sammen eller hver for sig. Men den anden mulighed er oftere supplerende og har til formål at tilberede maden, især bruning på toppen eller bruning nedenunder.
Blandingsvarme er den mest almindelige og effektive løsning – det er ofte den eneste mulighed, som producenten tilbyder. Denne tilstand er så populær, at den endda har fået et passende navn – traditionel. Og det interessante ved den er, at den behandler maden to gange og skaber en naturlig konvektionseffekt inde i ovnen.
Røre i luften
Konvektion, dvs. luftmassernes bevægelse, er en afgørende faktor for mange retters succes. Den giver en ensartet tilberedning, uanset om du laver tærte eller store mængder kiks.
Der opstår naturlig konvektion, fordi elementerne har forskellige effektniveauer. Den mere intense varme fra det nederste varmelegeme stiger let op til toppen, hvor den møder strømmen fra det øverste varmelegeme. Densitetsforskelle får strømmene til at vandre gennem ovnen. Dette har den ideelle virkning, at maden opvarmes til samme temperatur overalt. Naturlig konvektion kompenserer for nogle apparaters mangler – alle kender det, når en ovn bager bedre på den ene side end på den anden.
Hvad er det i grader
Konventionel tilstand gør det muligt at vælge temperaturen i overensstemmelse med det område, der er fastsat af producenten. Den øvre grænse er normalt 250 grader, sjældnere 280 grader. Lavere – oftest ikke mindre end 120 grader, lavere tal findes ikke altid, selv om mange husmødre sætter pris på dem til tørring og visning af træet, haven og haveprodukterne samt til den særlige lavtemperaturgryde, der giver dig mulighed for at få retter med særlig delikat smag.
Tynd og tyk
Størstedelen af tilbuddene er modeller i standardstørrelse til montering i 60 cm store skabe. Der er også ovne 90 cm brede, de er på salg en hel del, kun et par stykker, såsom Smeg S890AMFR5 pris på omkring 46 000 danske kroner.
De kompakte modeller er lige så interessante med en bredde på 45 cm og en almindelig højde på 60 cm og passer ind i et smalt skab eller et søjleskab. Der er kun to mærker i denne serie – Nardi f.eks. FEA 2537 X og Ardo den nye HSN 040 W . Den gennemsnitlige pris for en ovn er 13 000 danske kroner.
Fjernbetjening
Enkelheden af modellerne kan ikke andet end at påvirke kontrolsystemet, touch-screen blokke, og derfor madlavning af indstillingerne, indtastet i hukommelsen af opskrifterne er ikke i omløb. Kontrolpanelet har kun drejeknapper, og moderne, forsænkede knapper med baggrundsbelysning bruges sjældent, som f.eks. Hansa BOEI62000015 og Fratelli Onofri OVK605CN, der ikke koster mere end 11.000 danske kroner.
Der anvendes to typer timere – mekaniske og elektroniske. Førstnævnte, også kendt som vækkeure, er fremherskende; de tæller den ønskede tid og giver alarm.
Den mekaniske timer kan have en funktion til at slukke der er f.eks. hos Kronasteel IES 1634 BLACK/INOX, Rainford RBO-2634 E White , men fænomenet er sjældent.
Elektroniske timere udstyret med et mini-display fungerer som en programmør, dvs. de kan ikke kun afslutte madlavningen på det rigtige tidspunkt, men også uafhængigt tænde for varmen på et givet tidspunkt. Derudover er deres obligatoriske funktioner ur kontinuerlig indikation og vækkeur.
Ovne Gefest DA 602-02 A, Davoline BOVD 6600, Gorenje BO 5333 BX, den mest tilgængelige af dem kan du købe for 10 000 danske kroner.
Thermo – specielle programmører, temperaturreguleringsanordninger, der styrer temperaturen inde i fadet, anvendes ikke i statiske ovne.
Drej!
Rotisseri er et af de mest populære tilbehør. Mange husmødre værdsætter den for evnen til at tilberede store stykker mad, især kylling, og opnå jævn stegning på alle sider.
Moderne ovnspyd er udstyret med en mini-motor, der sikrer, at spyddene roterer uafhængigt, uden menneskelig indgriben, enten centralt eller diagonalt hvilket giver dig mulighed for at tilberede større stykker .
Tilstedeværelsen af et rotisseri påvirker kun ovnens pris lidt, og en passende model f.eks. Gefest DA 602-01 kan vælges for under 7000 danske kroner. Eksempler på apparater udstyret med et rotisseri: Candy FST 201 X, Kronasteel IES 1624 White, Whirlpool AKP 120 IX.
Rengør – ovne
Rengøringssystemer anvendes sjældent i statiske ovne. Candy FST 247/1 X har f.eks. kun en katalysator, mens pyrolyse slet ikke anvendes. Damprengøring er traditionelt tilgængelig i Gorenje-modeller, såsom BO 5333 BX. Den eneste måde at gøre det nemmere at rengøre ovnen på er med rengøringsvenlige emalier som Kronasteel IES 1624 White, Mabe MOV6 103X – Tor Slides Enamel og Ardo HX 010 X – Easy To Clean med en ydre belægning, der også beskytter mod fingeraftryk .
Design
Et af de vigtigste kriterier ved valg af ovn er dens design. Blandt de statiske modeller gælder de samme stilistiske variationer som blandt ovne generelt. Den største gruppe består af enheder med højteknologisk design. De har det til fælles, at de elsker enkle, glatte overflader, rustfrit stål og strenge glasfronter: Indesit FIM 20 K.A IX, Zigmund & Shtain DA 88.911 S, Beko Oic 22102 X.
Bemærk, at stilen ikke altid afsløres i al sin pragt, om ikke andet fordi de fleste modeller tilhører mellem- eller budgetklassen og ikke er udstyret med specifikke elektroniske enheder og derfor har et enklere, ikke så slående kontrolpanel.
De klassiske ovne er mindre repræsenteret og er domineret af “hjemmelavede” funktioner – de ser mere enkle og naive ud. Betjeningspanelet har altid enkle runde knapper, dørhåndtaget er let buet, og konturen er ofte blødgjort, herunder ovnvinduet. Eksempler på modeller: Gefest DA 602-01, Nardi FEX 077 W, Nardi FEX 077 W, Zanussi ZOB 141 W.
60’ernes retrostil er kun brugt i meget få tilfælde og er både spektakulær og smuk, især takket være omgivelserne og de usædvanlige knopper. Det lykkedes mig f.eks. kun at finde to modeller: Gefest DA 622-02S og Gorenje BO 3398 BX.
Landovne findes ikke blandt de statiske ovne.
Farver er også sjældne: langt de fleste er modeller i rustfrit stål Indesit FIMS 20 K .A IX, Zanussi ZOB 141 X, Zanussi ZOB 141 X, Candy FST 201 X , efterfulgt af sorte apparater Beko OIG 14101 B, Ardo HSN 040 B, Candy FST 100 N og hvide modeller Hotpoint-Ariston FB 21.2 WH , Ardo HX 010 W, Zanussi ZOB 141 W . Ingen brune eller kobberfarvede ovne blandt de statiske ovne.
Hvordan fungerer mellem top- og bundvarme på en ovn? Er der en specifik grund til, at begge indstillinger er tilgængelige, eller er det blot en personlig præference? Jeg er nysgerrig efter at vide, om der er fordele eller ulemper ved at bruge begge varmekilder på samme tid. Kan nogen forklare dette nærmere?
Kan du hjælpe med at forklare forskellen mellem top- og bundvarme i en ovn? Er der nogle retter, der kræver kun én af disse varmeindstillinger? Tak!