Vi skal bruge:
Løg – 2 stk. du kan bruge porrer ,
hvidløg – 2 fed,
Svampe – 1 kop kogte frosne svampe eller 500 g friske ,
Perlovka – 1 kop,
Vin – 1 kop hvid tør vin,
Vand – 3,5 kopper eller bouillon,
Smør – 2 spsk. skefulde,
Flødeost – 1 stk.,
Salt, peber og tørre krydderurter efter smag.
Perlotto med svampe
Metode:
Jeg har altid en stor mængde kogte frosne vilde svampe: Jeg laver boghvede, kartofler, pasta og supper med dem. Multicookeren har givet os en ny mode – perlotto med svampe – en ret, der ligner italiensk risotto. Perlebyg er meget nyttig – det er en byggryngrød, der er rig på fibre, nyttig for tarmene, en kilde til langsomme “rigtige” kulhydrater og B-vitaminer – men du kan ikke bare spise den for sjov. Den er også lang tid om at koge, brænder, skummer og løber væk – og gør alt for at gøre den ikke kun til den mest usmagelige, men også den mest usunde med hensyn til adfærd grød. Og her er løsningen: Kog det i en trykkoger med ristede vilde svampe, hvidvin, ost, løg, krydderier – du kan bare ikke genkende det! Vælg programmet “Stegeprogram”, temperaturniveau 2, tid – 20 minutter. Sauter løg, hvidløg og svampe i olie i 10 minutter. Tilsæt derefter de skyllede gryn og rør rundt, så hver rille bliver mættet med olie og aroma. Tilsæt gradvist hvidvinen. Når det er absorberet – hæld vand eller bouillon jeg opløser smeltet ost i vand, og du kan tilføje blød ostemasse ved servering , kom krydderier på og luk låget. På dette tidspunkt udløber programmet “Stege”. Perlotto i kogebogen. Læg byggen i blød i 3 timer, og tilbered den derefter i programmet “Garniture” med indstillingen “Bælgfrugter”. Min opskrift udelukker udblødning af kornprodukterne, og jeg ønsker at lave mad i en multicooker uden alle disse ekstra trin.
Resultat:
Alle perfekte, smagfulde perlotto klar om en time.
