Til sous-vide-tilberedning og vakuumopbevaring i SMEG vakuumkoger-serien
Classica
,
DolceStilNovo
i
Linea
har en indbygget støvsuger.
Smeg vakuumafgassere anvender automatisk evakueringsteknologi med op til 99,9 % evakueringsgrad, der registreres af en særlig sensor, hvilket langt overgår traditionelle evakueringsprocesser. Denne teknologi gør det muligt at opbevare mad i op til tre gange længere tid og lader smagen og aromaen forblive intakt, ligesom den tilbyder avancerede tilberedningsmetoder som på haute cuisine-restauranter.
Opbevaring
Når luften er blevet fjernet helt fra beholderposen, beskytter det resulterende vakuum fødevarerne mod støv og bakterier og blokerer også for oxidationsprocessen. På den måde bevares smagen og næringsværdien af fødevarer, uanset om de er faste eller flydende, kogte eller rå, altid. En meget praktisk måde at tilberede sunde måltider, der smager lige så godt, som hvis de var lavet med friske råvarer.
Fødevarer kan vakuumpakkes i gennemsnit op til 3 gange længere ved stuetemperatur og i køleskab; hvis de også fryses ned, ødelægges alle bakterier, og maden kan opbevares i månedsvis og bevarer sin fulde smag og konsistens.
Sous-vision
Vakuumforsegling gør det muligt at tilberede mad ved lav temperatur sous-vide , hvilket bevarer ingrediensernes aromaer, saft og næringsstoffer og giver maden en konsistens og smag, som ikke kan opnås med traditionelle tilberedningsmetoder.
En vakuumkoger har andre interessante anvendelsesmuligheder: For eksempel kan kød marineres og krydres i meget kortere tid, fordi kødfibrene slapper af og absorberer krydderierne meget hurtigere under vakuumforseglingen.
Særlige egenskaber ved SMEG-støvsugeren
Støvsugeren fra det italienske mærke er fremstillet af rustfrit stål af fødevarekvalitet inox rustfrit stål med et dæksel af hærdet glas: den kombinerer æstetik med robusthed: en perfekt balance i SMEG-traditionen.
Med en højde på kun 135 mm og en lågeåbningsvinkel på op til 65 grader er vakuumkogeren mere fleksibel i brug. Selvlåsende glideskinner forhindrer utilsigtet lukning. Den har tilstrækkelig skuffekapacitet, så den kan behandle en eller to portioner mad ad gangen.
En anden funktion ved SMEGs indbyggede vakuumkoger er de tre vakuumniveauer “skånsom”, “medium” og “høj” – samt en “kok”-funktion til marinering og modning af mad. Efter at have valgt deres foretrukne vakuumeringsintensitet, vakuumforsegles poserne i en to-trins proces for at eliminere risikoen for ufuldstændig forsegling og utilstrækkelig vakuumdannelse.
Smeg tilbyder et bredt udvalg af poser og beholdere til opbevaring og tilberedning af mad, alle fremstillet af fødevaresikre polymerer af højeste kvalitet, fri for PVC og BPA Bisphenol .
Hvad er dine erfaringer med SMEG støvsugeren? Er den effektiv og holdbar? Er den nem at bruge og rengøre? Jeg er interesseret i at vide, om den er pengene værd. På forhånd tak!