Test af kaffemaskiner: Eksperter vurderer espressoens crema og smag

“Forbrugeren. Det er ikke nyt for Household Appliances at teste kaffemaskiner. Vi har allerede gennemført to forsøg. Den første, i 2008, blev lavet i et laboratorium: vi målte tekniske parametre, og eksperterne vurderede kvaliteten af cremaen og smagen af espressoen. I den anden test målte vi den tid det tager at brygge en espresso og temperaturen på drikkevaren, talte antallet af kopper og tjekkede, hvordan maskinen laver to kopper på samme tid. I denne test besluttede vi at springe over evalueringen af drikkevarer og afsætte al opmærksomhed til kaffemaskinernes funktioner, deres kontroller, for at se hvor meget tid der skal bruges på vedligeholdelse af dette udstyr.

.

FOR ENHVER SMAG OG FARVE..

Vi forklarer, hvorfor vi har undladt at foretage drikkevarevurderinger. Moderne kaffemaskiner kan programmeres til alt: styrke, temperatur, serveringsmængde. Nogle særligt smarte modeller giver dig endda mulighed for at justere brygningstiden og dermed smagen af espresso og anden kaffe. Hvis fabriksindstillingerne ikke passer dig, kan du altid lave dine egne.

Desuden gør mange maskiner det muligt at lave drikkevarer for enhver smag til alle familiemedlemmer og endda til familiemedlemmer, der kommer på besøg lejlighedsvis. I dette tilfælde er kommunikationen med maskinen særlig vigtig: Er det nemt at ændre indstillingerne efter din smag, hvor mange knapper skal man trykke på, og er det klart, hvilken knap der er ansvarlig for hvad, eller skal jeg tjekke manualen hver gang for at ændre temperaturen eller portionsstørrelsen?.

Vi har testet hver enkelt maskine, og vi har forsøgt at fortælle dig, hvad hver enkelt maskine kan gøre.

Lidt flere oplysninger om deltagerne

Den dyreste kaffemaskine i vores test var inline-kaffemaskinen fra Miele. Du kunne sikkert få en brugt bil for de penge, men Miele er en luksuskaffemaskine. Den kan praktisk talt det hele – og producentens lange levetid gør den næsten til et arvestykke i hjemmet. Maskinen kan integreres i Miele@home-systemet, så den kan blive en del af et lokalt netværk med en central og mobil fjernbetjening, der kan blive en del af et smart home-system.

NIVONA NICR845 CafeRomatica er ligesom Miele-modellen fremstillet i Schweiz. Nivona har specialiseret sig i produktion af kaffemaskiner og er derfor ikke så kendt blandt Danske forbrugere som mærker, der producerer et bredere udvalg af husholdningsapparater. Men kaffeentusiaster kender Nivona. Den model, der testes, er ikke nogen nybegynder på markedet. Det var så meget desto mere interessant at se, om den ikke har mistet sin relevans i dag – og om den kan konkurrere med de nyeste modeller.

Producenten af kaffemaskiner Melitta præsenterede sit supermoderne nye produkt til testen, som brillerede på IFA i september. Modellen imponerer med sin funktionalitet. Det kan tilbyde brugeren en næsten eksklusiv drink. Den viste os en ny måde at tænke på, hvad apparater skal kunne.

En meget interessant innovation fra Krups. Det er det bedste cappuccinosystem, vi nogensinde har set! Desuden er modellens konstruktion og design også værd at være opmærksom på og godkende: det er som et hus med værelser, der skjuler alt tilbehør. Og skærmen er som en tv-skærm, hvor alt det, der sker, er levende grafisk i starten.

To espressomaskiner kom til os fra espressoens fødested – Italien. Det drejer sig om modellerne fra de kendte kaffebryggerier De’Longhi og Philips-Saeco. Begge modeller er ægte klassikere inden for genren.

Din Philips-Saeco-maskine har forskellige bryggeprogrammer, afhængigt af hvilken type kaffe du ønsker at vælge. Ud over standarddrinks har menuen også skjulte specialopskrifter. Alt i alt er det meget sjovt for kaffeentusiaster.

De’Longhi-maskinen har en meget interessant cappuccinator: den justerer skumniveauet efter den drik, du ønsker at lave, og den type skum, du kan lide. Cappuccinatorens tud er også indtrækkelig, så du kan fylde crema i alle kopstørrelser. Selve kaffemaskinen er ret kompakt, så den passer ind i de små køkkener, som der er så mange af i vores land.

I år debuterede to virksomheder inden for produktion af kaffemaskiner: Den “olympiske” nyhed blev præsenteret af husholdningsapparaternes markedssværvægter Panasonic, og det unge firma Oursson tilbød også sin kaffemaskine til russerne.

Panasonic-modellen er meget teknologisk avanceret og har en række interessante designfunktioner og er lige så nem at betjene som en moderne gadget.

Oursson kaffemaskine vil glæde forbrugerne ikke kun med sit slående design, men også med sin meget lave pris efter standarderne for kaffemaskiner, selvfølgelig . Denne maskine er den mest prisbillige i vores test.

HVAD SKAL DRYKKE

Tabel 2 viser, at MELITTA CaffeO Barista TS er mesteren i antallet af drikkevarer, som du kan tilberede. Det er den absolut førende på området, og jeg hørte personligt navnene på mange af opskrifterne for første gang. Kaffedrikkere kan være tilfredse.

Så er der PHILIPS SAECO GRAN BARISTA HD8966 med sine opskrifter, KRUPS BARISTA EA9000, der kan lave en ristretto, og MIELE CVA 6805 med sin kaffekandefunktion, der gør det muligt at lave kaffe til en lille gruppe på en gang.

KONTROL

De nyeste kaffemaskiner er lige så nemme og behagelige at betjene som moderne gadgets. De har store touch-screen-skærme, skydere og præcise instruktioner om, hvad de skal gøre. Nogle gange er det endda irriterende, at maskinerne er underlagt en vejledning, og at man skal bakke op om hver handling ved at trykke på OK. Men hvis du ikke har en touchscreen, og du ikke kan vælge drikkevarer med et tryk på en knap, kan det også være lidt “stressende” i starten, indtil du vænner dig til alle betjeningsmulighederne.

LAV DIN EGEN DRIK

Men hvis du ikke er vild med specialdrikke og ønsker en særlig personlig kaffeoplevelse, kan du vælge en kaffemaskine, der gør dette muligt.

Den nemmeste programmeringsmulighed er My Coffee-funktionen, hvor du laver en kop kaffe, og maskinen husker styrken, mængden og temperaturen, og når du trykker på My Coffee, får du den pågældende drik. Naturligvis kan det være enhver form for kaffe, som maskinen kan lave, herunder cappuccino og latte macchiato. Nogle maskiner kan kun huske én opskrift, andre kan huske nogle få.

De nyeste modeller giver flere muligheder. Du vælger selv en profil – du kan endda omdøbe dig selv. Hvis maskinen har et farvedisplay, kan profilerne differentieres grafisk, f.eks. ved hjælp af hjertets farve. Du kan oprette flere forskellige drikkeopskrifter i én profil. Nogle modeller har et tastatur med berøringsskærm, der svarer til tastaturet på en telefonskærm. Generelt er kaffemaskinerne i denne del af deres kontrol det nærmeste på smartphones, tablets osv.d.

CAPUCHINO

Maskinens bekvemmelighed bestemmes også af, hvordan den tilbereder drikkevarer med mælk. Der findes modeller med en automatisk cappuccinator. I dette tilfælde hældes mælken i en særlig beholder, og fra denne beholder løber mælken gennem en tud ned i koppen. Der findes modeller, der bruger et særligt rør til at lave cappuccino. Den ene ende af røret går ind i en kop eller mælkekarton, og den anden ende går ind i cappuccinomaskinen. Mælkeskummet hældes i koppen gennem et særligt rør i bryggeenheden.

Et godt skum kan laves med enhver bryggemetode, men du skal huske, at modeller med automatisk cappuccinator koster mere.

CARING

Ligesom en god bil har en kaffemaskine brug for opmærksomhed og pleje. Med den rette pleje holder den lige så længe, som producenten lover. Du skal være forberedt på daglig, ugentlig og periodisk rengøring af maskinen. Frem for alt skal cappuccinatoren rengøres dagligt. Men de fleste er automatiske programmer – du skal bare huske at tænde dem, hver gang du er færdig med at lave en mælkedrik.

Forresten afhænger ikke kun maskinens kvalitet, men også kvaliteten af mælkeskummet af renheden af mælkerøret.

Desuden skal maskinen rengøres for kaffeolier, der har tendens til at sætte sig i bryggeenheden, og som alle apparater, der arbejder med vand, skal den afkalkes regelmæssigt. Smarte maskiner fortæller dig, hvornår det er tid til at rengøre dem. De viser dig endda trinforløbet, og alt du skal gøre er at indsætte koppen, hælde væsken og trykke på knapperne. Det vigtige er ikke at ignorere maskinens anvisninger: Hvis maskinen går i stykker, fordi du f.eks. ikke har afkalket den, skal du ikke forvente, at den bliver repareret under garantien. Alvorlig rengøring kræver særlige kemikalier. Din maskine leveres normalt med et komplet sæt specialvaskemidler – nok til de første forberedelser. Så skal du købe dem.

Selv om næsten alt er automatiseret, er der også nogle mekaniske operationer til rengøring. Næsten alle kaffemaskiner har adgang til maskinens indre, og manualen fortæller dig præcis, hvor ofte og hvad du skal gøre med maskinen.

Alle vedligeholdelsesopgaverne tager ikke for meget tid eller energi, men er vigtige for en lang og vellykket drift af din kaffemaskine.