Induktion, den mest moderne og avancerede madlavningsteknologi, har mange fordele. Induktionskogeplader er nu tilgængelige: billige, mobile og multifunktionelle. Den vigtigste forskel ved induktionsvarme: Det er ikke brænderen, der opvarmes – det er bunden af gryden. Det er derfor, at induktionsbrænderens effektivitet er så høj – 90 % gas- og elkomfurer har en effektivitet på mellem 50 % og 65 % . Meget imponerende hastigheder: Induktion opvarmer hurtigere end konventionelle kogeplader og brændere, samtidig med at den reagerer øjeblikkeligt på ændringer i driftseffekten og sparer energi. Det er også muligt at styre indstillingerne præcist. Vi testede en af disse modeller, KITFORT KT-102, for at se, om det er sandt, at induktionskogeplader fungerer lige så godt som indbyggede kogeplader.
Induktionskogeplade til bordopbygning
KONFORMATION: 2,0 kW.
KONTROL: Touchscreen, digitalt display, justeringsknapper, angivelse af netspænding/strømforbrug og fejl
KUNDSKABER: 10 effektindstillinger, 10 temperaturindstillinger, forudindstillede indstillinger suppe, ris-kartoffel, kogning , op til 4 timers timer.
SIKKERHED: automatisk slukning, overophedningsbeskyttelse.
DIMENSIONER: 30,5 x 38,5 x 6,5 cm. Vægt: 2,0 kg.
GARANTI: 1 år.
Design: Udpakket ligner den en tablet!
Kogepladens “ydre” er meget tiltalende – enkelt, attraktivt og diskret. Panel med afrundede kanter, plastkabinet – sider i sølv, bund i sort. Den er pænt lavet, hvilket gør den overbevisende. Alle drejeknapper er berøringsfølsomme og nemme at bruge. Sådan en smuk kogeplade vil få dig til at blomstre i køkkenet!
Hvordan induktionskogegrej formår at lave mad?
Induktionskogeplader er altid en god idé: Køb en og genoplev stemningen fra fysiktimerne i gymnasiet for at genopfriske din viden om induktion.
En påmindelse om, at der ikke er nogen opvarmning som sådan. I apparatets hjerte er der en induktionsspole, der genererer det elektromagnetiske felt. Den overvinder den glaskeramiske kogeplade uden nogen hindringer.
Men når det kommer i kontakt med bundene af specialkøkkengrej, skaber det en modstand, som fremkalder varme. Ved at ændre feltets egenskaber er det muligt at ændre kogetemperaturen på et øjeblik.
Magnetisk test af alle husets kogegrej
Før du begynder at bruge induktion, er det en god idé at overveje, hvilket kogegrej der er egnet til madlavning. Det er nemt at gøre: Du tager den magnet, der følger med alle Kitfort elkomfurer, og placerer den på bunden; hvis den hænger fast, betyder det, at bunden kan magnetiseres. Kogegrej er ok. I mit tilfælde var der ikke noget uegnet køkkengrej.
Det tager dobbelt så lang tid at koge vand i en gryde på en konventionel gasbrænder
Den samme gryde med vand på induktionskogeren kom uventet hurtigt i kog og overhalede gasbrænderen som en gammel skildpadde!
TEST #1: koger hurtigere eller ej?
Lad os sammenligne, hvor lang tid det tager en almindelig gasbrænder og en induktionskogeplade at bringe 1 liter vand til kogepunktet.
Brug en 1,8 kW-brænder til forsøget, og tænd induktionsbrænderen med samme effekt.
Vi måler vandet med en elektronisk vægt husk, 1 l vand vejer 1 kg , tager det fra vandhanen, temperaturen er 25 ° C det er varmt udenfor .
Brug den samme beholder til begge eksperimenter afkøl den først og lad låget være af.
Bevæbnet med et stopur er resultaterne som følger:
|
|
|
|
Det er klart, at producentens påstande om hastigheden af Kitfort-miniindføringen er baseret på virkeligheden, selv med fejlmargenen.
INDUKTIONSBRÆNDEREN OPVARMER VANDET DOBBELT SÅ HURTIGT!
! Processen generelt er imponerende: I begyndelsen af testen hældte jeg noget vand i gryden og begyndte at se, hvordan styreenheden fungerer, men havde ikke tid til at gøre det – få øjeblikke senere begyndte vandet at vise bobler. Så den indlysende fordel ved Kitfort induktion – fantastisk opvarmningshastighed.
TEST #2: Hvor vover du at lave en mikrobølgeovn??
Lad os nu sammenligne hastigheden af et Kitfort induktionsapparat og en tysk mikrobølgeovn ved opvarmning af mælk til 30° C.
Der blev selvfølgelig brugt forskellige fade – et glasfad til mikrobølgeovn og en gryde til induktionskogning.
Tag 100 g mælk fra køleskabet og varm det i mikrobølgeovnen på 800 Watt, og kontrollér temperaturen efter 20, derefter 10 og derefter 10 sekunder mere. Processen tager i alt 40 sekunder.
Nu til induktion: Tilsæt 100 gram mælk og skru op for strømmen til 800 W.
Kontroller temperaturen på samme måde. Mælk opvarmes på 30 sekunder.
Kitfort-fordelen i forhold til min mikrobølgeovn er ikke så prangende, men den er der ikke desto mindre.
| Mikrobølgeovn, på 800 Watt effekt | 40 sek. |
| Kitfort induktionskogeplade, 800 Watt effekt | 30 sek. |
TEST nr. 3: den lugter ikke af stegt?
Ifølge internetbrugere er en af de største svagheder ved mini-induktionskogepladen stegeprocessen. Lad os teste det – tilberedning af mini svinekoteletter.
Dyp hvert stykke kød i det sammenpiskede æg og panering.
Keramisk belagt stegepande – ikke forvarmes, tilsæt olie.
Læg kødet. Indstilling af effekten til 1600 watt.
Steg kort på den ene side og derefter på den anden, og så er den færdig.
Test nr. 4: en, to, tre – courgette!
Tilberedning af en sideskål: steg courgetter i hjemmelavet panering på samme pande .
Vælg effekt 1200 W, men det er svagt, tilføj op til 1400 W – ret hurtigt bliver brødkrummerne gyldne. Tilberedningstemperatur 200 °C. Når du har stegt på begge sider, skrues varmen ned på lav varme, og lad det stå i 8 minutter. Vi starter timeren for nemheds skyld.
Indstil den ønskede tid med “+”-knappen. Der er ingen grund til at ændre indstillingen. Hvis der ikke er sket nogen ændring, accepterer apparatet den og starter nedtællingen. På displayet vises skiftevis den resterende tid til cyklussens afslutning og temperaturindstillingen.
På det rigtige tidspunkt stopper varmen automatisk, og jeg hører et blødt bip fra køkkenet – nu kan vi servere til bordet.
! Under stegningen kan jeg godt lide at fordele maden i panden ved at løfte den over gryden og ryste indholdet. Kitfort viser en fejlkode på brænderen, men så snart gryden er på plads, kommer mine indstillinger tilbage.
Test nr. 4 som et ekstranummer: byt courgetter ud med koteletter
Tilberedning af hakket lammekoteletter. Brug af en grillpande af støbejern. Vi opvarmer den på 1800 watt, venter på røgen min frituregryde har ingen non-stick belægning og kræver seriøs opvarmning , reducerer derefter effekten til 1600 watt, lægger koteletterne i.
Det er vigtigt for mig, at stegningen og tilberedningen foregår jævnt over hele tykkelsen. Skift til temperaturstyringstilstand – indikatorlampen viser, at stegeprocessen er gennemført ved 220 °C. Nu kommer den sjove del: min grillplade var for stor, så jeg skal få koteletterne præcis i midten så meget som muligt.
Men grillens store størrelse tillod mig ikke at holde denne rækkefølge perfekt, og halvdelen af koteletterne blev stegt hurtigt, og de andre måtte stå på i længere tid. Så jeg konkluderer: forsøm ikke størrelseskravene til kogegrej. Men alt i alt tog stegningen kun et par minutter, og maden smager godt!
PRØVE nr. 5: forsigtig opvarmning – alle bliver chokoladeovertrukket
Vi vil gerne sikre os, at det faktisk er nemmere at lave mad, hvis du holder varmen tændt. Det mest almindelige problem er, at chokoladestykkerne endnu ikke er smeltet i midten, og at kanterne begynder at blive brune. Du skal normalt gøre dette i et vandbad. Kontroller induktionen!
Kom et par stykker mørk chokolade i grydeskeen. Forvarm ved en minimumstemperatur på 60 °C.
Virkelig sart varme. Efter et minut eller to bliver chokoladestykkerne lige bløde. Billedet viser begyndelsen af blandingen, og man kan se, at massen allerede er blevet meget plastisk . Brug af chokolade til at dekorere isen.
TEST nr. 6: Tilberedning af ris på autopilot
Test den forudindstillede tilberedningstilstand – kog en håndfuld ris.
Sæt gryden på kogepladen, vælg tilberedningstilstand “Ris”, og displayet viser et effektniveau på 1000 W. Vandet koger hurtigt, og efter et stykke tid føler jeg behov for at skrue ned for varmen. Men så falder alting til ro, og risene begynder at opføre sig meget stille og roligt og svulmer gradvist op.
Så eskalerer situationen igen, men her beslutter vi, at det er på tide at kontrollere, om risene er klar, og risene er kogt. Slukning af varmen.
Det tager ca. 5 minutter at tilberede hele processen.
PRØVE PÅ FELTEN: stegning af fisk på begge sider?
Denne test er faktisk en sikkerhedstest. Jeg tænkte på en anden test for at se, hvor langt det elektromagnetiske felt rækker. Til mit eksperiment tager jeg en stegepande, lægger fiskestykker på den og trykker et tungt støbejernslåg på toppen.
Denne presse er magnetiseret. Og jeg spekulerede på, om jeg kunne stege fisken på begge sider på én gang. Men den kogte som sædvanlig, bare fra undersiden. Jeg løfter gryden 1 cm fra brænderen – knitren forsvinder øjeblikkeligt – hele gryden virker meget kompakt.
Pleje – med et enkelt håndklæde
Jeg må have rengjort komfuret hundrede gange i løbet af testperioden, idet jeg børstede krummer af overfladen og fjernede olie- og vanddråber, mens jeg lavede mad. Jeg brugte et almindeligt køkkenhåndklæde, så efter alt det hårde arbejde så komfuret ud som nyt.
Med KITFORT KT-102 induktionskogepladen kan du styre strømforbruget – tryk på den berøringsfølsomme knap på fjernbetjeningen. på knappen, og kilowattstrømmene strømmede mod måleren…
Og KITFORT KT-102 induktionskogepladen viser også den reelle spænding i dit elektriske system – hvis spændingen begynder at stige…
KENDETEGN
- Det er lidt usædvanligt at tænke i madlavningstemperaturer, og mens de fleste husmødre kender de optimale temperaturer i ovnen, er tallene for komfuret lidt ukendte for os. Men man vænner sig meget hurtigt til systemet og forsøger at tage hensyn til både effektniveauet og temperaturen. Med tiden vil ejerne af komfuret “føle” de tilstande, der er optimale for deres yndlingsretter.
- En anden usædvanlig funktion er muligheden for at styre energiforbruget – uden en sammenligning kan vi dog kun vurdere madlavningen på denne særlige enhed.
- En anden indstilling giver dig et mere realistisk billede af din elforsyning: indikatoren viser spændingen, hvilket kan være meget vigtigt, når du bor på landet.
- Når apparatet er i drift, udsender det en meget mærkbar brummen, som hovedsagelig skyldes køleblæseren, der fortsætter med at køre i 1 minut, efter at kogezonen er slukket.
- Jeg har skrevet mange gange, at opvarmningen af en induktionskogeplade i sig selv ikke er særlig høj, men det er en kendsgerning: En induktionspande eller -gryde opvarmes betydeligt, og det gælder også for glaskeramisk materiale. Derfor bør du ikke røre ved kogezonen efter stegning eller kogning – den er varm. Brænderen køler ret hurtigt ned, hvilket naturligvis er et plus.
- Kogezonen opvarmes til den maksimale temperatur, så snart den er tændt. Det føles som om, der ikke er tid nok til en rolig og gennemtænkt introduktion af indstillingerne, så du kan komme i gang med arbejdet. Fire streger blinker på displayet efter slukning, herunder timeren, hvilket er foruroligende – der er noget galt.
KITFORTs virksomhedskontorer:
Moskva:8 499 400-23-34
Sankt Petersborg: 8 812 339-22-15
Er KT-102 induktionskogepladen let at bruge, og er den af god kvalitet? Jeg overvejer at købe den, men vil gerne høre om dine erfaringer med den først. Er den virkelig så hurtig og billig, som omtalt? Og hvordan fungerer den i forhold til andre induktionskogeplader? Tak for hjælpen!