Test BBK HB1003B brødkværn

Fordele: denne model er for hotdog-elskere. Den kan bruges til at bage mini-baguettes eller pølser i en enkelt batch – 2 eller 4. Cyklussen omfatter æltning og hævning, en pause, hvor værtinden former baguetterne, fylder dem med fyld og drys og bager dem derefter.

Svagheder: Inspektionsvinduet er lille, men det er stort nok til at se, hvad der foregår indeni. Undtagelsen er, når baguetterne er bagt på to niveauer: den nederste baguette vil ikke være synlig.

Den første udfordring var naturligvis brødet. Da jeg havde okroshka til aftensmad, besluttede jeg at vælge en opskrift, der er i samme ånd som denne ældgamle Danske ret.

I manualen fandt jeg en række interessante opskrifter: et klassisk hvidt brød med vegetabilsk olie, mælk med smør, som bages med en smuk blød gylden skorpe, en usædvanlig opskrift på brød med creme fraiche, sundt kaloriefattigt fuldkornsbrød, eksotisk hollandsk med kartoffelmos, kefir og røget pølse, usædvanlig fjernøstlig med tinktur, citronsaft og pinjekerner, brød med kokosspåner og andre.

Mit valg er Dansk bagerbrød: halvdelen af melet er rugmel plus en generøs tilsætning af rugklid. Jeg besluttede, at frø og valmuefrø, som er så elsket i min familie, heller ikke ville skade.

Jeg hælder den nødvendige mængde vand i en spand, tilsæt solsikkeolie. Jeg måler med en vægt og sigtet melet i en spand, tilsætter mælkepulver, salt og honning i stedet for sukker – det giver brødet en interessant smagsnoter.

Nu kommer klid, valmuefrø. Derefter laver jeg et hulrum i melet og hælder tørgæren i det. Det tager ikke mere end 10 minutter at bage. Jeg sætter spanden i ovnen og foretager indstillinger, jeg vælger “Russian Baker” -tilstand, brødet er medium, skorpen er mørk. Jeg trykker på “Start”-knappen, og så går apparatet i gang.

Æltningen begynder straks, og efter et par minutter tager dejen form som en knold. Luften i ovnen bliver varmere, det hvide mel frigør sin gluten mere aktivt, og ingredienserne samles hurtigere. Nu et lille trick: mens jeg holder øje med ovnen, forbereder jeg frø til at drysse – vask dem, hæld vand på dem og lad dem stå i en skål.

I mellemtiden begynder gæringsfasen i brødmaskinen. I en varm og behagelig atmosfære hæver dejen langsomt op og bliver blød og mør. Herefter æltes det endnu en gang grundigt og løftes derefter igen.

Når motoren starter igen, er det tid til at ælteprocessen for at fjerne den kuldioxid, der har ophobet sig i dejen, hvorefter den tredje hævning følger. Fremstilling af drys. Jeg hælder lidt vand og olie i en skål, skovler de udblødte frø ud og pensler den gennemstegte dej på toppen med en stiv pensel.

Og her er resultatet – et rødligt, vidunderligt smagfuldt brød, der er en fornøjelse at se på og mere til. Skorpen og dermed strøerne er så sprøde og lækre, at du ikke engang ønsker at miste nogle krummer – alt i munden!

Pizzaen er aromatisk og smager godt

“Mor, mor, mor, hvad skal vi have til aftensmad??”Det hører jeg næsten hver dag, og du hører det sikkert også. Hvad ville være hurtigt, velsmagende og til glæde for både børn og voksne?? I dag er bageovnen svaret – pizza! Jeg finder en opskrift på pizzadej i vejledningen og forbereder hurtigt alle ingredienserne og sætter dem i ovnen.

Jeg tænder for “Dough”-tilstand og ser mel, vand, olie og alt det andet blive til en flot hvid svamp efter et par minutter. Jeg har næsten 1,5 time til at bruge min fritid på andre aktiviteter.

Jeg kommer ind i køkkenet et par minutter før programmet slutter, og tager alt det, jeg skal bruge, ud af køleskabet: Jeg skærer og snitter to slags pølser, halverer oliven og river osten.

Her kommer bippet – dejen er klar. Den blev perfekt: den er godt hævet, let og luftig. Rul det hurtigt ud og læg det i formen.

Nu er det tid til tomatsaucen. Mine små kokke hjælper mig med fyldet og osten. Vores pizza kommer i ovnen. Efter 15 minutters bagning er maden klar!

Yoghurt om morgenen og ved frokosttid sparer alle for en masse besvær

Brødmaskinen hjælper mig også med morgenmaden: Jeg beslutter mig for at teste yoghurtfunktionen. Om aftenen tager jeg en karton mælk og koger den op, lader den køle af og går så i seng med børnene.

Når mælken er let varm, tilsætter jeg 3 kugler købt levende yoghurt men næste gang vil jeg have noget af min egen yoghurt .

Bland hurtigt med en træspatel og hæld det i plastbeholderen, sæt låget på – og ind i ovnen. Som du kan se, er der ingen bekymringer. Jeg tænder for yoghurt, så den modner i varmen i 8 timer, mens vi sover.

Om morgenen, når familien samles til morgenmad, serverer jeg min hjemmelavede yoghurt. Hvor er den lækker, delikat og let! Meget mere velsmagende og sundere end de færdigbagte, da der ikke er kunstige tilsætningsstoffer i dem.

Jeg putter bær, revet chokolade og sirup i yoghurten til børnene og granola til mig og min mand.