...

Test Stadler formular Baker tre

Den brødmaskine, der laver brød med glæde. Meget tilfreds med det smart designede kabinet, der forhindrer varmelækage. Responsivt kontrolsystem. Kvalitetsmaterialer. Og selvfølgelig selvprogrammering – muligheden for at skabe dine egne opskrifter fra start til slut og bringe dem til live. Fordele: Overbevisende konstruktion og materialer, “responsiv” og klar betjening, programmering, praktisk design.

Test Stadler Form Baker ThreeStadler_Form_Baker_Three_6

Stadler Form Baker tre

TEKNISKE EGENSKABER

FORBIND

: 615 watt.

BAGERI

: 450/680/900 g.

FUNKTIONER

Vores seksten programmer + 2 proprietære algoritmer, valg af brødstørrelse, farve på skorpe, forsinket tilberedning, pausetilstand.

KONTROL

Ovnen har en touchscreen, digital visning af de valgte parametre og programfasen samt en timer til 12 timer., hukommelse ved frakobling.

GARANTI

1 år.

LOAF

Mursten 180×143 mm. Spanden er dyb nok 160 mm og er belagt med sort non-stick-belægning. Der findes to padler til at blande ingredienserne, den ene med en foldetunge.

Brødet fås i tre forskellige vægtvarianter fra 450 til 900 gram. Farven på skorpen kan vælges mellem fem forskellige indstillinger i stedet for de sædvanlige tre, fra meget lys f.eks. til babybrød til meget mørk meget sprød, tyk skorpe .

PROGRAMS

Apparatet har 19 tilberedningsprogrammer, hvoraf 10 er direkte beregnet til opskrifter på en lang række forskellige slags brød. Desuden omfatter programmerne både traditionelle og usædvanlige opskrifter som f.eks. delikatessebrød. De forkortede cyklusser er repræsenteret af to ekspresprogrammer på lidt over en time og den fremskyndede cyklus på 1:40.

Brødfremstillingsprocessen omfatter to forskellige æltningstrin, som begge er specifikke for deres opskrifter. Den længste sandwichtid er f.eks. angivet for franskbrød og sandwichbrød: 18+40 min. og 15+40 min. Tiden mellem æltningsfaserne varierer mellem 8 grundprogram og 18 minutter. Brøddejen hæver derefter med to æltecyklusser. Den sidste fase – bagning – varer mellem 47 konfekt og 60 minutter.

Varmebevaringsfunktionen aktiveres automatisk i brøddispenseren. Men den kan slukkes ved slutningen af bagningen.

Grundprogrammet er beregnet til hvedebrød og brød fremstillet af en blanding af hvedemel, rugmel og fuldkornsmel. Dette er en alsidig cyklus, der giver mulighed for at vælge en lang række opskrifter. Hovedkravet er, at der skal være mindst 50 % proteinholdigt mel. tilladt i form af frø, tørret frugt, krydderurter osv. d. Cyklustiden afhænger af brødstørrelsen og varierer mellem 2:51 og 3 timer.

Fuldkornsbrød

b. Programmet er beregnet til brød med en vægt på 680 og 900 g. Det særlige ved denne cyklus er opvarmningen af ingredienserne, hvilket gør det lettere for gluten i melet at frigøre sig og dermed øger dejens hævning. Det tager længere tid for dejen at hæve, og hævefaserne forlænges. Programmets varighed er derfor 3:5 timer. eller 3:40 timer. Opskrifterne kan ikke kun være baseret på fuldkornsmel, men også på rugmel og fuldkornsblandinger med tilsætning af hørfrø, boghvede og majsmel. Der er dog brug for en tilstrækkelig mængde almindeligt hvedemel for at holde gæren i gang.

Bagning af muffins

– Processen er beregnet til tilberedning af brød med tilsætning af mejeriprodukter, smør og blødgjort smør. For det meste søde brødtyper som f.eks. kulich med masser af aromatiske komponenter som essenser, kandiseret frugt, kandiseret appelsin, krydderier og tørret frugt. Opskriften kan være baseret på frugtpuré, f.eks. bananbrød. Alle tre typer brød kan tilberedes, cyklustiden er lidt kortere end normalt 2:35-2:45 timer.

Brød til sandwiches

. Sandwichbrød har en løs, mere eller mindre jævnt svampet krumme og en blød skorpe. Brødet æltes relativt hurtigt for at opfylde disse krav. Lad den trække med det samme. Dette program er velegnet til brød på 680 og 900 g i ca. tre timer.

Franskbrød

, Den har en sprød, men relativt tynd skorpe, og krummen er let og svampet. Programmet har en lang hævefase 1, som hjælper med at opnå en fin krumme. Brødudskriften er meget enkel, ekstra eller ekstra hurtigt mel med et minimum af tilsætningsstoffer.

Færdigblandet brød

– tilstanden for dem, der allerede har en opskriftsbaseret base. Det antages, at blandingerne har et tilstrækkeligt proteinindhold hvidt brød eller indeholder et hvedeproteintilsætningsstof gråt, sort brød , da cyklustiden ikke er særlig lang. Programmet er kun gyldigt for brød på 680 g.

Delikatessebrød

– Forskellige opskrifter.

Glutenfrit brød

– Programmet til bagning af glutenfrit hvedeproteinfrit brød. Fremstillet enten på basis af færdigblandinger eller med opskrifter baseret på ris-, majs- eller sesammel.

Express bagning

– er to programmer til brød på henholdsvis 680 og 900 g, korte cyklusser på lidt over en time. Vælg enkle opskrifter med et minimum af tilsætningsstoffer og hvedemel med højt proteinindhold over de sædvanlige 10,3 g/100 g . Dejen æltes hurtigt, hviler i ca. 20 minutter og bages derefter. Fordi dejen ikke har haft tid nok til at hæve, er krummen tættere.

Hurtig bagning

– Den anden type af forkortet program, som bages to gange med en kort pause og en længere bagetid end normalt.

Tærte

– Programmet til fremstilling af desserter som f.eks. Madeira. Ingredienserne blandes, og kagen bages straks, den samlede tid er 1:10h.

Søde bagværk

– program med løfteprogram. Opskrift primært til tykke og luftige buddinge med en tyk skorpe.

Favoritopskrift

– Du kan programmere to proprietære algoritmer afhængigt af kravene til opskriften. Du kan justere alle programtrin ved at vælge varigheden af tilberedningstiden og fjerne trin, som ikke er nødvendige.

Dej

– et hjælpeprogram til tilberedning af dej til simpel dej som f.eks. wienerbrød, omfatter æltning med to løfte- og smuldringsfaser, 1:30 timer.

Pizzadej

– Hurtigt program med grundig æltning og kort hævning, til en tynd og sprød pizzabund. 50 minutter.

Syltetøj

– Programmet giver dig mulighed for at tilberede marmelade eller syltetøjsglas 400 g uden problemer. Forvarm frugt eller bær med sukker, så saften hurtigt frigives. Derefter begynder du at tilberede blandingen ved at ælte den jævnt. Tilberedningstid 20 minutter, samlet programtid 1:20 timer.

Ekstra madlavning

– En times bagecyklus, mulighed for at indstille varigheden i 10-minutters trin. Anvendes til bruning af færdigbagt brød eller til bagning af desserter, f.eks. tærter med hakket kød.

Brød på det første program

Vores første test er brødet i det første program. Vi tog grundopskriften, erstattede en del af melet med rugmel 3 spsk. l. , tilsæt lidt klid, tørret paprika. Der hældes en håndfuld sultanas i dispenseren. Det endelige produkt er et brød på 450 g. Som du kan se, er brødet godt hævet og har en fin skorpe og en velduftende krumme. Takket være dispenseren blev sultaninerne ikke beskadiget under æltningsprocessen. Og det er et klart “A”.

Test af en Stadler Form Baker ThreeStadler_Form_Baker_Three_3

Sødebrød

Lad os se, hvordan et brød med muffinelementer laves. Tag opskriften på frugtbrød fra opskriftsbogen, minimum brød. Fyld tørret frugt sultanas og kandiserede frugter i dispenseren. Program tre.

Vi valgte den bruneste skorpe, og vi fik dette smukke lille brød med sultaninøjne – puffy, velsmagende, med ét ord – et fantastisk resultat.

Brød efter din egen opskrift

Evaluering af programmeringsprocessen ved at udvikle algoritmen for ciabatta. Dette italienske brød kan lide at blive lavet i hånden, men vi vil prøve at lave det i brødmaskinen. Ciabatta har en meget enkel opskrift; brødet har store uregelmæssige huller, en let gummiagtig konsistens og en tør og sprød skorpe. Det vigtigste er at ælte dejen, så giv den så meget tid som muligt. Næste trin er hævning – ciabatta kan ikke lide at blive æltet, så vi undgår i stedet at hæve den i hånden, folder dejen ind fra kanterne og holder to pauser for at hæve. Derefter bager vi. Tag brødet ud med det samme, så skorpen forbliver sprød, og brug ikke genopvarmningsfunktionen.

Opskrift

Vand 290g

Hvidt fuldkornsmel 380 g

Ciabattablanding* valgfrit 70 g

Salt 1,5 timer. l.

Gær 1,5 time. l.

* Blandingen er en færdiglavet tør hvedeblanding med tilsætning af gluten, enzymer, C-vitamin

Programmet

Opskrift

1. Ælt dejen i 14 minutter. Kom alle ingredienserne, begyndende med vandet, i en spand. Start programmet. Dejen skal være tilstrækkelig flydende under æltningen

2. Pause 10 min. En kort pause for at frigøre gluten, forbedrer konsistensen af dejen

3. Æltning af dejen 20 minutter. Dejen skal danne en let fladtrykt, blød og klæbrig dej, efter at dejen er lavet, skal du fjerne spatlen ikke smuldre

4. Dejhævning 120 min. Midt i cyklussen foldes dejen forsigtigt over kanterne som et håndklæde, på den ene side og på den anden side

5. Prøvning – 60 minutter. I begyndelsen af etapen gentages tilføjelsen

6. Bagetid 60 min., Standard bagetid, tag straks brødet ud i slutningen af cyklussen og afkøl det på en trådhylde

Programmet kan justeres inden for visse grænser. Du kan begynde med at ælte eller genopvarme uden den første æltning efter behov. Det kan tage op til en time at genopvarme produkterne. En anden æltningstid på 5-20 minutter. Derefter to løftefaser på op til to timer hver. Bages ved standardindstillingen fra et par minutter til 1:20 timer.

Ciabata er klar

. Selvfølgelig ligner det ikke en traditionel tøffel, men snarere en mursten. Men det er stadig det her – en lidt elastisk struktur med huller i forskellige former og størrelser, en klingende hvis du banker på, vil der være en hul lyd skorpe, vidunderlig smag og aroma.

Test Stadler Form Baker ThreeStadler_Form_Baker_Three_1

KONTROL

Der er en overskuelig touchscreen med 4 knapper og et digitalt display. Jeg må sige med det samme, at det er sjovt at bruge systemet, især på grund af de responsive sensorer. Den reagerer straks, når den berøres, med en blød summende lyd – brugeren kan være sikker på, at deres handling accepteres af apparatet. Vi testede knappernes funktion med våde fingre og støvet med mel – det virker! Det betyder, at du ikke behøver at tilpasse dig systemet, vænne dig til nogle regler, trykke eller rettere røre – og det er det hele.

En traditionel måde at indstille på. Vælg programnummeret se listen i den øverste bjælke , derefter brødvægt og derefter skorpens farve. Timerindstillingerne er de næste. Kogetiden kan flyttes til 12 timer i trin på 10 minutter.

Skærmen er ikke stor, men den bruger “tykt tryk”, og alt er tydeligt synligt.

Programtrinnene vises med kun tre ikoner – æltning, hævning og bagning – efterfulgt af trinnumrene 1 til 3 – også let og derfor selvforklarende.

DRIFTSEGENSKABER

Påfyldningsprocessen starter med væsken. Der er en automatisk dispenser til tilsætning af tørret frugt og nødder. Den træder i kraft i slutningen af det andet æltningsskridt. Det er meget nemt at fylde dispenseren: Du skal blot åbne låget og fylde en lille smule refill på. Når den automatiske feeder aktiveres, svinger bunden af anordningen op, og indholdet falder ned i spanden. Så sker det mest interessante. Dispenseren lukker automatisk. Erfarne bagere forstår, hvorfor jeg er nødt til at understrege dette punkt: Den lukkede konstruktion forhindrer varmeafgang, hvilket er et vigtigt kriterium for alle faser af et brød- eller dejprogram.

Hukommelsen til opstartsindstillingerne er meget smart. Hvis strømmen afbrydes, før testfasen begynder, aktiveres indstillingerne igen, uanset hvor længe pausen varer hvis den varer for længe, skal du selv trykke på startknappen . Hvis det derimod sker under og efter starten af 1-trins stigningen, skal du gå tilbage og starte forfra.

Test Stadler Form Baker ThreeStadler_Form_Baker_Three_5

DESIGN

SoftLine-design med bløde linjer og kurver. En iøjnefaldende funktion, der straks fanger øjet, er maskinens udkragede form, som fuldender toppladen. Dette design er dørhåndtaget på den ene side og kontrolboksen på den anden side. Dette sikrer, at knapperne og displayet er direkte foran brugerens øjne, hvilket er meget praktisk.

Når du først møder den, bemærker du, at ovnlågen er meget solid, hvilket betyder, at den holder godt på varmen. Lille vindue. Dispenseren er praktisk og alligevel elementær i sin konstruktion – du behøver ikke at tænke dig om, hvordan den skal bruges.

Ovnen er tændt. Pæren er til højre. Du kan kun tænde den, når programmet allerede er installeret, og ikke f.eks. når du renser.

Kroppen har afrundede kanter. Dels i rustfrit stål, dels i hvidt blankt plast.

DIMENSIONERNE

BxHxH : 380x305x305 mm.

STEAM LIFE

118cm.

MASSER

7,0 kg.

VIGTIGT

Den brødmaskine, der laver brød med glæde. Jeg er meget tilfreds med den gennemtænkte konstruktion af kassen, der forhindrer varmelækage. Responsivt kontrolsystem. Materialer af høj kvalitet. Og selvfølgelig selvprogrammering – muligheden for at skabe dine egne opskrifter fra start til slut og bringe dem til live.

Pris

6990 RUR.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 1
  1. Mortensen Larsen

    Hvordan fungerer Stadler Form Baker tre? Er den let at betjene, og hvordan er dens præstation? Er den egnet til både professionel og privat brug? Er der nogen særlige funktioner eller fordele ved denne formular? Jeg er nysgerrig og vil gerne vide mere om det!

    Svar
Tilføj kommentarer