Tre pepperoni-pizzaer

Til dejen:

300 g pizzadej.

Til fyldet:

1 rød peberfrugt,

1 gul peberfrugt,

1 grøn peberfrugt,

2 tomater,

3 spiseskefulde olivenolie,

1 løg,

1 fed hvidløg,

salt, peber, merian og oliven.

Tilberedning: forberedelse af fyld. Peberfrugtskallerne stikkes i hinanden med en gaffel og holdes over ilden i 5-10 minutter, indtil skrællen er sortbrændt og bobler, eller peberfrugten halveres og lægges under grillen, indtil den er sortbrændt, hvorefter skrællen skrælles af med en kniv.

Skær den røde peberfrugt i skiver, skær de flåede tomater i kvarte, fjern kernerne og hak dem. Kom 2 spiseskefulde olie, finthakket løg og hakket hvidløg i en gryde.

Lad det hele stå på varmen, indtil alle ingredienserne er smuldrede. Pensl dejen med olie, fordel peberfrugtblandingen over dejen, krydr med salt og peber, drys med merian.

Skær resten af peberfrugten i strimler, fordel den på pizzaen, drys den med salt og peber, hæld resten af olien på den.

i en forvarmet ovn ved 220 °C i 20 minutter, indtil dejen er stivnet og brunet.

Pynt med merian og oliven.