Trykløse multicookere: vælg klogt og fornuftigt…

Græder og græder. I flere års konsekvente test af multicookere for RECIPIENT Magazine har jeg fundet meget, der kan forbedres. Jeg og mine kolleger har lavet mad i over 25 forskellige modeller. Så absolut vide alt om dem, hvis ikke alle, så en masse og vil hjælpe dig med at vælge et anstændigt apparat. Selv hvis de viser dig den samme multikokker på tv og siger, at det er den bedste!.

HVORFOR INTET PRES?

Du har ikke travlt, du har ikke brug for at koge tunge, rødbeder eller bønner på 30 minutter i en nødsituation, og det er generelt skræmmende at have med trykkogere at gøre? Så er dit valg en trykløs multicooker. Sådanne apparater er 1,5 til 2 eller 3 gange billigere end en trykkoger.

PROGRAMMER OG FUNKTIONER

Alle multicookere kan lave korn, korn med vand mejeri sige separat , supper uden at forfryse ingredienser i skålen af enheden , at dampe til dette formål er der altid en beholder damper , gryderet. Hvis det er alt, hvad du har brug for fra din gryde, kan du købe en billig model med en hvilken som helst kapacitet. Vi vil ikke optage din opmærksomhed med en beskrivelse af disse programmer, men fokusere på de vigtigste af dem.

STEGE, STEGE, STEGE, SPRØD, FRITURESTEGE

Et stege- eller stegeprogram betyder, at apparatet er kraftigt nok 800-1100 watt til at give brugeren langt flere muligheder for sin kulinariske kreativitet. Steg hurtigt kød, steg grøntsager til pilaf eller suppe, bag dem – det er alt sammen muligt i en multikokker med høj effekt.

I nogle tilfælde er der ikke noget stegeprogram – men sælgeren eller producenten hævder, at du kan stege i et hvilket som helst program – f.eks.

I dette tilfælde skal du kigge på 2 parametre: 1 multicookerens effekt det er altid skrevet i manualen og på bunden af apparatet, området er ca. 600 – 980 W ; 2 bageprogrammet det kan kaldes “muffin”, “kage” osv. .p. .

Et apparat med en maksimal effekt på mindre end 750-800 watt vil ikke stege noget – vores test har bevist dette, og vi kan sige det med sikkerhed. Selvfølgelig, hvis du holder kyllingebenet i en skål i 45-50 minutter, vil det blive kogt, men den brunende skorpe vil ikke være, grøntsagerne vil simpelthen simre, miste deres saft, men ikke stegt som nødvendigt og ikke “forsegle” deres smag i olie og skorpe. instruk.

Når der er et bageprogram i apparatets menu, er det en garanti for, at mindst et af disse programmer vil fungere, hvis panden er uden vand og kan steges i den.

Faktum er, at mange apparater med lav effekt især dem, der er blevet hastigt ombygget fra riskogere har en særlig dampsensor, der beskytter multikogeren mod overophedning og mad, der hænger fast under tilberedningen: Når den registrerer, at al væsken er fordampet, og at dampen ikke længere kommer ind med det rette tryk, lukkes programmet ned. Det betyder, at hverken bagning eller stegning tilberedningsmetoder uden vand er muligt i dette apparat, som f.eks. i MYSTERYMCM-1010.

Hvis du elsker stir-fries, giver det mening at vælge en model med friture. Til dette formål skal apparatet være udstyret med en friturekurv, og den maksimale tilberedningstemperatur i multicooker skal være 250ºC – dette er kogepunktet for vegetabilsk olie f.eks. nogle Sinbo, Maruchi, Hotter modeller .

MUFFIN, KAGE, BAGNING

Høj effekt, justerbar tid i dette program. Beholder til opsamling af fugt.

Effekt op til 700 watt, fast tilberedningstid.

Bagningsprogrammet kage, muffin fungerer ikke ens på alle enheder, du skal være opmærksom på visse nuancer. For det første bager apparater med en effekt på 600-650 W simpelthen ikke overhovedet og har brug for en højere effekt.

Du kan stadig bage i disse multicookere – det fandt vi ud af ved at teste nogle modeller med lav effekt og et bageprogram, f.eks. Supra MCS-4511. Men ovnen der skal bage i programmet ikke bage og hurtig madlavning fastcook, express og lignende navne , da enheden i dem arbejder ved maksimal effekt.

Fangsten er, at dette program, der er designet til 20-30 minutter, skal omfatte 2-3 gange og se processen. Det er bedre end ingenting, hvis du ikke har en ovn og har lyst til en quiche, men metoden er besværlig.

Desuden vil en veludstyret multicooker med et normalt bageprogram aldrig få en skorpe på toppen, fordi der desværre ikke er indbygget varmeelementer i låget. Husmødre finder en løsning – vend tærter og muffins med den røde bund øverst.

Generelt er multicooker ikke egnet til alle slags dej – tung cremet dej bages værre end kiks og ostekasseroller. I bageprogrammet er muligheden for at indstille det i tide vigtig, ud over at det kombineres med en god effekt af enheden.

Bagning i en multicooker foregår normalt ved en lavere temperatur end i en ovn – ikke 180ºC, men omkring 140ºC og varer længere, så i apparater med et automatisk program på 50 minutter skal du normalt tænde programmet igen og se efter at slukke det i tide, fordi en gentagelsescyklus på 50 minutter ville være for meget.

Et designelement, der er værd at fremhæve, er den lille kondensatbakke. Hvis der ikke er en, kan der samle sig ekstra fugt på indersiden af låget og dryppe ned i midten af kagen eller tærten.

MULTICOOKER ERSTATTER BRØDMASKINEN?

Vi bliver ofte spurgt, om du kan bage brød i multicooker. Vores mening: Ja, hvis multikokeren er kraftig og på betingelse af at du har en god stationær mixer, foodprocessor eller køkkenmaskine til at ælte tung brøddej.

Hvis du vælger at bage brød i en multicooker, skal du være forberedt på to ting: manuel tilberedning af dejen og behovet for at vende brødet i slutningen af bagningen, hvilket gør det fladere, men ellers vil det ikke bage toppen.

Fase af modning af gærdej kogte dejboller kan passere i programmet “Yoghurt”, hvis det er tilgængeligt, er det bare en passende temperatur 37-40 º C .

Nogle gange kan et genopvarmningsprogram være passende, hvis temperaturen kan justeres, eller hvis der findes en manuel indstilling med en temperaturindstilling på mellem 37-40ºC. Vi taler naturligvis ikke om en fuldautomatisk proces som i brødmaskinen.

MÆLKEKAGE

Tilstedeværelsen af et sådant program som sådan. Hvis ikke, kan du regulere temperaturen manuelt.

Nogle multicookere har et separat program eller programmer til mælkegrød; så snart mælken koger, sænkes skåltemperaturen, og grøden simrer uden at mælken slipper ud.

Alle enheder, som vi har testet med dette program, har fungeret meget godt, men stadig være i stand til at hælde mælk til maksimalt ½ af skålens volumen, hvilket normalt er skrevet i instruktionerne. Programmet “Havregryn” eller “Grød” har generelt den samme opvarmningsalgoritme. “havregryn” , da dette er den kornsort, der kan få et lille udbrud af grød fra multicooker.

Hvis der ikke findes et sådant program, betyder det ikke, at det er umuligt at koge mælkegrød – det kan blot være bedre i slow cooker- eller simmeringsprogrammet, hvor temperaturen efter kogning er reduceret. Og hvis du kan justere temperaturen, som du kan med mange Philips- og Brand-modeller, burde du ikke have nogen problemer.

YOGURT

Ikke kun til yoghurt, men også til at hæve dej, og det er ønskeligt at have særlige yoghurtbeholdere med i leveringssættet.

Betingelsen for at fermentere mælken og omdanne den til yoghurt er en konstant temperatur på 37-40 °C. Det er det, som det nævnte program understøtter, og intet andet program kan gøre det, tro ikke på dem, der siger, at du kan lave yoghurt i “opvarmnings-” eller “genopvarmningsprogrammet”.

Disse programmer har en temperatur på ca. 70 °C, så du får klumpet yoghurt – hæng den i gaze og lav din egen formede ostemasse. Det er fint nok, men det kan ikke erstatte yoghurt. “Yoghurt” er det eneste program, hvorefter multicookeren ikke skal skifte til opvarmningstilstand, men nogle ældre modeller tager ikke højde for dette, det er værd at kontrollere, når du køber.

Nogle modeller har 2 yoghurtprogrammer: med eller uden kogning, som f.eks. Brand 502, hvilket er nyttigt, hvis du køber ikke-steriliseret mælk.

RIS, RIS, RIS, RIS IGEN

Diæt mad, mulighed for at koge ris til sushi professionelt.

For så vidt som multicookere kom til os fra Asien, kan der være flere programmer til kogning af ris – til forskellige typer ris langkornet, rundkornet, vild, mørk , til sushiris, ris med skorpe stegte ris – når temperaturen i slutningen af kogningen stiger, og risen er stegt i bunden, som de kan lide at gøre i Kina .

Inden for disse programmer kan der være yderligere indstillinger for forskellige grader af færdigtilberedning sprøde ris, bløde ris, faste ris “al dente” .I manualerne til disse modeller er 70 % af pladsen afsat til ris.Hvad står der i den?? Det faktum, at du står over for en riskoger, som i Danmark er blevet omdøbt til en multikokker.

I dette program er alle korntyper, ikke kun ris, men også boghvede, hirse og byg, omfattet. Bare når du køber et sådant apparat, skal du være opmærksom på, at der er andre programmer – for eksempel bagning, stegning og yoghurtfremstilling.

HVOR MANGE PROGRAMMER?

Forskellige tids- og temperaturprogrammer. Programmernes navne efter funktion: stege, bage, braisere.

Programmernes navne efter rettens navn “Pasta”, “Mors”, “Pilaf” er ofte mere som en lokkemad for forbrugeren – så er det op til forbrugeren at finde ud af, hvilket program han eller hun skal vælge ved hjælp af eksperimentet.

Se aldrig på det samlede antal programmer som et tegn på funktionalitet og kvalitet. Der kan være 8, 10 eller 12 af dem, men det betyder ikke, at de ikke er dublerede. Der er nogle modeller, hvor et stort antal programmer blot er et smart PR-træk. Det er nemt at vide, at programmerne er duplikeret: de har samme standardtid og -temperatur. Du kan finde disse oplysninger i tilberedningsvejledningen, som ofte findes på internettet.

KONTROL

Betjeningspanel på Dansk, store tegn, letlæselige tidsrum, temperaturindstillinger, hukommelse for strømafbrydelse, 24-timers timer.

Engelsksproget betjeningspanel, små tegn, mørkt display, 12-timers timer.

Betjeningspanelet kan være et trykknapspanel uden display – i så fald skal du sørge for, at symbolerne er tydelige: ord på Dansk eller store intuitive symboler.

Panelet er ideelt til ældre brugere. Hvis du vælger en model med display, skal du bede om at tilslutte apparatet og vurdere lysstyrken og læsbarheden af displayet og bogstaverne på det. Modeller med et displaypanel er modeller, der tilbyder flere funktioner, programmer og funktioner. Sådanne enheder er praktiske for dem, der er vant til gadgets med omfattende kontrolmenuer, men ældre mennesker finder dem svære at håndtere.

I år er markedet blevet fyldt med multicookere uden tryk, men med stemmestyret kontrol tidligere kunne stemmestyring kun findes i dyre koreanske modeller, såsom Stszooy Element . Dette er f.eks. ViTESSE VS-3009.

Du skal ikke tage imod lokkemaden med touch control. I multicookers til 3-4 tusind danske kroner er disse bare de sædvanlige knapper, “pakket” i folie.

Den manglende mulighed for at indstille temperaturen i multicookeren vil snart blive betragtet som en mauvais ton.Der findes allerede multicookere med denne teknologi modellerne fra Philips og Brand, og de er nogle gange billigere end nogle modeller uden denne teknologi , og det er på tide, at de andre producenter tager fat.

Nogle gange er der meget ubekvemme måder at indstille kogetiden på: kun i minutter, for eksempel, og så skal du trykke 60 gange på knappen for at indstille 1 time, eller i tiendedele af en time, såsom 0,5 og 0,6 timer som RolsenRMC-5077 , og så skal du huske aritmetik for at beregne det ønskede interval. Ikke alle modeller bevarer indstillingerne program, tilberedningstid og temperatur i tilfælde af strømafbrydelse.

Alligevel er dette et vigtigt kriterium, især når du køber apparatet til landskabet. Det ville være en skam at skulle genstarte programmet bagefter, fordi temperaturforløbet så ville blive afbrudt, og skålen kunne blive beskadiget. Generelt kan denne mulighed kontrolleres i butikken, bed sælgeren om at demonstrere programvalg og slukning. Tænd den igen, og sørg for, at indstillingerne ikke er gået tabt.

Ure: De kan være indstillet til 24 timer i stedet for 12 timer og går ikke i gang, når du slukker for strømmen de skal have et genopladeligt batteri, tjek med din producent .

Med den forsinkede startfunktion kan du få et færdigt måltid på et bestemt tidspunkt. Den maksimale udskydelse kan variere fra model til model: 8, 10, 12, 13, 13 eller 24 timer.

Dette gør ingen forskel, da fødevarerne simpelthen vil blive fordærvet inden for 24 timer; denne forsinkelsestid anvendes ikke i praksis, 8-10 timer er tilstrækkeligt. Som regel sætter du maden i enten om morgenen for at spise aftensmad, når du kommer hjem fra arbejde, eller om aftenen for at få varm grød til morgenmad.

BYGGERI

Aftageligt indvendigt låg, drypbakke, tykvægget skål med tykke vægge.

Belægningen af skåle kan simpelthen være Teflon eller keramik, i vores test var involveret i begge, vi havde ingen klager over kvaliteten af belægninger, vi har ikke bemærket nogen særlig forskel.

Men skålens overordnede udseende og tyngde indikerer dens kvalitet: jo tykkere og tungere den er, jo bedre vil den udføre rollen som Dansk komfurgryde, hvor alt bliver så velsmagende og duftende. Mange multicookere har ikke aftagelige indvendige låg – og forgæves ville det være bedre at kunne vaske dem.

HVOR MAN KAN KØBE EN MULTICOOKER

I dagligvarebutikker, hvor du kan købe en forældet model uden Dansk kontrol og uden de nu almindelige madlavningsprogrammer som yoghurt, stegning eller bagning.

Du kan også se forskellige enheder og sammenligne dem, evaluere i det mindste kontrolpanelet, konstruktion og monteringskvalitet: ingen “grater” på plastikken, ingen uønskede lugte fra silikonepakningen, ingen skål lavet af “folie”.

Producentens online ressourcer: som regel er varerne tilgængelige fra lageret, der er ingen ekstra gebyrer for leje af plads, der er visse garantier for kvalitet, og at produktet ikke er “gråt”.

Tv-butikkerne overpriser multicookere næsten dobbelt eller tre gange så meget, idet de fremstiller dem som mirakelapparater.

Nogle online-butikker “overdriver” urimeligt prisen på meget populære modeller: for eksempel Panasonic.

Hypermarkederne er oversvømmet med forældede apparater af lav kvalitet til spotpriser. Da multicooker – en enhed til daglig brug mange mennesker køber den ikke som en tilføjelse, men som et alternativ til komfuret , er det vigtigt at sikre, at du vil være komfortabel med at bruge den.

Den engelsktalende kontrol er stadig ikke ualmindelig – det er en direkte mangel på respekt for forbrugeren. Det er værd at sikre, at din synsstyrke gør det muligt for dig at bruge displayet. Det sker, at skærmen ikke er oplyst, og at hånden for programvalg er så lille, at det er svært at se den, for eksempel for ældre mennesker, der normalt lider af hyperopi.

Og faktisk køber de ofte multikokeren som en gave til mødre, svigermødre og svigerforældre.Således er omkostningerne multicookers “for unge sunde mennesker med kendskab til engelsk” ikke billigere, og ofte er de dyrere end russificerede modeller med let læseligt display.

Konklusion: Mindst en gang bør du “røre” enheden i en butik og derefter “overvåge” priserne på internettet og bestille den der, hvis købet vil være mere rentabelt.