Anmeldelse af markedet for kødhakkemaskiner: ikke kun kød

De dage er forbi, hvor kødhakkere kun handlede om at hakke. Markedet er oversvømmet med kødhakkemaskiner, der skærer, river, hakker, saft, laver pølser og frankfurter – kort sagt, de kan erstatte flere apparater.

KØDHAKKEMASKINEN

“Wow – let” – ville vores bedstemødre sige, skruet til bordene pre-fashioned mekaniske mincers. “Den moderne kødhakker leveres med tre skiver med forskellige diametre og et kødhakkerhoved til fremstilling af kebab. De tørre støvsugere har fået tilnavnet “cubbe” eller “kebbe” og passer til næsten alle kødhakkemaskiner, hvilket ikke var tilfældet indtil for få år siden. Men der findes også meget velrenommerede virksomheder, som ikke har travlt med at udstyre deres produkter med smarte tilbehør. Panasonic kværne, for eksempel, er slet ikke meget fancy overhovedet, men producenten er opmærksom på andre punkter: strøm, ydeevne, motorkvalitet. Mange modeller af dette mærke er samlet i Japan.

HVAD MAN SKAL KIGGE EFTER, NÅR MAN VÆLGER EN “KØDHAKKER”

Kapacitet: Hvor meget kød kan modellen forarbejde på en tid: kg/time eller g/min?

Et trick af producenter: Når præstationsparametrene ikke er meget gode, skriver de timer og kilogrammer: for eksempel 60 kg time – imponerende, virkelig? Men dette på kun 1 kg pr. minut er ikke den bedste værdi, fordi der findes masser af modeller på markedet med parametre som f.eks

1,5-2 kg/min. men også udformningen af sneglen, bladet, røret og dyserne spiller en afgørende rolle.

Sådan vælger du: divider med 60.

Watt. Jo flere, jo bedre. Ja, men kun når det ikke er den maksimale indgangseffekt.

En praktisk joke for fabrikanterne: De skriver og reklamerer for den maksimale effekt, som er den effekt, som motoren kan udvikle, selv om du rammer den med f.eks. et ben. Dette kaldes “power med aksellås”. Her kan tallene være op til 3000 watt, men normalt ligger det mellem 1400 og 2000 watt.

Sådan vælger du: Lad dig ikke overvælde af eksorbitante tal, men kig på klassificeringen og bunden af apparatet, hvor driftseffekten skal stå. Den er normalt omkring 500-600 W, men kan være helt ned til 200 W, afhængigt af motorens design. Panasonic- og Oursson-modellerne har f.eks. en motor, der sparer energi. Hvis den maksimale effekt er 3000 watt, men virkeligheden er de samme 500 watt, er det første tal af ringe betydning. Bare fordi motoren varmes mere op ved denne effekt.

Beskyttelse mod overbelastning af motoren.

Ikke alle modeller har en sådan. Og det afhænger næsten ikke af prisen – det afhænger snarere af producentens samvittighed. Overbelastning af motoren kan være utilsigtet – f.eks. en knogle eller en valnøddeskal. I dette tilfælde vil kun en enhed med en sikring til at beskytte kødhakkemotoren mod overophedning og relaterede skader “overleve”. Sikringen kan være af to typer. Den første er plastkappen, som sprænger, hvis der kommer et fremmedlegeme ind i sneglen, eller hvis motoren overophedes.

Faglige tricks: Pas på med påstande om, at der kun er anvendt “metaldele” i apparatet: Det betyder, at beskyttelseskappen mangler eller er ubrugelig.

Hvordan man vælger: I sådanne tilfælde skal apparatet være udstyret med en automatisk afbryder – den anden type motorbeskyttelse. Afbryderen består af to metalplader, som normalt er i lukket stilling. Hvis strømmen er for høj f.eks. hvis akslen går i stykker , åbnes pladerne, og apparatet slukker af sig selv. En anden måde at beskytte motoren på er at have en temperatursensor, der registrerer en temperaturstigning over en kritisk værdi og i dette tilfælde afbryder samspillet mellem motor og pumpehjul. De store producenter har en motorbeskyttelse, som enten står på databladet eller i manualen.

Riste. Hvis bladene er lavet af rustfrit stål, er dette en saga blot en saga blot – der findes nu mange modeller med blade af rustfrit stål.

Producenternes tricks: de kalder det “metalgitre”. Det betyder normalt, at de vil ruste. Når det er lavet af rustfrit stål, så er det skrevet.

Hvordan man vælger: rustfrit stål er at foretrække. Konventionelt metal er vanskeligt at rengøre, kræver tørring og konstant oliering, og kontakten med rustent metal ødelægger også C-vitamin i maden. Og hvis du skal spinde solbær fra tyve buskadser?

Omvendt. Husk parodien om, at “man kan ikke vende hakket kød baglæns”? Meget muligt! Omvendt motorisk funktion var en sjældenhed indtil for få år siden, men er nu normen med flere og flere modeller. Nyttig ting: Hvis noget sidder fast, kan du nemt “redde” dette stykke ved at trykke på omvendt-knappen. Og der vil være mindre spild.

Snyd med fluebenet: Mange producenter præsenterer reverse som en unik funktion og hæver prisen.

Sådan vælger du: Stol ikke på. Omvendt er fint.

Opbevaringsplads til dyser og tråd. Kompakt – en af de ubestridelige fordele ved ethvert køkkenudstyr. Selv om der kun er knive til stede, er det stadig tilrådeligt at have et sted at gemme dem. Jo flere rum til småting, jo bedre. Men kun få modeller har et rigtigt “korrekt” rum, hvor alt tilbehør passer, oftest er det bare et lille rum til opbevaring af skæreskiverne. Optimal løsning til opbevaring af tromler til findeling og hakning tilbyder Moulinex f.eks. i model ME 4151 : tilbehør indsættes ét i ét og fastgøres til enhedens krop.

Selvskærende kniv. En sådan klinge bør holde hele apparatets levetid, den forbliver skarp og skal ikke slibes på et metalværksted.

Materiale til kasse og bakke. Den eneste fordel ved metal i dette tilfælde er, at det ikke bliver farvet af madsaft i modsætning til hvidt plastik og bevarer sit præsentable udseende i lang tid.

Tricks of the trade: Det er latterligt at tale om sejhed – du vil ikke smide kværnen i maskinen. Men de siger. Unikhed, igen. Men hvis det er bestemt til at falde, kan metal også blive deformeret. Metalhuset er tungt – det er en ulempe.

Hvordan man vælger: Det ideelle valg er et plasthus og en produktbakke i rustfrit stål.

Prisen for et spørgsmål. “Bare en kødkværn” uden tilbehør og dikkedarer kan koste fra 1600-2000 til 6000-8000-10000 danske kroner. Det første valg er et apparat på økonomiklasse med lav effekt. Når du køber en sådan enhed, anbefaler vi, at du spørger om produktets levetid – den bør være mindst 3 år. Den anden mulighed er normalt de grundlæggende modeller i kødkværnslinjen fra kendte producenter. Princippet er som følger: billigere for dem og 6000 danske kroner er billigt, men det er helt muligt at finde modellen af den kendte producent – Bosch, Braun, Moulinex, Panasonic – for 3000-3500 danske kroner. er et apparat uden udstyr og tilbehør, måske med en lidt ringere effekt end andre apparater i serien, måske i et plastikhus i stedet for et metalhus. I dette område kan mere avancerede modeller koste 8000 og 10000 danske kroner. Vil du betale 1000 danske kroner hver?. For hvert ekstra tilbehør og hver 100-200 W ekstra effekt er det op til dig at beslutte.

Axion M41 kødhakkemaskine

Meget ofte leveres multifunktionelle kødhakkemaskiner med forskellige redskaber, og der kan være mellem to og syv eller otte. I dette tilfælde erstatter apparatet i princippet køkkenmaskinen.

Dyse til kebbe

Næsten alle moderne kødhakkemaskiner leveres med et sådant tilbehør, men meget få mennesker bruger det! Kebbe eller kubbe er en ret baseret på kødrør. De kan fyldes med hvad som helst og derefter steges – meget velsmagende! Selve ordet “kebbe” er beslægtet med det velkendte kaukasiske “kebab”.

Tilbehør til fremstilling af pølser og pølser til hjemmebrug

Som den moderne digter ironisk bemærkede: “Der er noget, der ikke er i de indfødte halvfærdige produkter, eller måske er det på tide, at de går i forfald og forfald …”. De omhyggelige husmødre tager mere og mere ofte kontrol og tilbereder pølser og frankfurter af kød i stedet for at fodre deres familier med produkter fremstillet af en masse ukendt for videnskaben. Sæt en naturtarm på den smalle hals af redskabet, og tænd for kødhakkeren. Hold tarmen med den ene hånd og vent, indtil den er fyldt med hakket kød – og kontrollér, at pølsen er jævnt fyldt. Du kan have flere forskellige tilbehør med forskellige diametre.

Saftpresser kødhakker

Her kan du vælge: enten indeholder sættet en citruspresser eller en skruepresser til alle frugter, grøntsager, bær og urter.

Citruspresser varianter er ikke særlig almindelige. Disse modeller er Axion M 41, Zelmer 986.80, 987.86, 987.87, 986.83 Expressive som du kan se, er de fleste af disse modeller fra denne polske producent, der var en pioner inden for denne trend , Moulinex HV4 ME 4111, Clatronic FW 2398, Scarlett SC-4248.

Auger juicere, indbygget i mincer, er mere almindelige, de er meget praktiske, alsidige, og hvis vi husker, at sådanne saftpressere selv er vanvittigt dyre, så er der meget gode besparelser. Den såkaldte “koldpresning” af saft, som kun er mulig med en skruepresser, anses for at være mere nyttig og økonomisk end centrifugalpresseren. For det første presses frugten i stedet for at blive flækket, og centrifugeringshastigheden er meget langsommere, så den ikke overophedes og bevarer flere vitaminer. Desuden giver en sneglepresser normalt mere saft end den samme mængde frugt eller grøntsager i en centrifuge. Et andet afgørende plus er evnen til at forarbejde alle slags frugter, herunder bær med små kerner, såsom hindbær, ribs, stikkelsbær, granatæbler og tomater. De fleste Aksion M 11-modeller er udstyret med en maskesaftudtager.02, 11.04, 21.02, 21.04, 31.04, 31.02, 25.02, 25.04 i 32.02, el’master, nogle Zelmer-modeller MM1000.83, MM1000.82, 987.80 i 987.83 , Bosch MFW 68660, Smile KM 1160, Tefal ME7011, Elis EL-805, visse modeller af VES Electric, Belvar, Rotor-Diva osv.

Hakke- og findelingsmaskiner

Madkværnen hjælper dig med at rive grøntsager og andre fødevarer hurtigt og nemt. Generelt en rund cylinder med fine huller. Der er ofte to tilbehør til det grove og fine rivejern, nogle gange kaldes det grove rivejern for en rivejernmaskine. Der findes over 100 roterende og skæremodeller på markedet: de fleste af de nye Axion, Moulinex, Philips, Bosch, Kenwood, Zelmer, Scarlett, Polaris, Vitek, Gorenje, SUPRA osv. er tilgængelige. Der findes redskaber, der skærer i cirkler, og der findes særlige redskaber til at skære gulerødder, f.eks. Bosch MFW 68660.

Separat tilbehør til tomater!

Der findes også kværne med specielle stykker til at skære tomater i tern – og til at lave saucer med dem. Dette er f.eks. kødhakkemaskinen Moulinex DKA213E og Scarlett SC-4248.

Philips har også udviklet en tomatsovsmaskine til Viva og Avance-serierne af kødhakkere, og dette tilbehør kan købes separat. Konsistensen af saften og graden af frugtkødseparation kan nemt justeres med saftsilden. El’master saftpresseren er også meget praktisk til at lave tomatsaucer med frugtpressertilbehøret til blød frugt.

Hakkebøffer med tilbehørsdel til hakkemaskiner

Der findes kun meget få af disse enheder. Der er MG517 fra Kenwood med en effekt på 1600 W, en kapacitet på 2 kg/min. og en omvendt. Skærehovedet er fremstillet af plast og selve skæreskiven er fremstillet af rustfrit stål. Den kan bruges til at lave tern på op til 10×10 mm og er velegnet til alle typer produkter grøntsager, ost, kød osv. .d. Ud over dette specielle tilbehør leveres den med tilbehør til at lave pølser og kebbe. Der findes en række dicer-modeller fra det franske Moulinex-mærke – såsom HV4 ME4 ME41513E, HV8 ME665, som alle er multifunktionelle og har dicer-hoveder.

Dejkroge

Mørdej og ostemasse kan formes meget godt på køl, og denne egenskab har inspireret nogle producenter til at udstyre deres kværne med særlige forlængelser til fremstilling af småkager. Dejen kommer ud af maskinen i form af småkager. Nu skal du bare bage den på en bageplade. Indtil videre er denne gimmick kun tilgængelig i Philips HR2728, Moulinex HV8 ME 665, ME610 og ME 656, Gorenje MG 2500 TJW, Maxwell MW-1254 og LEPSE Gamma-7-01 kit 1 . Denne sidste kværn har forresten også en kværn, som kan bruges til at kværne gryn.

Det, de ikke kan slibe?

Indtil kødhakkemaskinerne lærer at erstatte blendere og mixere, er der desværre heller ingen måde at hakke mad i stænger f.eks. til pommes frites på. Dette er sandsynligvis ikke teknisk muligt. Men det er meget muligt at montere kødhakkeren med en pastamaskine – pasta og nudler – men næsten ingen producent gør det: sådanne tilbehør er værktøjer til professionelle kokke og bruges kun i køkkenmaskiner, som koster en størrelsesorden mere end den bedste kødhakker. Alle mærker omfatter: Kenwood, Electrolux, Ankarsrum, Russel Hobbs og andre. Vi kunne kun finde én model på det Danske marked med tilbehør til pasta og nudler – el’master.

Kommentar fra Kenwood

Kenwood 4 og 5 serier af kværne er kompatible med alt tilbehør til Kenwood Chef lavhastighedskværnen. Vores konsulenter i butikkerne er klar over dette og sælger altid tilbehør til multifood kværnen, som øger apparatets kapacitet betydeligt og opfylder kundens personlige behov. Disse tilbehør omfatter en bærpresser, en skiveskærer, en form- eller flad pastaskærer og endda en grov mølle.

Behagelige detaljer

Nogle gange supplerer producenterne deres apparater med forskellige “dimser”, som ikke er obligatoriske, men som kan gøre dig glad: koteletforme Moulinex HV4 ME 4111, Mystery MGM-1650 og skubbere til frosset kød Philips HR2735 og HR2733 eller anordninger til rengøring af skiver som f.eks. det innovative tredelte tilbehør til Philips HR2735- og HR2731/90-modellerne. Kenwood har et meget interessant tilbehør til kødhakkemaskinen – en burgerpresser.

Element el’master kødhakkemaskine og sneglepresser [EW07MB]

el’master [EW07MB]

Et moderne og meget lydløst apparat, der kombinerer en kødhakker og en skruepresser. Pølsemundstykker til fremstilling af pølser og frankfurter er et ekstraudstyr. Den grundlæggende konstruktion er baseret på en robust, langsomt startende motor med en hastighed på kun 75 omdrejninger pr. minut og en effekt på kun 170 W, som er fremstillet specielt til denne maskine og er ansvarlig for dens produktivitet, lange 20 minutter kontinuerlig drift og et virkelig lavt støjniveau. Kvalitet og teknologi i hver eneste detalje, lige fra de to snegles materialer til rivehullerne, der er præcist placeret, så de passer til bladets dimensioner, til det seglformede blad med ekstra stor skæreflade, så det virkelig skærer og ikke knuser din mad. Skruen til kødhakkeren er fremstillet af et særligt holdbart polymermateriale, som har flere fordele i forhold til metal: det oxiderer ikke, absorberer ikke lugt, er slagfast, deformeres ikke under høj belastning og er modstandsdygtigt over for rengøringsmidler. Materialet på saftpresserens snegl ekstremt holdbart keramisk Ceramic Pro+ er hygiejnisk, let at rengøre og ikke pletterende. Et særligt ord om design: Kamrene og skæreenhederne er gennemsigtige men utroligt robuste, da de er lavet af innovativ plast , og du kan se hele processen, og det sorte hus med stålindlæg er så elegant, at du ikke vil lægge det væk i skabet. Og hvis du gør det, kan du uden besvær placere den på den øverste hylde – el’master er meget let.

POWER: max 170 Watt.

MODE: 1 hastighed 75 rpm , bakgear.

YDEVNE: 1,2 kg/time.

KONSTRUKTION: Mega Motor DC-motor, hus af plastik og rustfrit stål, robust plastik kværnskrue, keramisk saftskrue, hærdet rustfrit stål seglblad og gitter, universel ledningsudtag, aftagelig ledning,

KOMPARTMENT: 1 skæreskive, 2 plastikriste til pasta og nudler, aftagelig og separerbar saftpresser, 2 juiceriste til hårde og bløde frugter, saftopsamler, kageopsamler, opskriftsbog, målebæger til vand og mel.

BETjening: trykknapper til tænding, vending og frigørelse af arbejdsaggregatet.

FARVE: sort.

Støjniveau: 65 dB maks.

FABRIKSLAND: Danmark-Schweiz.

FABRIKSLAND: Kina.

GARANTI: 1 år.

PRIS: 9990 danske kroner.

Scarlett SC-MG45M02 kødhakker

Scarlett SC-MG45M02

Scarlett lægger særlig vægt på design, materialer og dekorationer i de nye modeller og viser en særlig tilgang til husholdningsapparater: en optimal kombination af innovativ teknologi, materialer og forbedret design. Et godt eksempel er den nye Scarlett SC-MG45M02, en kompakt, let, digitalt styret kødhakker, der kombinerer de mest brugervenlige funktioner med et ergonomisk design til en overkommelig pris.

Digital styring har en positiv effekt på driften af alle metalforbindelser, fordeler belastningen jævnt og forlænger levetiden for multifood kværnen. Den selvskærende kniv i rustfrit stål forbliver i øvrigt skarp i hele apparatets levetid. Udstyret med LowGear-teknologi, der foreslår et valg af standard eller reduceret hastighed afhængigt af produkttypen. Langsom hastighed – ideel til hakning af fisk og lever. SC-MG45M02 er omhyggeligt designet med hensyn til alt fra de mange motorbeskyttelseslag og omvendt funktion til de tilsyneladende ubesværede spiralriller i halsen. Men det er netop dette, der gør apparatet 30 % mere effektivt. Tre riste med forskellige diametre til hakket kød, paté, kiks, adjika og tre skære- og strimler til grøntsager, chips, ost, chokolade, nødder.

POWER: max 2000 Watt.

MODES: 2 hastigheder, bakgear.

YDELSE: op til 3 kg min.

KONTROL: digital.

KONSTRUKTION: Plasthus, motorbeskyttelse på flere niveauer blød start og stop, overbelastnings- og overopvarmningsbeskyttelse , motor- og halsled af metal, GripLock-udløsnings- og låseknap til skæreenheden, specielle hak i halsen, plads til opbevaring af ledningen.

INGREDIENSER: 3 udskiftelige gitre med huller: 3, 5, 7 mm, mundstykket “Cubbe”, et mundstykke til fremstilling af hjemmepølser, 3 tilbehør til rivning: groft rivejern, rivning, skæring, metalbakke til kød, selvskærende kniv i rustfrit stål.

FARVE: hvid.

Størrelser: 310x150x320 mm. Vægt: 3,38 kg uden tilbehør .

FABRIKSLAND: Kina.

GARANTI: 1 år.

PRIS: 3399 danske kroner.

Moulinex HV9 ME740 kværn

Moulinex HV9 ME740

Med sin kraftige motor, massive snegl og ekstra stor ristdiameter 62 mm i forhold til deres normale mærke på 54 mm opnår denne kværn en fantastisk effektivitet – op til 5 kg kød pr. minut. De 3 skæretilbehør i rustfrit stål strimler, skiver og dicer er kegleformede – det sikrer kvalitetsklipning og forhindrer, at maden sætter sig fast. Nå, men kødet sidder ikke fast med den omvendte rotationsfunktion – sneglens bevægelse i den modsatte retning. Apparatet er et fremragende alternativ til en foodprocessor – det river, skærer og skærer i skiver og tern, tilbereder hakket og hjemmelavet hakket kød.

POWER: 1000 W, maks. 2300 W.

MODE: 1 hastighed, bakgear.

PRODUKTIVITET: op til 5 kg/h.

KONSTRUKTION: Plastikhus, opbevaringsrum til tilbehør, opbevaringsrum til kablet, låseknap til kødhakkerhovedet, selvskærende kniv, solid snegl.

3 rustfri stålriste med boringer på 3, 4,7 og 7,5 mm i diameter, 3 flapjack-skærere i rustfrit stål, rive- og skæreudstyr, tilbehør til kebbe og fyldte pølser, trådkurv i rustfrit stål.

FARVE: champagne, sølv.

FABRIKSLAND: Frankrig.

PRIS: 9999 danske kroner.

Oursson MG2010 multikødkværn til fødevarer

Oursson MG2010

OURSSON bringer en meget slående ny kødhakker på det Danske marked: kompakt, alsidig og næsten lydløs. Enheder med et så lavt støjniveau er stadig en sjældenhed. Ud over de tre kødskiver med forskellige diametre leveres kødkværnen med tre hoveder til fremstilling af pølser – store, mellemstore og små. Tilbehør til hakker og rivejern, herunder et meget sjældent specielt rivejern, der river parmesanost, hjælper med at diversificere din menu og spare tid og kræfter. Vender om nødvendigt sneglen baglæns og hjælper dig med at hente fastklemte stykker. Egnet til brug med kød af forskellig intensitet.

POWER: max 200 Watt.

YDELSE: 85 kg/h.

KONSTRUKTION: Plasthus, kabelrum, gummifødder.

KOMPLET MED: separate skæreenheder til kød og grøntsager, 3 skæreskiver 3,2/5/8 mm i diameter, kødskærer, 3 pølseskærer, 2 kødhakkere, 2 kødhakkere, 2 kødhakkere, 2 plastskubbere, madbakke, kniv og snegl i rustfrit stål, opbevaringsboks til kødhakker og kødhakker, farverig opskriftsbog.

BETjening: Store tænd/sluk-, bakke- og udløserknapper, udløserknap til betjeningsenhed, tænd/sluk-knap.

FARVE: rød, orange.

Støjniveau: max 58 dB.

FUNKTIONER: 400x205x210 mm. Vægt: 3,2 kg.

GARANTI: 1 år.

PRIS: 4990 danske kroner.