Blender og blendere: et i mange ansigter

Du kan gøre det med en enkelt håndbevægelse – forvandle en blender til en foodprocessor, en kødhakker til en saftpresser, en mikrobølgeovn til en dampkoger. Du skal blot skifte tilstand eller ændre dysen. Små apparater er blevet mere og mere alsidige i løbet af det seneste årti, og vi vil forsøge at finde ud af, om det er godt eller skidt, nødvendigt eller ej.

En for alle? Eller alt i ét?

På den ene side øger det omkostningerne ved at udstyre apparatet med flere funktioner – det er en kendsgerning. På den anden side er vi, når vi køber, interesseret i enhedens muligheder, dvs. dens funktionalitet, og der er en kategori af købere, der foretrækker sofistikeret udstyr.

Og så er der den Danske barske virkelighed med små køkkener og ubelejligt placeret forretninger, for hvilke sådanne små apparater “to i en” og “tre i en”, der gør det muligt at købe og vigtigst af alt at placere i køkkenet et apparat i stedet for to eller endda tre – bare en ferie eller noget!

Hvis du tænker dig lidt om, kan du nøjes med to eller tre apparater i stedet for fem eller seks, men det kræver, at du finder ud af, hvordan du kombinerer apparaterne med det, du har brug for. Idéen om at kombinere er blevet gennemført med succes i fødevareprocessorer i årevis: Ud over hakkemaskiner og choppere er en kødhakker, blender eller saftpresser ingen overraskelse.

Ulemperne ved de fleste fødevareprocessorer er besværlige og behov for ekstra plads til opbevaring, og i Amerika kaldes sådanne enheder ret uvenligt “elefanter”. Derfor er hovedformålet med at integrere så mange forskellige funktioner som muligt i ét apparat at få plads til så mange – nej, ikke funktioner – som muligt på så lidt plads som muligt.

Dette er imidlertid ikke producenternes mål. Kombinerede apparater er dyrere end deres modstykker med en enkelt funktion, så det er værd at overveje, om du virkelig ønsker at lave hjemmelavet pølse eller tomatpuré i en kødhakker, eller om du kun har brug for apparatet til at lave hakket kød.

Men med det rigtige udvalg af apparater kan du få maksimal funktionalitet til en minimal pris. Lad os prøve at fylde 3 køkkener med små apparater til 3 forskellige husmødre, alt efter deres behov.

Der er meget at vælge imellem, men til en brøkdel af prisen?

Dette er imidlertid ikke producenternes hensigt. Kombinerede apparater er dyrere end deres modstykker med en enkelt funktion, så det er værd at overveje, om du f.eks. skal lave hjemmelavet pølse eller tomatpuré i en kødhakker, eller om du kun har brug for apparatet til at lave almindelig hakkekød.

Men med det rigtige udvalg af apparater kan du få maksimal funktionalitet til en minimal pris. Lad os prøve at fylde tre køkkener med små apparater til tre forskellige husmødre, med fokus på deres behov.

Folkets stemme

Det er interessant at læse, hvad de, der har prøvet dem, skriver om de ekstra funktioner og funktioner i små apparater. Vi har udvalgt de mest interessante og værdifulde observationer og holdninger fra ressourcebrugere.yandex. Disse bemærkninger vedrører naturligvis specifikke modeller vi vil ikke nævne dem , men der tegner sig alligevel et generelt billede.

Det med kødhakkemaskiner

– Sikringen til multifødevarekværnen går hele tiden i stykker plastikken er skør .

– Plastikproppen på multifødevarekværnen går før eller senere i stykker under enhver belastning. Jeg har allerede ændret den 2 gange.

– Svag kraft til en kødkværns normale funktion, jeg ved ikke engang hvor perfekt kødet skal være, uden membraner eller sener, for at den kan håndtere det hurtigt!

– Jeg har ikke prøvet at kværne hårde årer i kødhakkemaskinen, men kød, selv lidt frosset, har ingen problemer. Hele skaftet behøver bare ikke at gå ind..

Vores tip: Vær opmærksom på holdbarheden af de små dele: indsatser, bøsninger, sikringer. Ideelt set, hvis de er af metal!

Som regel er kødkværnen i en foodprocessor ikke så kraftig som et separat apparat, fordi den maksimale effekt af en foodprocessor ofte ikke overstiger 600-800 watt, men for en moderne kødkværn er gennemsnittet 1200-1300 watt, og flere og flere apparater med 1400-1900 watt.

Så kødkværnen er meget mere omhyggelig med kødets kvalitet, og derfor skal det forberedes: renset for årer og membraner og skåret i små stykker. Og hvis du laver hakkekød med en flergangskniv, er denne fremgangsmåde et must!

Og det er ikke et uheld, at det lykkes at tø frosset kød op, men en regelmæssig begivenhed. Det er vanskeligere at hakke helt optøet kød.

Vedrørende damp og dampfunktioner i mikrobølgeovne, multikokere og aero grills

– Du kan sterilisere krukker og rulle pickles op. Jeg kan godt lide dampkogereffekten – barnet kan lave en masse delikatesser og forkæle min gastritis om aero grillen .

– Dampede grøntsager til vinaigrette. Det smager anderledes, du kan ikke sammenligne det med jakke, halvdelen af smagen går i vandet! om luftgrillen .

– Dumplings, dumplings og dampet laks er mine favoritter. Der er kun ikke meget plads i multikokeren, dampkogeren har mere plads. Ingen overspisning nu! Jeg damper den også – det er bedre end i mikrobølgeovnen.

– Mig og min mand skændtes om røræg om morgenen: Han vil have noget, men lægen forbyder stegt mad. Jeg har valgt et alternativ: at dampe æg i aero-grillen, men de er ikke så vandige som i en konventionel dampovn.

– Steam er en mikrobølgeovn og ikke en dampkoger i sin rene form. Mikrobølgeovn + damptilstand er ikke til at skelne fra en dampet ret, bortset fra at det tager kortere tid, og at genopvarmning og optøning med damp er virkelig noget særligt!

Det opvarmede kød smager næsten bedre end det nykogte, og alt tøes op så jævnt! Der er ingen “permafrost” i midten, og kanterne er allerede kogte og hvide.

Vores tip: Det er naturligvis ikke alle modeller af disse apparater, der har dampkogningsmuligheden – så vær forsigtig. For en aircooker er det vigtigt, at der er en drypbakke.

Om skæremaskiner, hakkemaskiner og andre små redskaber til håndholdte blendere

– Knappen “On”.”Du skal holde den inde, mens du arbejder – det er den eneste ulempe. Ellers fungerer alle ristene endnu bedre end i min gamle mejetærsker.

– Når kødet hakkes, bliver årerne snoet rundt på kniven, så du skal arbejde hårdt for at skrælle det. Og kniven bliver afstumpet af kødet, så en kødhakker er bedre til det. Jeg elsker at hakke kål til tærter, pickles, salater, kålsuppe osv. Generelt har jeg bemærket, at jeg har lavet flere grøntsagsretter.

– Jeg fik en blender med foodprocessor-funktion, og min svigermor kom grædende: Hvorfor købte hun en foodprocessor, min “baby” har ALLE de samme funktioner?. Nu prøver den at ændre sig, men jeg holder fast!

– Min blender har 5 hakkekutter, et piskeris, et mixervisp samt en hakkekværn. Åh, og to skåle. Alt kan opbevares kompakt, og selve blenderen er fastgjort til væggen. Fungerer fint, jeg bruger ikke kun en vedhæftning den groveste rivejern . Jeg tror, at foodprocessoren er ved at uddø.

Vores tip: Ofte producerer producenterne en blender med et grundlæggende sæt og giver dig mulighed for senere at købe de værktøjer og muligheder, som du har brug for.

Du kan samle dit ideelle apparat som et byggesæt – det eneste du skal gøre er at besøge producentens hjemmeside og ringe til servicecentret, før du køber det, hvor de vil give dig detaljerede råd om dette spørgsmål.

Desuden leveres den nogle gange med vakuumbeholdere, hvori du kan opbevare kogt mad, og specielle beholdere, hvori du kan lave mad f.eks. i mikrobølgeovnen .

Om saftpressere, riste og multifunktionelle kødhakkertilbehør

– Og saftpresser-juicer til bær er et mirakel. Sidste sommer pressede jeg saft af røde ribs til gelé og sorte ribs til syltetøj . Jeg sætter rødbær sammen med kvistene, kagen er tørrere.

– Ved brug af skæreapparatet sker det ofte, at det produkt, der skal skæres f.eks. kål , presses sammen i skæreapparatet og ikke kommer godt ud i beholderen.

– Kød kværner hurtigt og nemt, laver citrusjuice meget hurtigt. Det skærer grøntsagerne til borscht, salater perfekt!

– Jeg har prøvet at presse tomater til borscht. Der kommer mashing ud af justeringsbolten, uanset hvordan bolten er spændt. Pressede appelsiner med citrussien – efter den anden skal du rense sien, og saften ryger i selve kværnen. Men det er alt sammen kommentarer snarere end alvorlige mangler, jeg er stadig glad for det.

– Strimler grøntsagerne godt. Til dumplings er det en skønhed.

– Forbindelsen til dyserne sker gennem en plastiksikringsadapter min kødhakker leveres med en ekstra, dette er vigtigt . Indtil videre er alt dog i orden med den første.

– Blade æblerne flyver ud og skal dækkes med hånden. Det er en kraftfuld enhed!

– Kødhakkemaskinen og skæremaskinerne er fantastiske! Meget god til at lave gulerods- og kartoffelpandekager! Jeg kan lide at hakke bær, blenderskaller fra solbær og andre stædige bær slibes ikke fint. Jeg hakker nødder, brødkrummer til panering og selvfølgelig kød.

– Grøntsagsfangeren er lavet af hvidt plastik, som første gang du bruger den, tager farven af de grøntsager, du river på den, og det er umuligt at rengøre den.

– Jeg kan ikke strimle grøntsager ordentligt med nogen af hakkemaskinerne, undtagen gulerødder. Alt andet sidder fast og kommer i bedste fald ud i krøllet og revet i stykker. Lidt bedre til at hakke kartofler, men sidder også ofte fast mellem kroppen og rivejernet.

Vores tip kommentarer snarere : anmeldelser er meget afhængige af model og producent, vi har bevidst valgt at give forskellige udtalelser. Men der er nogle generelle punkter.

Først og fremmest er det helt klart bedre, når så mange dele som muligt ikke er lavet af plastik, men af metal rutsjebane, selve ristene, fastgørelsesanordninger . Undtagelse: plastboremaskiner og bærhoveder: metal ødelægger det C-vitamin, som de er rige på .

For det andet, kraftige enheder, der så hurtigt behandler grøntsager, at sidstnævnte bogstaveligt talt skal fanges – alle de glade ejere af kraftige over 1400 watt kødhakkere skriver om det, og nogen med forargelse, nogen med forståelse for, at det først og fremmest er en kødhakker og derefter – alle de dejlige ekstraudstyr. Nogle brugere anbefaler, at man lægger en plastikpose over apparatet… Det er op til dig at beslutte, om du vil holde en meter radius omkring apparatet ren.

For det tredje larmer kødhakkere meget: jo kraftigere kødhakker, og mange irriterede naboer banker på væggen klokken 22.00, når de hakker gulerødder. Det er svært at anbefale noget, men husk det bare.

Og endelig er der hyppige klager over, at kværnene bliver blokeret og er svære at rengøre. Men det kan diskuteres. Håndkværne skal rengøres ligesom håndtag til køkkenmaskiner. Som en bruger spøgte, har den kun én ulempe: den går ikke efter selve kødet.

Hvem satte foodprocessoren først i køkkenet??

Forandringen begyndte i USA for næsten 100 år siden. Og de amerikanske husmødre har opdaget, at næsten alt arbejde i køkkenet kan udføres af en fin, smart … maskine.

Udvalget af tilbehør var fantastisk: kødhakker, grøntsagsskærer og saftpresser. Særlige redskaber gjorde det muligt at lave hjemmelavet pølse og pasta, åbne dåser og endda skrælle ærtebælg!

Produktet blev promoveret ved hjælp af demonstrationer i hjemmet: sælgere af blandemaskiner viste i timevis de åbne husmødre mulighederne i vidunderudstyret lignende mirakler udføres i dag af sælgere af “vidunderstøvsugere” , hvilket resulterede i, at landmændenes koner var parate til at gældsætte sig for at få det forkætrede apparat.

I dag placerer producenten under mærket Kitshen Aid positioner i det mindste i vores land modeller af semi-professionelle og professionelle apparater, som ikke er tilgængelige for den gennemsnitlige forbruger.

Og i 1950 blev verdens første blender opfundet i Schweiz. Opfinderen Roger Perinjacquet kaldte sit opfindelsesværk for “bamix”, af ordene battre at slå og mix at blande .

Fem år senere blev den præsenteret på den internationale udstilling i Hannover, som var dens bedste tid. Mulighederne er blevet forbedret enormt siden da, men i dag fremstilles Bamix multifunktionelle stavblendere stadig i Schweiz og er meget værdsat af husmødre over hele verden.

Din bænk

Derfor besluttede vi at finde ud af, hvilke funktioner i enheden der kan “overdrages” til andre enheder uden at miste kvalitet, men uden at få flere muligheder. Som følge heraf har en lille “anti-hit-parade” af enheder linet op, uden hvilken du kan gøre, så længe de ikke er “profilering” for familien.

1. Dampkoger. Dampkogning og dampfunktioner er så populære, at de findes i en lang række apparater: mikrobølgeovne og ovne, multicookere, trykkogere og slow cookere, grød- og riskogere, luftgrillere.

Hvis du ikke kun dampede kun lejlighedsvis og ikke så meget, som du kunne bruge en tre-etagers dampkoger på ni liter, er det mere økonomisk at have en køkkenmaskine, hvor du kan tilberede dampede retter såvel som hovedretter, dejlige smuldrede gryderetter, supper og endda blødt bagværk.

2. Blenderen. Der er ikke behov for denne enhed, fordi de fleste mixere kun har funktioner til at blande og piske, mens en blender både kande og stavblender kan gøre det hele lige så godt, men kan også hakke fødevarer.

Og hvis din stavblender leveres med en hakkemaskine og et redskab til piskning, hakning og strimling, har du måske ikke brug for følgende praktiske redskab.

3. Foodprocessor. Selvfølgelig er der nogle modeller, der har uundværlige funktioner f.eks. terning , men de er virkelig få.

4. Blender kande. Også den er sat i baggrunden og har givet plads til en blender til nedsænkning. Årsagen er den samme: en sådan “fyr” med et sæt beholdere og tilbehør har alle mulighederne for en stationær enhed og mange funktioner.

Hvis du overvejer at lade dit stationære apparat stå ude til fordel for et mobilt apparat, skal du undersøge, om det har en ismaskine – de fleste kander har en ismaskinefunktion, hvilket er en ekstra bonus.

5. Elektrisk tørretumbler til frugt, grøntsager og svampe. Medmindre du fremstiller alle de ovennævnte produkter i industriel skala, kan du sagtens klare dig med den relevante funktion af en luftgrill.

6. Mini rotisseri og rotisseri. Luftgrillen igen!

7. Popcornmaskine. Hvorfor, når popcorn er perfekt tilberedt i mikrobølgeovnen? Medmindre du vil give den i gave til et barn.

Og du er velkommen til at blive!

Hvor mærkeligt det end kan virke, er der også apparater, der ikke så let overdrages til andre enheder. Så der er næppe noget, der kan erstatte sådanne enkle og desværre ikke multifunktionelle enheder som:

1. Brødrister. Om morgenen er morgenmaden klar på få sekunder, hvis du har almindeligt brød og i det mindste noget at smøre eller stable på det. Det er usandsynligt, at noget andet apparat kan lave ristet brød selv om nogen formår at lave dem i ovnen og luftgrillen, men det er lidt af en “no-morning, no “r-rah”” . Fra morgenrepertoiret og..

2. Kedel. Men den virker både morgen, eftermiddag og aften og mister aldrig sin kraft. Ja, den kan kombineres med termokander termokander , med filtre termofiltre , du kan koge vand i en kaffemaskine, men kedlen er uundværlig.

3. Kaffekværn. Blenderkværnen er helt sikkert fremragende til at hakke alle de ting, som du for ofte kværner i en kaffekværn: krydderier, granuleret sukker, tørrede urter og krydderier. Men ikke kaffe! Du ønsker ikke at ødelægge glæden ved en kop friskbrygget kaffe? Selvfølgelig er en kværn altid inkluderet i en kaffemaskine, men den passer ikke ind andre steder, og kaffemaskiner er dyre.

4. Kaffemaskine eller kaffemaskine er også et uundværligt apparat, i stedet for hvilket du kan gøre det med bare en kande, men mere og mere ofte er det modsatte sandt. Især uundværlig til espresso-kaffemaskiner.

5. Mikrobølgeovn. Der er meget at tilføje: grilning, konvektion, damp, bagning af brød, men ingen små apparater kan endnu lære at producere mikrobølger.

6. Frituregryde. Usundt, men lækkert! Og hverken en aerogrill eller en multicooker kan tage dens plads, hvilket er en skam.

7. Vaffelmaskine. Hvilke muligheder er der?? Til denne gruppe af encyklister klassificerer vi også raclettemagere, æggekogere, ismagere, fonduemagere, pandekagemagere… En gave for passionerede madelskere – og funktionerne er eksklusive. En yoghurtmaskine kan nemt erstattes af en almindelig termokande.

Rådgivning fra erfarne kokke

Catherine, 42 år, leder på et forlag.

Husstanden: mand, to teenagebørn og Catherines forældre.

Drømme: madlavning med damp, bagning af hjemmebagt brød “det er nyttigt!” og alle slags muffins “det er lækkert!” , hurtig opvarmning og optøning “det er praktisk!” , styrer straks bjerge af salater, tilbehør og koteletter “tre ud af seks er mænd” .

Behov: dampkoger, brødmaskine, mikrobølgeovn, ovn, kødhakker, foodprocessor med hakker og rivejern eller multifunktionel stavblender – 6 apparater.

Vores anbefalinger: en mikrobølgeovn med dampkogning, varmluft og bagefunktioner og en foodprocessor med kødhakker og en røremaskine med piskeris til fremstilling af hård dej, dvs. 2 apparater, hvoraf den ene også kan bruges som ovn.

Bella, 26 år, forsikringsassistent, på barselsorlov.

Husmødre: mand, mor, tvillingedøtre 7 måneder .

Drømme: at lave mad selv “glas er for dyre, og hvad der er i dem – man ved aldrig” , at reducere udgifterne til tilberedning af kødretter “min mand elsker kød så meget, at vi snart ikke har penge nok til bleer ! Det er mere økonomisk at tilberede hakket kød, og du kan fryse det ned til senere brug!” , holde op med at “pille neglene af med rivejernet”!

Behov: blender eller foodprocessor, saftpresser, kødhakker “ikke i en foodprocessor, da du skal bruge den næsten hver dag, er mejetærskerens kraft ikke nok” – 3 apparater.

Vi foreslår: kødhakkemaskine med saftpresserfunktion, et sæt skæreskiver og tilbehør til fremstilling af hjemmelavede pølser 1 enhed eller kødhakkemaskine og saftpresser med blenderfunktion 2 enheder .

Maya, 19 år, model, teaterstuderende.

Huskammerater: værelseskammerat, også en kommende skuespillerinde.

Drømme: at holde op med at spise sandwiches “dårligt for mave og figur” , at bruge fælles køkken så sjældent som muligt “dårligt for psyken” , men at holde en figur og nogle gange tage gæster med salater og kager.

Har brug for: “sandsynligvis en mikrobølgeovn, en dampovn og en foodprocessor, men hvor skal jeg stille dem alle sammen??”3 enheder.

Vores anbefaling: en multifunktionel stavblender og en kompakt multicooker 2 apparater .

Bemærk: I sidstnævnte tilfælde tog pigerne vores råd og var meget tilfredse: multikokeren styrer funktionerne til madlavning madlavning og dampning , gryderi, bagning og opvarmning, multifunktionel blender skærer salater, pisker smoothies og desserter, alt tilbehør passer kompakt på en hylde lille skuffe, blenderen selv er fastgjort til væggen, og multikokeren “lever” på samme skuffe. instruk.