Brødmaskiner: test af koloboks

Bagningsprocessen er sjov, nem og fornøjelig, men kun hvis du er heldig nok til at have en bagemakker. Sådan vælger du en, der passer perfekt til dig? For at besvare et så vanskeligt spørgsmål grundigt besluttede vi at lave en hjemmetest af de bedste, efter vores mening, bagere på markedet.

Ni brødmaskiner deltog i vores test. I hver af dem bagte vi tre slags brød: hvidt brød, brød og brød efter en interessant opskrift fra producenten. Alt i alt har vores mini-bagehus klaret sig meget godt,

Selv om der er sket uheld.

Før vi begynder

Under testen var vi interesserede i at se funktionerne og vurdere brødmaskinernes funktionalitet og at bekræfte eller afkræfte fortjenesterne ved de specifikke funktioner i hvert apparat.

Vi ville også gerne forstå, hvilken slags støtte en nybegynder kan forvente, for de fleste af os har aldrig bagt brød og har kun en vag idé om, hvad processen er.

Derfor var vi opmærksomme på instruktionerne og opskriftsbøgerne: de skulle hjælpe med hurtigt at vænne sig til det nye område. Vores test omfattede Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal, Electrolux.

Og hvad der skal testes? Brødbageren er..

Brødmaskinen er en automatisk enhed, der tager sig af hele cyklussen for bagning af klassisk brød.

Dejen blandes til en krumme, der skabes et passende mikroklima for gærens eller surdejsstartens virkning, dejen får lov til at hæve og modnes, æltes i tide til at frigive kuldioxid og bages derefter under hensyntagen til den tid, der er nødvendig for denne fase, afhængigt af brødets størrelse og den endelige bruningsgrad. Alt dette styres af automatiseringssystemet, eller rettere sagt af et sæt algoritmer, der tager hensyn til de særlige forhold i. Programmet er opbygget nøje efter brødtypen.

Anmeldelse efter testen: hvad brødmaskiner kan gøre

Obligatoriske programmer

Grundtilstanden, som er tilgængelig i alle brødmaskiner, herunder vores deltagere, bager hvidt brød.

Den bliver ofte en favorit, fordi den kan bruges til at bage en lang række opskrifter med hvedemel, hvor der tilsættes lidt rugmel højst halvdelen , majs-, havre- eller boghvedemel, ost, oliven, yoghurt, krydderurter, nødder og frø i opskriften.

Programmet kan bruges til rugbrød den vanskeligste og mest krævende type med særlige glutenholdige tilsætningsstoffer f.eks. panifarin .

Det andet absolutte must er fransk hvidt brød med en blød krumme og en særlig sprød skorpe.

Det tredje program er et reduceret program til hvidt brød, der er beregnet til nødsituationer, og det giver ikke så luftigt og velsmagende brød. I gennemsnit tager det ca. to og en halv time Kenwood tager 2 timer og 40 minutter . .

Vitesse og Electrolux har de korteste cyklusser, der varer lige under en time.

Vi har ikke testet dette program, da det er svært at lave godt “hurtigt” brød, og man skal eksperimentere meget for at finde den bedste opskrift.

Det fjerde program er beregnet til fremstilling af brød af særligt hvedemel: fuldkorns-, fuldkorns- eller rugmel. Kenwood, Electrolux og Panasonic har forkortede programmer til hvidt brød. Den grove melform anvendes ofte af husmødre til at bage rugbrød. Moulinex, Panasonic og LG har særlige programmer udelukkende til denne type brød.

Programmet for søde brød er beregnet til bagværk. Det kan bruges til at bage en traditionel kage selv om husmødre ofte også vælger det første program til dette formål . Navnene kan variere lidt: “Sødt brød”, “Sødt brød”, “Blødt brød”… Blandt vores deltagere er det kun LG og Panasonic, der ikke har en sådan speciel tilstand, sødt brød tilberedes altid i grundtilstanden.

Særlige programmer

Disse er de tilstande, der hjælper med at bage brød til personer med diætrestriktioner. Moulinex har f.eks. en saltfri brødtilstand, som kan være nyttig for personer med højt blodtryk, personer med tendens til hævelser og gravide kvinder.

Glutenfrit brød baseret på en særlig blanding kan bages i Kenwood-, Electrolux- og Panasonic-maskiner.

Usædvanlige programmer

Moulinex brødmaskinen har flere ekstra tilstande til bagning af små emner, især baguettes, brødstænger, rundstykker og pitabrød. Programmerne omfatter æltning og modning af dejen samt bagefasen, som aktiveres af brugeren efter en pause. I denne pause tages dejen ud af spanden, formes, lægges i de medfølgende forme og sættes tilbage i ovnen. Det næste trin er den automatiske funktion.

Cupcake. Apparaterne kan også producere gærfrie bageriprodukter. Det drejer sig om produkter som f.eks. quiche, muffins, kiks. Programmet varer i gennemsnit 1,5 time. Opskrifterne indeholder bagepulver og bagepulver ud over de vigtigste produkter.

Hos Bork, Moulinex, Vitesse og VR hedder programmet Cupcake, hos Electrolux hedder det Sweetcake og hos Kenwood hedder det Brownie. Panasonic og Zelmer har ikke en sådan tilstand. Dejen kan laves i hånden og bages i programmet “Bage”. LG har et cupcake-program, men du skal selv blande ingredienserne.

Bagning. Dette er et andet vigtigt program, det er nødvendigt, når du vil lave noget efter dine egne opskrifter, for eksempel for at bage brød med en gammel surdej algoritmen er ikke egnet til bageren, da det tager omkring en dag at forberede dejen . Den bruges også, hvis brødet ikke har haft tid til at bage i hovedcyklusen. Praktisk, når du fleksibelt kan vælge bagetiden. Som f.eks. op til 70 min. Moulinex; op til 60 minutter. VR; op til 90 minutter. Electrolux, Kenwood, Panasonic, i 10 minutters trin. På Zelmer- og Vitesse-bageovne er cyklussen aktiveret i en time; brugeren skal blot slukke for apparatet, når retten er klar. LG-modellen har ikke en tilstand med dette navn, men Cupcake-programmet omfatter kun bagning, så brugeren kan bruge det varighed er 60 min. .

Hjælpeprogrammer

Brødvægt, g

Bagepladens størrelse, mm B×H×H×H

Hjælpeform

Bork BM 500

750/900

175×140×155

rund til et grydebrød

Moulinex OW6002 Baquette og Co

750/1000/1500

223×126×150

2 baguetteforme, 2 brødrulleforme

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

kagedåse

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

Rund kulich kan købes på bestilling

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Kontrol

Knapper

I vores test mødte vi tre typer kontrolknapper:

– Sensorer – viste nem opgaveopgave, nemme at rengøre Panasonic, LG, Zelmer ;

– Sensorer på glasset – langsommere respons, reagerer ikke på støvede hænder, og du kan heller ikke foretage indstillinger i køkkenhandskerne Kenwood og Bork ;

– Pseudo-sensor-knapper – tilstrækkelig respons på berøring, nemmest for ældre mennesker at vænne sig til Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Vis

Moulinex, Kenwood, VR og Electrolux har en komfortabel visning og betjening. Panasonic-skærmen kræver, at du behersker flere engelsksprogede udtryk. Vitesse-panelet er efter vores mening ikke særlig godt placeret: Du skal bøje dig ned for at nå det. Zelmer-displayet er det mindst synlige.

Timer

Bruges i apparatet til at forsinke starten af cyklusen, så brødet kan leveres inden et bestemt tidspunkt. Timeren i brødbageren beregner, hvornår cyklussen er færdig. Electrolux har den korteste cyklustid 12 timer , Moulinex og Kenwood har den længste 15 timer .

Et andet punkt er hukommelsen ved slukning. Vi testede funktionaliteten af denne funktion, og ingen af maskinerne fejlede. Det korteste tidsinterval hvorefter indholdet af hukommelsen blev nulstillet var med Zelmer 5 min . , den længste for Vitesse 15 min . .

Tekniske egenskaber

Frem for alt er det dispenseren – en enhed, der udfører den automatiske indlæsning af sultanas, nødder i bageprocessen. Du skal fylde den med den rigtige mængde mad samtidig med, at du sætter spanden i ovnen. Særligt praktisk, når du bruger timeren. Dispenser tilgængelig på Panasonic, LG, Kenwood.

Den anden særlige egenskab er konvektion. Denne funktion er sikret af en lille ventilator, som gør det muligt for luften i ovnen at bevæge sig intensivt under bagningen. Konvektionssystemet gør brødskorpen sprødere og giver en mere jævn bruning, også på toppen af brødet. Konvektion fås fra Electrolux og Kenwood.

Den tredje funktion er baggrundsbelysningen, der gør det nemt at overvåge de processer, der foregår i kammeret: Tænd lyset og kig gennem kighullet. Særligt vigtigt for dem, der har apparatet på et dårligt oplyst sted. Blandt deltagerne i vores test anvendes baggrundsbelysningen i Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Praktisk tænding

Alle maskiner skal tages ud af stikkontakten, når de er færdige, hvilket ikke altid er praktisk, især hvis stikkontakten er placeret et sted, der er svært tilgængeligt. Kenwood er den eneste brødmaskine, der har en tænd/sluk-knap, så du ikke behøver at trække stikket ud af stikkontakten.

Bageovne har i modsætning til mikrobølgeovne ikke deres eget kølesystem. Nogle modeller skal derfor have tid til at køle ned efter en cyklus, der omfatter bagning opvarmning ved høj temperatur . Indtil da er det simpelthen ikke muligt at indstille det næste job f.eks. vil displayet give en fejlmeddelelse . Under normale forhold er 15-25 minutter nok til at køle ned., Din bageovn kan bruges i enhver tilstand igen.

Din plads i køkkenet

de fleste husmødre definerer en permanent placering for deres bageovn. Og vælg derfor en model ud fra dens størrelse og funktioner. Bageovnene i vores test har tre slags “former”: kasseformet med en bredde, der er langt større end længden og dybden, kasseformet med en højde, der er større end bredden/dybden, og en afrundet, kompleks form.

Spisestederne er Kenwood, Bork, Electrolux og VR. De kan placeres på en smal konsol eller piedestal, og det er en god idé at placere den lidt lavere end en traditionel bordplade, fordi kontrolpanelerne på disse bageovne er vandrette på denne måde er de mere synlige . Hvis du placerer apparaterne på et normalt bord, skal du lade dem glide fremad midlertidigt, da det ville være uhensigtsmæssigt at foretage indstillinger ved væggen på en standardbordplade 60 cm dyb du kan ikke se displayet . Stikkontakterne skal placeres side om side; for Electrolux og Bork er det bedre til højre.

LG og Panasonic high box-apparater er mindre og mere kompakte. Men de kræver mere plads i højden, hvilket betyder, at fraværet af stikkontakter, skinner og hylder i det valgte område er værdsat. Betjeningspanelerne på begge enheder er let vinklede, så når du stiller bageovnene på en standard 85 cm høj bordplade, er det meget praktisk at foretage indstillingerne. Panasonic har strømkablet bagud og LG til højre.

Moulinex, Vitesse og Zelmer har den bioniske form, der ligner et udstrakt brød af modnende dej. Panelerne er monteret på forsiden, på en skrå væg – meget praktisk. Disse apparater er ikke placeret på langs, men på tværs af bordpladen, så du kan placere dem på kanten af bordet mod væggen. Hvis du finder stikkontakten til højre, passer Moulinex og Zelmer bedre, hvis den er til venstre – Vitesse.

Hvis du ikke har en stikkontakt i nærheden af dit valgte rum, er en Zelmer-bageovn måske den bedste løsning for dig: den har den længste ledning – 1,6 m.

Vægt

Den letteste bager, vi havde, var Zelmer 5,4 kg; den har i øvrigt fordybninger, der gør det lettere at holde den, mens den bæres , og den tungeste var Kenwood 8,5 kg .

Design

Vi ønsker alle at have harmoni i køkkenet, så vi vælger apparater, der passer godt ind i indretningen. Kenwood, Bork, Electrolux, VR og Moulinex ovne passer godt sammen med kogeplader og ovne i sort glas og rustfrit stål. Mest af alt vil de appellere til moderne interiør, højteknologiske køkkener og.

De andre modeller – LG, Panasonic, Vitesse og Zelmer – er hvide og mere alsidige. De ser godt ud i moderne, landlige eller klassiske køkkener.

Silent

En anden ting, du skal være opmærksom på, er driftsstøj. Det første eller andet trin i brødfremstillingsprogrammet omfatter intensiv æltning. Et tidspunkt, hvor du tydeligt kan høre, hvad der foregår i ovnen uden at gå i nærheden af den.

Nogle gange kan denne støj være meget uhensigtsmæssig: hvis du f.eks. deler et køkken med et værelse, vil det være en kilde til ubehag; desuden vil du ikke risikere at bruge nattimeren hver gang, dvs. planlægge brødbagning til morgenmad.

Kenwood og Electrolux brødmaskiner er anerkendt for at være de mest støjende i drift. Hvis stilhed er vigtigt for dig, er LG- og Panasonic-modellerne bedst egnet til dig.

Let at vedligeholde

Kenwood- og Electrolux-apparater med glaspaneler og døre kræver mest opmærksomhed. Det efterlader en støvklat og fører uundgåeligt til melstøv, når du håndterer dejen og sigtede den. Det skal rystes af hele tiden, men takket være den flade overflade kan det gøres på få sekunder. Din Bork brødmaskine har en glaslågindsats og et glasdæksel til kontrolboksen. Her samler støv sig også, men det er sværere at rengøre, da det samler sig i hjørnerne og klæber til overfladen.

Alle hvide apparater LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer kræver et minimum af pleje på ydersiden.

Dejens inderside forblev næsten ren, med nogle få krummer, der blev opsamlet med en fugtig klud i løbet af få minutter. Men Panasonic-maskinen viste sig at være i stand til at “støve” kraftigt med mel. Sagen er, at vi under æltning besluttede vi, at vi for at få et godt brød var nødt til at tilføje mel tilsyneladende var dets fugtighedsindhold lavere end standard . Dette mel fløj fra hinanden, før det havde nået at trække i blød, og lagde sig på alle ovnens indre overflader, hvilket ikke blev observeret i andre modeller. Derefter brændte dette mel naturligvis vi blev senere opmærksomme på denne funktion, og maskinen begyndte at opføre sig mere præcist . Bork-bageren dryssede også med mel, når han tilsatte det, men i langt mindre omfang.

Økonomisk og prismæssigt

Moulinex-bageriet bruger mest energi 1,65 kW og Panasonic er den mest økonomiske 550 W .

Prisen på apparatet er ofte en afgørende faktor for dit valg. De mest overkommelige modeller var Vitesse, VR og Zelmer 3800danske kroner. for 3500 danske kroner. , og de dyreste er Bork og Kenwood 9000 danske kroner hver . . Jeg var positivt overrasket over prisen på Electrolux 5500danske kroner. , trods alt er dens funktionalitet og design i mange henseender tæt på Kenwood bortset fra programmering .

Model	Forbrugt Watt	Garanti, år	Pris, danske kroner.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette og Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Sådan gentager du vores test derhjemme?

Masterclass – Dolly Goat bliver forvandlet til et brød på tre timer