Citrus-sorbet

Sorbet

At servere is til dessert er den nemmeste ting at gøre. Top med flødeskum eller sirup og pynt med chokoladestykker eller kiks – lækkert og…kalorietæt. Hvis du kan lide is, men ønsker en “lettere version”, kan du huske, hvor lækker “frugtis” er. Også kaldet sorbet: Dette er en kold frugtdessert lavet med friskpresset juice eller frugtpuré. Sorbet adskiller sig fra is ved at være næsten uden kalorier og kræver kun lidt tid og kræfter at tilberede.

“BORK citrus-sorbet

Ikke alene passer den ind i enhver diæt, selv den strengeste, men sorbeten giver dig mulighed for at nyde smagen af ægte bær og frugter. For at lave sorbet velsmagende og sundt skal du bruge den “rigtige” base – friskpresset juice friskpresset , der ikke mister alle egenskaberne af friske frugter.

Du skal bruge:

– 600 ml frisk appelsinsaft

– 100 ml frisk citronsaft

– 100 ml friskpresset grapefrugtjuice

– 50 ml friskpresset limesaft

– 3 appelsiner

– 200 ml vand

– 50 g honning

Tag indholdet af appelsinerne ud, og pres saften ud af frugtkødet; sæt de tomme appelsiner i køleskabet. Pres appelsinsaft, citronsaft, grapefrugtsaft og limesaft ud på en saftpresser. Lav en sirup af honning og vand, køl den ned, tilsæt saften af appelsin, citron, lime og grapefrugt en efter en, rør rundt og læg den i fryseren; rør rundt 3-4 gange i løbet af fryseperioden. Kom sorbeten i de tilberedte appelsinskåle og server.

Fyldte frugter

Bananbåde af BRAUN

Opskriften er elementær, især for brugere af stavblendere. Server denne ret på en serveringstallerken, fordi bådene er smalle og lange – lidt ligesom en indisk tærte! Det er ikke praktisk at tage dem af et fælles fad – de kan gå i stykker.

Du skal bruge:

– 2 bananer

– 100 g usaltede nødder af enhver art

– 50 g chokolade

– 100 g rørsukker

Skræl og halvér bananerne, og skær dem i tynde skiver med en teske. Smelt rørsukkeret i en gryde, tilsæt nødderne, når de er smeltet, og rør grundigt rundt, indtil de er afkølet. Hak de karamelliserede nødder i en blender. Fyld de forberedte bananbåde med nøddeblandingen. Smelt chokoladen i et vandbad, og hæld den over nøddebådene.

Blåbær-syrecreme-kage af BAMIX

For dem, der har tid

og hvem vil egentlig have kage!

Det skal du bruge:

– 120 g smør ved stuetemperatur

– 50 g sukker

– en knivspids salt

– skallen af 1 citron

– skallen af 1 appelsin

– 1 æg

– 1 spsk. l. flødeskum

– 180 g mel

– 500 g blåbær

– 5 skåle med gelatine

– 600 ml creme fraiche

– 100 g florsukker

– Frugtkød ½ af en vaniljestang

– 100 ml hvidvin

– 100 ml æblejuice

Forvarm ovnen til 180 °C. Pisk smør, sukker og salt til en cremet skum med Zauberstab multifunktionskniv. Tilsæt citron- og appelsinskal, æg og piskefløde, og pisk igen.

Sigt melet i blandingen, og ælt den til en glat dej med en ske. Hæld dejen i en springform med en diameter på 26 cm, der er foret med bagepapir. Bages i ovnen i ca. 20 minutter ved moderat temperatur. Når kagen er færdig, skæres den koldt, tages ud af formen og serveres på en tallerken. Skyl blåbærrene, og lad dem dryppe af. Læg 3 skåle gelatine i blød i koldt vand. Pisk fløde og flormelis til et stift skum sammen med Zauberstab.

Tag den hævede gelatine ud, tilsæt vanilje ½ stang og opløs den i en spsk vand. l. Afkøles i rigeligt vand ved middelhøj temperatur. Bland noget af flødeskummet med gelatine, og tilsæt derefter resten af flødeskummet.

Pak siden af kagebunden ind i husholdningsfilm 26 cm i diameter . Fordel blåbær over kagen. Kom flødeskummet i en sprøjtepose, og sprøjt en spiralformet kant rundt om kanten.

Udblød den resterende gelatine i koldt vand. Varm lidt hvidvin, tilsæt gelatine, tilsæt æblesaft og lad det køle af. Når geléen tykner, hældes den forsigtigt over blåbærrene. Opbevar kagen i køleskabet i mindst 1 time. Før servering fjernes kagekraven.