Nødvendig
300 g magert svinekød
En håndfuld rå pillede rejer, nogle sorte kinesiske svampe, et par blade kinakål, ingefærrod
færdiglavet wontondej eller dumplingdej
1 frisk peberfrugt grønt løg
2 spsk. l. sojasovs
2 ch. l. sesamolie hvidt af et æg
Forbered
Hæld vand over svampene i et par timer. I mellemtiden skræl membranerne fra kødet, skær det i tynde skiver på tværs af kornet, hak det fint med en kniv. Hak de rensede rejer lidt grovere. Svampene rives i strimler, kålen hakkes i tynde strimler. Tilsæt finthakket ingefær, hvidløg, peberfrugt, grønne løg, svampe til hakket kød, hæld 2 spsk. l. sojasovs, 2 spsk. l. Risvin eller sherry , 1 spsk. l. Sesamolie, æggehvider, bland godt, tilsæt kålen og bland igen. Læg fyldet på forårsrullerne, fugter kanterne med vand, klem evt. kanterne sammen. Læg dem på olierede bunde af dampkurve, og kog dem i 12-15 min.
Serveres drysset med sesamolie, drysset med finthakket purløg og peber.
Hvordan laver man dampede won ton? Skal man bruge en bestemt opskrift eller er der forskellige måder at tilberede dem på? Er der specielle ingredienser, man skal bruge til fyldet? Jeg ville gerne prøve at lave dem hjemme, men er ikke sikker på hvor jeg skal starte. Hvad vil du anbefale?
Hvordan laver man dampede Won Ton-dumplings?