Dejen i brødmaskinen: ruddy croissanter til din middag!

Kenwood BM 230 er udstyret med et gærdejsprogram, som gør det meget nemmere at bage kager, rundstykker og schweizerbrød. I dag skal vi bage mincepies. Opskriften på kødhakkedej adskiller sig fra vejledningen. Denne mængde dej giver 16 mellemstore frikadeller. Til fyldet bruger vi fiskekonserves, naturel eller med smør, kogte æg og til de søde kager æblemarmelade.

Frikadellerne er bagt af Marina KAPLINA

Dej opskrift:

mælk 250 ml

Vegetabilsk olie 50 g eller 60 ml

Æg 1 stk

450 g mel + 2-3 spsk. Brug en ske, hvis dejen ser lidt flydende ud

salt 1 teskefuld

Sukker 2 spiseskefulde

gær 1,5 teskefulde

Opskrift på fiskefyld:

en dåse rødspætte eller makrel

4 kogte æg

Trin 1: Hæld

Ifølge anvisningerne skal du først lægge væskerne i fadet og derefter ingredienserne.

Først pisker vi et æg i en form, derefter hælder vi mælk og smør i.

Vi bruger 250 ml tyk landmælk i vores opskrift. Hvis mælken er i køleskabet, skal den varmes op til lidt varm eller stuetemperatur.

Vi bruger sennepsolie, men du kan erstatte smør ved at smelte det først.

Trin 2: Udfyld

Vi bruger mel af højeste kvalitet i vores opskrift. Sigt det, vej det og hæld det i formen.

Brug den måleske, der fulgte med brødmaskinen, og hæld salt, sukker og gær på melet i formen.

Trin 3: bagning

Sæt formen med ingredienserne i brødmaskinen, og indstil program 8 “Dej”

Trin 4: fyld

Mens dejen æltes, forbereder vi fyldet. Hæld væsken fra dåsemassen i en separat skål vi kan få brug for den, hvis det hakkede kød er for tørt . Fjern de store knogler, og knus dåsemaden med en gaffel. Hak æggene fint, bland dem med fisken og ælt dem igen med en gaffel. Hvis fyldet er smuldrende, skal du tilsætte lidt væske og ælte og blande det hele endnu en gang.

Trin 5: Hold øje med kolobok’en

Hold øje med kolobens form. I vores tilfælde er det stadig lidt for flydende, derfor tilføjer vi et par skefulde mel.

Kolobok bliver bedre og bedre.

Trin 6: Åbn æblemarmeladen ♪

Åbn dåsen med æblemarmelade. Geléen skal være tyk.

Vores fyld, både marmelade og hakket kød, er klar. Vi kan gøre andre ting: Vi har ca. 40 minutter, indtil dejen er klar. På denne måde tager dejen 1,5 time: 20 minutter til æltning, 30 minutter til hævning, hævning og yderligere 40 minutter til hævning.

Trin 7: Ryst dejen ud

Dejen er klar, lad den falde ned på et skærebræt, der er støvet med mel. Tænd ovnen, og smør bagepladen med olie.

Trin 8: Form tærterne

Skær tærterne i fire stykker med en kniv, der er dyppet i mel. Træk hvert stykke ud, og skær det i fire stykker igen.

Formning af frikadeller. Ælt hvert stykke til en frikadelle, fyld den med hakket kød, form den og læg frikadellerne på en bageplade.

Trin 9

Vi fik 12 fiskefrikadeller og 4 med syltetøj. Vi bager fisk i gasovnen og bager sovs i ovnen. Sæt tærterne i ovnen i ca. 20 minutter til de skal hæve i ovnen. Ovnen er tændt, varmen kommer ud, og frikadellerne hæver hurtigt.

Trin 10: Oplad ovnen

Pensl frikadellerne med sammenpisket æg og sæt dem i ovnen og i aero grillen i 10-15 minutter. Gasovn på fuld styrke, luftgrill på 200°.

Vigtigt: Hvis det er første gang, du bager frikadeller, eller hvis du ikke kender din ovn, skal du kontrollere processen efter 5-7 minutter.

Trin 11: Servér de rødlige kager til middag

Vores dumplings er klar til aftensmad. Hele processen tager ca. to timer.

God fornøjelse!!