Dolma med lammekød

Har brug for

400 g lammekød skulder

2 håndfulde ris arborio kogt til halvkogt Drueblade

1-2 løg

0,5 spsk. lammebouillon

Saft af en halv citron

1 ch. l. Tør mynte, en knivspids zira, salt

Forbered

Hak fårekød fint, tilsæt revet løg, ris kogt til halvkogt, malet i en morter med salt og spidskommen, mynte, hæld citronsaft, bland godt. Bladerne lægges i kogende vand, dækkes med koldt vand og tørres. Læg fyldet på bladene, og pak dem ind med en femkant.

Serveres med olie eller hvidløgstzatziki.