Har brug for
300 g lammekød skulder
150 g græskar
1,5 spsk. hvedemel
1 æg
1-2 løg
80 g ostemasse zira, salt,
sort og rød peber.
Madlavning
Pisk sigtet mel med et æg, tilsæt 50 ml isvand, salt, ælt dejen, pak den ind i film og læg den i køleskabet i 30 minutter. Får afbenet, skræl det og hak det fint med en kniv.
Skræl og skær græskaret i små tern. Skræl og hak løgene, krydr med groft salt og ælt efter smag deres saft. Brun krydderierne i en tør pande ved svag varme, mal dem i en morter med groft salt.
Tilsæt hakket kød og løg og finthakket kalkun, tilsæt 50 ml isvand og ælt farsen. Rul dejen ud til en pølseform og skær den i 1 cm lange skiver på langs. Rul stykkerne ud, så kanterne er tyndere end midten.
Spred 1 spsk. l. Fyld, fastgjort i én linje. Læg dem i dampkogeren, smør bunden af dampkogeren med olie, og lad dem stege i 45 minutter risprogram .
Serveres straks med smeltet smør, katyk creme fraiche .
Hvordan smager manti med lammekød og græskar? Er kombinationen af smagene vellykket, eller dominerer en af dem? Er det en anbefalelsesværdig ret? Jeg er nysgerrig og vil gerne prøve det, men vil gerne høre, hvad andre synes, før jeg giver mig i kast med opskriften. Tak!
Hvordan tilbereder man bedst manti med lammekød og græskar? Er der nogle særlige krydderier eller opskriftstips, der kan give retten ekstra smag og autentisk smag? Jeg er meget interesseret i at prøve denne kombination, men har brug for lidt vejledning. Tak!
Er græskar et almindeligt tilbehør til manti med lammekød, eller er det en variation af retten? Hvordan påvirker græskar smagen og teksturen af retten? Er der andre traditionelle tilbehør, der normalt serveres sammen med denne ret?
Græskar er normalt ikke et almindeligt tilbehør til manti med lammekød, men mere en variation af retten. Når man tilføjer græskar til manti, tilføjer det en sødlig smag og en blødere tekstur til retten. Det giver også en rigere farve til fyldet. Traditionelt serveres manti med lammekød ofte med yoghurt og smeltet smør, hvilket tilføjer en cremet og salt smag til retten. Der kan også serveres friske krydderurter som persille eller dild som garnering. Det er dog vigtigt at bemærke, at forskellige regioner og familier kan have forskellige traditionelle tilbehør til manti, så det kan variere.