Ikke mange mennesker ved, at rå græskar også er gavnligt. Græskarsyltetøj er en god måde at hjælpe dig med at reducere blodsukkeret på ved at tage et græskarsyltetøj på tom mave. Revet græskar er en vigtig del af en rensende morgensalat – de grove fibre og fibre fungerer som en “skuremaskine” og hjælper tarmene til at fungere korrekt og regelmæssigt. Græskarkerner er et lager af mineraler, indeholder antioxidanter, der forhindrer cellernes ældning, og er et fremragende middel mod parasitter og er en fremragende forebyggelse og behandling af parasitter.
Græskar, bagt, kogt – til babymad. De er allergivenlige, let fordøjelige og passer godt sammen med andre grøntsager, kød, ost og frugt. En stor, stor … fordel
Suppe med græskar og kalkunfrikadeller er let at lave med Oursson KR0600NSD foodprocessor
Hak løget i en blenderkop med blenderen på hastighed 5-7. Skær hvedebrødskiverne og kalkunen i stykker på højst 5 cm. Fjern folien og årerne fra kalkunstykkerne. Kom ingredienserne i røremaskinen, hæld fløde, salt og peber i skålen. Vælg derefter Blender Mode, hastighed 2, timer 10 sekunder, og tryk på startknappen. Øg gradvist skærehastigheden til 5. Klargør den hakkede kalkun og læg den i en skål, tilsæt de finthakkede urter og bland det hele sammen. Væd dine hænder i vand og lav 12 kødboller. Skær græskar, kartofler og gulerødder i grove tern, og læg dem i en skål med en røremaskine. Varm apparatet op i varmetilstand ved 100 °C i 15 minutter. Placer dampkurven oven på røremaskinen. Læg 12 kødboller på det øverste lag og luk med låget. Vælg tilberedningstilstand, hastighed 3, tid – 10 minutter, og tryk på startknappen.
Læg 3 kødboller på hver tallerken, hæld den purerede suppe over, smag til med fløde og drys med kerner. Servér purésuppen som en første ret med græskarskiver.
Oursson KR0600NSD Køkkenprocessor
En processor med 10 niveauer gør drømmen om en gadget, der kan gøre det hele, til virkelighed: veje, skære, blande, piske, tilberede – og ikke bare én ret, men flere på én gang. Den kan hakke nødder og krydderier, chokolade og hård ost, kværne korn, sukker, krydderier og kaffe, blande smoothies, milkshakes og saucer, lave supper, hovedretter og desserter. Dampkoger grøntsager, kød, fisk, ris og pasta, smeder is, pisker æggehvider, pisker fløde og creme til cappuccino, ælter dej til brød, pizza, pasta og bagning, snitter kød. Du kan regulere temperaturen diskret fra 37 °C til 100 °C ⁰C for at bevare alle vitaminerne i frugt- og grøntsagsmos til babymad og diæter. Apparatet vejer alle ingredienserne før brug. Den selvrensende funktion gør den uundværlig og yderst brugervenlig.
Græskar bliver til..
Ikke i vognen, det er trivielt. Det er selvfølgelig nemt at lave et græskar om til en gryderet. Græskaret er nemt at fylde, bages perfekt og er en fornøjelse at servere: gæsterne vil altid blive begejstrede. Det vigtigste er at få græskaret til at passe ind i ovnen – køb ikke et meget højt stykke eller bag flere græskar på én gang. Græskar i sig selv er ret intetsigende, så du skal beslutte, hvad du vil lave det til: en salt hovedret eller en dessert.
Italiensk græskarsuppe med kød til sultne ulve
Kan du huske, hvordan de sultne ulve i historien om Cipollino stirrede grådigt på den runde og fede græskarhøne?? Men selv fe-ulve er på ingen måde vegetariske. Det viser sig, at græskar og kød ofte tilberedes i Italien.
Du skal bruge: Kød oksekød, svinekød eller halveret , tomater – cherrytomater eller andre tomater, løg, olivenolie, en blanding af nødder og frø til det italienske køkken græskarkerner, hørfrø, pinjekerner eller pinjekerner , rød peberfrugt, hvidløg, stærk sort peber, en blanding af tørrede italienske urter – rosmarin, timian, oregano, et stort bundt rucola eller basilikum. Proportionerne er baseret på øjet, afhængigt af græskarets størrelse.
Tilberedning: Vask græskaret, skær toppen af og skrab kernerne ud. Kødet og løget skæres i store tern og steges i olivenolie. I slutningen af stegning, tilsæt hakket hvidløg, sluk, sæt hakket peberfrugt og tomater jeg tog allerede hakkede færdige tomater, om vinteren smager de bedre end friske, men nogle “plastik” tomater . Smag til med salt og peber, tilsæt krydderier og vend dem i græskar. Dæk toppen af græskaret med folie og bag det i ovnen i ca. 30-40 minutter. Brug en tandstik til at kontrollere, at græskaret er gennemstegt – det skal være blødt. Fjern folien, og pensl skorpen med smeltet smør eller olivenolie. Tilsæt frisk rucola eller basilikum ved servering. Steg valnøddeblandingen i olivenolie og tilsæt til hver portion ca. en teskefuld.
Armenisk fastelavnsgræskar – gapama
Denne ret hører til det meget gamle køkken og blev oprindeligt tilberedt i stenovne, som blev bygget direkte i jorden. Det er praktisk, fordi der ikke er nogen strenge proportioner for “fyldet”, du kan bruge de produkter, du har i huset.
Du skal bruge: Mellemlangt græskar, smeltet smør, honning, ris, tørret frugt sultanas, cornel, abrikoser, svesker – efter smag , mandler eller andre nødder – efter smag.
Tilberedning: Skyl græskaret godt, skær kerner og frugtkød ud. Skyl græskaret indeni og pensl det med smeltet smør. Bland ris, hakket græskarmasse, vasket tørret frugt, læg det hele i græskarret og hæld honning over. Luk med et “låg” og lad det simre i ovnen i 2 til 3 timer. Når græskarkødet er blødt, er retten klar. Ved servering hældes smeltet smør på hver portion eller honning til de sødmefyldte . Vær opmærksom på, at risene vil svulme op under kogningsprocessen, så tilsæt ikke for meget ris. Der skal være plads nok i græskaret, du skal ikke fylde det for tæt.
Pynt med græskar
Et tilbehør med grøntsager er lækkert – du skal bare vide, hvilke krydderier og urter det passer godt sammen med. Mærkeligt nok er græskar godt med middelhavsingredienser – rosmarin, basilikum, oregano – men vores traditionelle løg, hvidløg, persille og dild er lige så gode.
Græsk stil græskar side dish
Du skal bruge: 500 g hakket græskarkød, 400 g flåede og hakkede tomater, hvidløg, basilikum, havsalt eller fetaost, olivenolie, sort peber.
Tør græskarkødet og steg det i olivenolie, tilsæt tomater, knust hvidløg og lad det stege i ca. 15 minutter. Serveres med basilikum, sort peber og smuldret ost.
Brasiliansk græskar som pynt
Du skal bruge: 500 g græskar i tern, et stort bundt grønt løg, 3 fed hvidløg, 2 spsk. smør.
Tilberedning: Steg græskaret i 1 spsk. Tilsæt en spiseskefuld smør, læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre, til det er blødt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og kog 2-3 minutter, mens du øger varmen. Rør hele tiden rundt i retten, og tilsæt 2 spsk. skefulde vand.
Fransk græskar som pynt
Behov: Til mos: bagt græskar kød – 500-600 g, æggeblommer – 3 stykker, 100 ml dobbeltfløde, salt, muskatnød. Til soufflé: græskarpuré, 3 piskede æggehvider, 100 g semulje.
Tilberedning: Rist eller gryder græskaret, kom det i blenderen, tilsæt æggeblommer og fløde og pisk det sammen. Hvis græskaret er vandigt, kan det laves til en soufflé: Hvider og gryn pisket med en knivspids salt tilsættes til græskarpuréen, massen hældes i en form og bages.
Dansk græskar som pynt
Du skal bruge: 5 skiver bacon, 600 g hakket græskarkød, 2 løg, 1 kop fløde eller creme fraiche du kan erstatte bio-yoghurt , krydderurter efter smag.
Tilberedning: Steg baconen på en pande, vend den ud og steg græskar og løg forsigtigt i det smeltede fedtstof. Tilsæt fløde eller creme fraiche, salt og gryderet. Tilsæt til sidst finthakkede krydderurter, server sammen med kødet, og pynt hver portion med en ristet skive bacon.
Sidste vinter blev jeg besøgt af fabelagtigt held: en ven bragte mig … et enormt græskar, som bogstaveligt talt herskede i mit ret rummelige køkken, som om det blev til et gammelt fem meter køkken i et nedrevet “khrushchevka” hus. Du kan endda lave en kage af græskar,” sagde hun, da hun så mit blege ansigt. – Øh… I Amerika…” I et par vintermåneder tog mit madlavningsliv en græskarsvingning. Jeg har prøvet masser af opskrifter, nogle har jeg kasseret, nogle har jeg perfektioneret, men der var nogle få, der fik mig til at… gå ud og købe et nyt græskar, når alt, hvad der var tilbage af min skønhed, var kernerne.
Hirsegrød med græskar og pistacienødder i
Multicooker Panasonic SR-DF101WTQ
Steg pistacienødder og græskar med sukker i smør 25 g i programmet Bages i 20 minutter indtil græskaret karamelliseres . Tilsæt mælk, salt og skyllet hirse efter bippet. Vælg tilstanden Mælkegrød, og tryk derefter på knappen “Start”.
Panasonic SR-DF101WTQ Multicooker
Mange mennesker drømmer om en multicooker, men er bange for to ting: kompleks drift og enhedens store størrelse. Panasonic har løst dette problem ved at introducere en kompakt mikroprocessorstyret multikokker med berøringsskærm. Betjening af multikokeren er elementær: hver knap svarer til et enkelt automatisk program – Bage, Mælkegrød, Suppe, Damp. Du skal bare vælge en og trykke på start! Efter tilberedningen skifter apparatet automatisk til varmebar tilstand op til 5 timer . Alt, hvad du har brug for, er inkluderet: skål med non-stick, målebæger, spatel til grød, dampkogerbeholder. Apparatet er mobilt, vejer kun 2,4 kg, og dets dimensioner 235x384x280 mm gør, at det passer ind i ethvert køkken.
Faktisk er det klart, hvorfor den venlige gudmor har lavet en vogn til Askepot af græskar – der var ikke noget større på en grøntsagshave. Det er ikke ualmindeligt, at et græskar kan vokse til 15-20 kg. Spørgsmålet er, hvordan man opbevarer det, hvis man skærer det, da det er umuligt at bruge et stort græskar på én gang. Den bedste måde er at fryse stykker af frugtkød hurtigt ned i poser eller beholdere. Hvis dit køleskab tillader det, er det bedst at køle grøntsagerne med en blæser – det giver grøntsagerne flest mulige næringsstoffer. Og der er virkelig meget at konservere i et græskar! Den indeholder mere caroten en kilde til A-vitamin end gulerødder og er også rig på pektin, C-, E-, B1-, B2- og B3-vitaminer, proteiner, enzymer, mineralsalte, calcium, magnesium, jern, fosfor, kobber, kobolt og magnesium.
Hej! Jeg er nysgerrig efter at vide, hvad du mener med “et græskar til alle”? Er det en reference til en bestemt begivenhed eller tradition? Og hvilken betydning har græskar i denne sammenhæng? Jeg ville sætte pris på, hvis du kunne uddybe det lidt mere. Tak på forhånd!