Mad:
500 g gulerødder med stilke,
4 hellefiskekoteletter 200 g,
1 citron, peber,
½ persille, basilikum eller dild,
30 g smør,
100 ml grøntsagsbouillon, salt.
Forberedelse: Skyl og skræl gulerødder, skær stilkene til 2 cm. Damp i 12 minutter i den perforerede bradepande.
Skyl fiskekoteletterne, dup dem tørre, krydr med peber og citronsaft, læg dem i en fast foring efter de første 12 minutter og damp dem sammen med gulerødderne i yderligere 12 minutter.
Vask grønt. Tør dem med et håndklæde og hak dem fint. Smelt smør på en pande, tag gulerødderne ud, vend dem i smørret og drys med krydderurter. Tilsæt grøntsagsbouillon, salt og peber og lad det hele simre. Mens gulerødderne koger, skal koteletterne holdes på 70 °C. Ved servering saltes koteletterne og pyntes med gulerodsgrønt.
Hvordan tilbereder jeg hellefiskekoteletter med gulerødder?
Hvordan tilbereder man bedst hellefiskekoteletter med gulerødder? Er der en specifik opskrift eller madlavningsteknik, der anbefales, for at få den bedste smagsoplevelse?