Hotpoint præsenterer et sous-vide-køkkensæt: maden lægges i en vakuumemballage og tilberedes langsomt ved konstant temperatur i et vandbad. Denne teknologi bevarer ikke kun kødets, fiskens eller grøntsagernes blødhed og saftighed, men også madens næringsværdi.
Hotpoint-sættet omfatter en 1.300 W præcisionsdybtermostat, en vakuumkoger og en opskriftsbog med 50 opskrifter på sund madlavning.
Princippet i sous-vision er, at den vakuumpakkede mad koges i sin egen saft ved en konstant lav temperatur over en lang periode. Det er vigtigt, at vandet opvarmes under kogepunktet. Dette styres af en termostat med en nøjagtighed på 0,1 °C. Du skal blot justere temperaturen og tiden, så den passer til fødevaretypen, og sætte den ned i en varmebestandig beholder. Termostaten har et universelt låseprincip til alle gryder og pander og er udstyret med en idiotsikker tørløbssikring: Hvis vandstanden er for lav, slukker termostaten automatisk.
Sous-vide-teknologien gør det muligt at opnå den ønskede tilberedningsgrad og bevare flere næringsstoffer end ved konventionelle tilberedningsmetoder. Med denne metode kan du lave perfekt krydrede bøffer af alle størrelser og vægte. For eksempel mister den traditionelle tilberedningsmetode op til 40 % af dens volumen på grund af for høj varme og tab af fugt, mens sous-vide-bøffen altid er saftig og mør, ligesom de professionelle kokke.
Hotpoint sous-vision kit nu tilgængeligt.
Vejledende udsalgspris 14.990 €.
Hvad er fordelene ved at bruge Hotpoints sous vide-teknologi, og hvordan sikrer den, at maden bliver tilberedt i sit eget tempo?