...

Madlavning i hjemmet: Electrolux præsenterer Sous Vide-ovnen

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor gourmetrestauranter serverer så lækker og saftig mad?? Hemmeligheden i Sous Vide, den professionelle måde at lave mad på. Electrolux introducerer CombiSteam Sous Vide-ovnen nu i dit køkken. Du vil for første gang opleve den ægte smag af velkendte retter. Hvad er Sous Vide?

Elektriske ovne

Hvad er Sous Vide?

Sous Vide er en madlavningsteknologi, der bruges af professionelle kokke til at vakuumforsegle alle ingredienser og derefter tilberede dem i vand eller damp ved lave temperaturer 60-90 grader . Når maden tilberedes uden at komme i kontakt med luft, smager den bedre og mere fyldigere. De bevarer også maksimalt naturlige safter, mineraler og vitaminer. Sous Vide-teknologien er ideel til alle typer mad: fisk, skaldyr, oksekød, svinekød, kalvekød, grøntsager, saucer, frugt – altid et fantastisk resultat.

Vakuumering kan også bruges til at opbevare mad i køleskabet i længere tid, så smagen bevares og risikoen for overtørring elimineres. Der kommer ingen bakterier på de forseglede fødevarer, hvilket betyder, at de ikke bliver fordærvet. Og med vakuumemballage kan du få plads til maden på en mere kompakt måde.

Professionelles ekspertise i dit køkken

Med 90 års erfaring i samarbejde med professionelle kokke ved Electrolux, at Michelin-stjernede restauranter leder efter unikke kombinationer af ingredienser for at overraske deres gæster først. Men lige så vigtig er den teknik, der giver dig mulighed for at realisere dine mest dristige kulinariske fantasier.

Elektriske ovne

Ligesom professionelle kan du opnå gode resultater derhjemme. En CombiSteam-ovn og VacSealer-vakuumemballeringsmaskine kombineret i et enkelt system er alt, hvad der kræves for at opnå en uovertruffen Sous Vide-tilberedning.

Du skal blot lægge maden i vakuumposen og lægge den i VacSealer, luften bliver evakueret, og posen bliver sikkert forseglet. Derefter skal produktet blot tilberedes i ovnen med damp ved at vælge tilberedningstiden. Præcis temperaturstyring i ovnen med en nøjagtighed på en grad nøjagtig.

Ovnen har allerede en række forprogrammerede opskrifter specielt til dampning af vakuumpakninger ved lave temperaturer. Alle opskrifter er beskrevet i detaljer med trin-for-trin-vejledning. Eller hvor længe du kan holde en ret varm med menuen på dit apparat. Den giver dig også præcis kontrol over tilberedningsprocessen, fra start til servering.

Farvedisplayet viser altid, hvor lang tid der er tilbage til slutningen af tilberedningsprocessen og andre procesparametre. Og det er lige så nemt at ændre indstillinger og parametre som at bruge touch screen-displayet, der er lige så intuitivt og let at betjene som en smartphone-skærm.

Electrolux

Vakuumforsegling, dampkogning og lavtemperaturkogning holder maden saftig, velsmagende og fuld af smag med stærke aromaer af krydderier, marinader og andre smagsgivere.

Fordelene ved Sous Vide-teknologien:

  • Der er ingen fordampning af lugt eller fugt, så maden er mere velsmagende og saftigere vægttab 5-10 % i stedet for 20 % .
  • Konsistensen er mere delikat på grund af den lange og jævne tilberedningsproces.
  • Næringsstoffer, saft og vitaminer bevares
  • Aromaen af krydderier, urter og andre smagsstoffer bevares
  • Risikoen for overtilberedning reduceres af de lave tilberedningstemperaturer
  • Tidsbesparelse – mad kan nemt tilberedes på forhånd og vakuumpakkes uden at miste smag og form. Produkterne opbevares længere uden kontakt med luften.

CombiSteam Sous Vide-ovn tilgængelig fra december 2013.

Modelnummer og detailpris:

Ovn EOB8956VAX, 55.990p.

Støvsuger EVD29900AX, 149 990p.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 1
  1. Emma Christensen

    Hvordan fungerer denne Sous Vide-ovn fra Electrolux, og er den nem at bruge i hjemmet? Er det en god investering i forhold til andre madlavningsmetoder? Jeg er interesseret i at vide mere om de fordele, den tilbyder, og om den er egnet til både erfarne kokke og dem, der er nybegyndere i køkkenet. Tak!

    Svar
Tilføj kommentarer