Jordbærkage bliver til… æblekage

Vi skal bruge:

Til dejen:

Smør – 100 gr,

Creme fraiche – 70 g,

Mel – 1 og ¼ multi-kop,

Surdejsmiddel,

En knivspids salt,

Sukker – ¾ multicooker.

Til fyldet:

Æg – 2 enheder.,

Sour cream – 200 gr,

Sukker – 100 gr,

Stivelse eller mel – 2 spsk. skeer,

Vanillin,

Kanel efter smag.

Til fyldet:

Tyndt skivede æbler – 500-600

g.

Æbletærte

Metode:

I opskriftsbogen fandt vi “Strawberry Shortcake”, som bruger sanddej med creme fraiche, bær og creme fraichefyld. Men i august er alle jordbærrene væk, og æbleplantagen er fuld af æbler. Vi besluttede at lave den efter opskriften, men brugte æbler i stedet for bær. Dette er forresten en ægte “Tsvetaevsky tærte” – den som søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva kunne lide at lave på deres ejendom i Tarusa.

Det var interessant: hvordan multicooker kan lave shortcrust wienerbrød? Normalt bliver kiks – kagekager eller muffins – gode i den. Hvis det virker, kan du lave alle mulige slags shortcrust kager – ikke kun søde kager, men også quiche – med grøntsager, svampe, fisk, ost, ostemasse og urter.

Resultaterne af tilberedning i programmet “Ovn” på det første temperaturniveau i 1 time og 10 minutter er som følger: Jeg laver ofte denne kage i ovnen, og jeg kan bedømme forskellen: i ovnen er den tørrere, dejen er sprødere, æblerne er visne – for nogle mennesker er det mere bekvemt. Du skal selvfølgelig være forsigtig med temperaturen i ovnen – den kan brænde. I multicooker er dejen blødere og æblerne er kogt. Det vigtigste er, at dejen ikke er bleg, men gul og appetitlig, som den skal være til shortbread. Lad tærten køle af i en skål – den kan godt løsne sig, men da den er mør og blød, kan den gå i stykker. Vi kunne fuldt ud værdsætte kagens smag og ømhed først efter at den var afkølet helt og endda et par timer i køleskabet: stor, mør, dejen blev mør og smuldrende og smeltede i munden.

Husk, at tærten vil vise sig at være mellemstor, pandenes diameter på 22 cm giver ikke mulighed for en spredning. I øvrigt giver den mængde ingredienser, der er angivet i bogen, ikke en masse dej – kun nok til at fylde bunden og lave siderne. Næste gang vil jeg halvere antallet af ingredienser og lade kagen blive højere, så fyldet passer bedre ind. Jeg måtte kun bruge halvdelen af marinaden dvs. 1 æg, 100 g creme fraiche, osv. .d.