Kokosnødder med mangosirup

Vi skal bruge:

Til dessert:

2,5 kop kokosmælk,

4 kopper komælk,

1 kop inddampet mælk

,

1 kop majsstivelse,

1 spsk. En skefuld olivenolie.

Til sirup:

2 store mangoer,

juice ¼ citron,

1/5 ch. skefulde kanel,

1/5 ch. 1 tsk. malede nelliker,

1,5 kop sukker.

Tilberedningsmetode:

Bland almindelig mælk, kondenseret mælk og 2 kopper kokosmælk, og rør rundt, indtil det er tykt. Opløs stivelsen i 0,5 kop kokosmælk, tilsæt den til blandingen og kog den, indtil den bliver en klistret masse. Køl af, pisk til en cremet konsistens, kom den i en smurt form og stil den på køl. Skræl mangoen og skær den i små stykker, tilsæt de øvrige ingredienser til siruppen, og kog den under omrøring, indtil mangoen er blød. Lad det køle af. Hæld sirup over den tidligere tilberedte blanding og frys den ned.