...

Krups Coffee Roasters: espresso i et godt trykskær

Populære kaffemaskiner Krups med et tryk på over 15 bar giver dig mulighed for at lave små portioner kaffe. Almindeligvis kaldet “espresso”. Der er ikke enighed om, hvorfra udtrykket stammer. Sandsynligvis afledt af det franske ord “expres” specielt til dig . Det menes også at være baseret på det italienske ord espresso – hurtig.

Forfatter: Andrei Kashkarov, Sankt Petersborg

Krups

En kort bemærkning med en kop i hånden

Uendeligt muligt at argumentere om ordets oprindelse i det Danske sprog, men det ændrer ikke essensen – takket være industrielle bærbare kaffemaskiner kan der laves en god kaffe derhjemme, og det vil ikke blive værre end i baren.

Espressokaffe kan tilberedes ved hjælp af en fintmalet blanding af færdigmalede kaffebønner eller særlige kapsler. Behandling under tryk med kogende vand eller damp giver en høj ekstraktionshastighed af æteriske olier og aromatiske stoffer.

Det særlige ved denne kaffetype er den gyldne crema, som indeholder gelatineagtige stoffer med en lav aflejringsgrad.

En særlig kaffedrik er den såkaldte “cappuccino”, en særlig form for kaffe med varm, skummende mælk. Der kræves specialkaffemaskiner til tilberedning af disse drikkevarer.

Krups kaffemaskiner er en gruppe af teknisk avancerede og pålidelige apparater til kaffebrygning; de kan ikke sammenlignes med drypkaffemaskiner. Kaffemaskiner kan, uanset mærke, opdeles i to kategorier: kaffemaskiner med og uden trykpumper.

Flowdiagrammet for kaffemaskinen er vist i fig. 1.

Kaffemaskiner

Fig. 1. Sådan fungerer en kaffemaskine

Dette diagram viser vandets vej, før det når frem til koppen. Varmen fra varmeelementet 1 overføres til vandet 2, som fylder beholderen 3, der er dækket af et låg 4. Låget har en overtryksventil til at frigøre det overskydende tryk. Den damp-vand-blanding, der produceres i tanken, strømmer ind i filteret 5, som indeholder kaffegrums.

Den formalede kaffedrik flyder ind i drypbakken 6. Drypbakken, som bægerglasset er placeret på, kan have et indbygget varmeelement til at holde drikken varm. Til luftning opskumning af mælken ved fremstilling af “cappuccino” er der en særlig dyse 7, som forsynes med damp via rør 8, når hanen 9 åbnes.

Denne hane tjener også til at afgive overskydende tryk, når apparatet er færdig med at fungere. Ulempen ved denne type kaffemaskine er den lange tid, det tager at lave kaffe, hvilket skyldes behovet for at opvarme og koge hele vandmængden i tanken. Det genererede tryk er ikke over 5 bar.

Dette er den mest almindelige metode, der anvendes i små tankkaffemaskiner som Ufesa CE 7110 Troppo, Krups Espresso Mini 963, Krups II Primo 972, Unit UCM-810, DeLonghi BAR 6.

Trykpumpen giver mulighed for et højere trykniveau fra 9 til 17 bar, afhængigt af pumpens kapacitet uden at skulle koge hele vandmængden i kaffemaskinens tank. Men heller ikke her kan du være sikker på, at de 15 bar tryk, der er angivet på kaffemaskinens emballage, rent faktisk er det samme. Det er ofte tilfældet, at dette ikke er andet end et reklametrick fra producenten og mellemmanden, idet det faktiske tryk i en kaffemaskine til husholdningsbrug sandsynligvis ikke overstiger 7-9 bar.

Et diagram af en dampdrevet kaffemaskine med en trykpumpe og en dampkedel en særlig beholder til dampproduktion er vist i fig. 2.

Integrerede kaffemaskiner

Ris. 2. Trykpumpe kaffemaskine

En del af vandet fra vandbeholderen 1 pumpes ved hjælp af en pumpe 2 ind i kedlen 3, hvor vandet koges og der dannes damp. Et varmeelement er installeret i kedlen Det kogende vand 4 eller damp-vand-blandingen kommer ind i filteret med den malede kaffe 5. Til tilberedning af cappuccino er der monteret et damprør 6 på toppen af kedlen, hvor damphanen 7 er placeret. Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882 og Krups Espresso F 880 er kaffemaskiner af denne type.

I kaffemaskiner med trykpumpe er varmtvandsbeholderen blevet erstattet af en termoblok, som ikke er andet end et varmeelement med en spiralformet indvendig overflade på.

Afhængigt af den valgte tilstand kan den effekt, der tilføres vandet, der strømmer gennem termoblokkens labyrint, være tilstrækkelig til at bringe vandet til kogepunktet espressotilstand eller øget for at opnå en kraftig dampproduktion damptilstand . Vandet varmes meget hurtigt op, fordi det har en stor overflade, hvilket reducerer den tid, der er nødvendig for at tilberede kaffe.

Krups fås også med to højtrykspumper til samtidig tilberedning af espresso og cappuccino modellerne BAR-M 200, BAR-M 110 og lignende .

En særlig IFD Instant Froth Dispenser bruges til fremstilling af cappuccino. I modsætning til ovenstående diagrammer, hvor dampen sprøjtes ind i en ekstern mælkebeholder, hældes mælken her på forhånd i en særlig beholder inde i kaffemaskinen og ved udløbet af IFD’en. Producerer skummende mælk, der går direkte i koppen.

De nye modeller KR1006, KR5006, KR 5000, KR 2106, KR2110 og Krups med en effekt på 1500 watt og et damptryk på 15 bar har en energibesparende tilstand aktiveres efter 20 minutters inaktivitet og producerer “expresso-kaffe” i kapsler.

Kaffemaskinens struktur

Et hurtigt kig på en kaffemaskine med trykpumpe og termoblok, med F 880 espressomaskine fra Krups. Dette er vist på billede 3.

Kaffemaskiner

Billede 3. Espresso F 880 Krups kaffemaskine

880, hvis konstruktion er vist nedenfor, blev forudgået af 988, der var udformet på samme måde. Kaffemaskinens indre funktioner er vist i fig. 4.

Kaffemaskiner

Ris. 4. Kaffemaskinens indre struktur

Bemærkning om tegning. 4.

1 – Fod, 2 – Base, 3 – Hus, 4 – Topdæksel, 5 – Vandtank, 6 – Tankhåndtag, 7 – Tankdæksel, 8 – Toppanel i rustfrit stål, 9 – Strømkabel, 10 – Vandfilter, 11 – Pakning, 12 – Ventilkobling, 13 – frontpanel, 14 – dekorativt dæksel i rustfrit stål, 15 – drejeknap til valg af tilstand, 16 og 17 – indikatorlamper, 18 – netafbryder, 19 – gitter, 20 – vandudløb, 21 – vandopsamlingsbakke.

Maskinen leveres også med et filter til malet kaffe, hvis komponenter er vist i fig. 5.

Integrerede apparater

Fig. 5. Komponenter til filter til malet kaffe

1 – filterholder, 2 – tætningsring, 3 – pakning, 4 – skive, 5 – sigte, 6 – måleske. Et billede af kaffefiltret findes i fig. 6.

Kaffefiltre

Ris. 6. Foto af kaffefiltret

Filterholderens design er blevet optimeret i forhold til tidligere kaffemaskiner, f.eks. Krups-modellen 988. Når filteret sættes på udløbet, lukker det automatisk den formalede kaffe inde i filteret uden at skifte filteret, du indstiller antallet af kopper kaffe ved at dreje på knappen, og efter brygningen af kaffen frigøres filteret blot fra kaffegrumset, der derefter udleveres som en tæt cylindrisk briket.

Kredsløbsdiagrammet for kaffemaskinen er vist i fig. 7.

Indbyggede kaffemaskiner

Fig. 7. Elektrisk diagram af kaffemaskinen

Bemærkning til fig. 7.

1 – afbryder, 2 – indikatorlamper, 3 – indikatorlamper for temperatur, 4 – støjfilter, 5 – afbrydere, 6 – pumpe, 7 – sikkerhedskontakt for pumpe, 8 – sikring, 9 – varmeelement, 10 – termostat kaffetilstand , 11 – termostat damptilstand .

Tekniske data Krups F 880

Kaffemaskinens samlede strømforbrug 1050 W, 14 til 17 bar tryk produceret af magnettrykpumpe. Vandbeholder med en kapacitet på 1,1 l, svarende til ca. 22 små kaffekopper. Spildbakke med en kapacitet på 0,25 liter. Termostaternes åbningstemperaturer: Varmvandstermostat kaffemodus – 112 °C, damptermostat dampmodus – 140 °C, sikkerhedstermostat udløses ved +206 °C.

Typiske fejl og løsninger

Tabel. Fejlfinding 1 viser de typiske fejl ved denne kaffemaskinetype, og hvordan du undgår dem.

Tabel 1. Typiske fejl og løsninger for denne kaffemaskinetype

Filterkomponenterne er ikke varme nok Kontroller termostaten, og udskift den om nødvendigt

Årsag

Løsning af problemet

Kaffe ikke varm nok

1. Opvarmning ikke afsluttet

2. Termostaten er defekt

3. Malingens konsistens er ikke egnet til den drikkevare, der tilberedes

1. Vent, indtil varmeindikatorlyset slukker.

2. Udskift termostaten

3. Kaffen må ikke males for fint.

Brug malet kaffe til ESPRESSO-kaffemaskiner

Kaffen er for varm

Termostat ikke korrekt fastgjort eller defekt

1. Spænd skruerne til fastgørelse af termostaten.

2. Udskift termostaten

Kaffemaskinen virker ikke ingen varme, når den er tilsluttet

Termostatmodul defekt

Udskift termoblokken

Der kommer ikke kaffe ud af tuddet

1. Trykpumpe defekt

2. Kanalerne i termoblokken er tilstoppede

3. Der ophobes kalk i kaffemaskinens kanaler

1. Kontroller leveringspumpen og udskift den om nødvendigt

2. Rengør kanalerne i termoblokken

3. Afkalkning af maskinen

Fejl på printkortet i damptilstand

1. Printkortet er defekt

2. Kontakterne i kablet, der fører til pumpen, er ikke tilsluttet korrekt

3. Mode switch defekt

1. Kontroller og udskift om nødvendigt printkortet

2. Genetablering af den korrekte kontaktrækkefølge

3. Udskift modekontakten

Kontrollamperne lyser ikke

1. Indikatorlysene sidder løst i kassetterne

2. Advarselslamperne er defekte

3. Printkortet er defekt

1. Fastgørelse af kontrollampen

2. Udskift indikatorlamperne

3. Udskift PCB

Der løber konstant vand ud af damprøret, mens kaffemaskinen er i drift eller efter at den er slukket

Lækage gennem de keramiske skiver

Rengør eller udskift de keramiske skiver

Der løber kaffe ud omkring filterholderens periferi

1. O-ringen på doseringsenheden er beskadiget

2. Tætningsringen er tilsmudset med partikler af malet kaffe

1. Udskift O-ringen

2. Rengør O-ringen

Vand, der løber ud fra kaffemaskinen

1. Tætningen på vandtanken er beskadiget

2. Løs pasform af forbindelsesrørene

3. Dispenserforsegling beskadiget

4. pakningerne er beskadiget

1. Kontroller og udskift om nødvendigt tankforseglingen

2. Kontroller, at slangerne sidder rigtigt

3. Kontroller og udskift om nødvendigt tætningen

4. Kontroller og udskift pakninger, hvis det er nødvendigt

Støj fra leveringspumpen

1. Vandtanken er tom

2. Vandrøret er klemt

1. Udskift tanken

2. Fjern spændrøret

Utilstrækkelig skumdannelse under luftning af mælk

1. Damprør eller dyse blokeret

2. Mælk i kold beholder

1. Rengør slangen eller dysen

2. Varm mælkebeholderen op før udluftning

Månedlig vedligeholdelse af kaffemaskinen

For at sikre en problemfri drift af kaffemaskinen skal maskinen afkalkes hver 2-3 måned afhængigt af vandets hårdhed . Brug en opløsning af citronsyre i forholdet 2 teskefulde syre i 0,5 liter varmt ikke nødvendigvis kogende vand.

Rengør kaffeudløbet og kaffefilteret efter hver brug. Ved kraftig tilsmudsning rengøres sien og tætningsringen med en børste. Hvis dampdysen er tilsmudset, skal du rense den med en nål.

Afmontere kaffemaskinen

Når du afmonterer apparatet, skal du først fjerne drypbakken, derefter vandbeholderens låg og selve vandbeholderen.

Proceduren for afmontering af bundpladen er som følger.

Afmonter først bunden ved at vende apparatet på hovedet og fjerne de fem skruer, og fjern derefter de fire fastgørelsesclips. Fjern slangen, der forbinder vandbeholderen og trykpumpen. Skru yderligere to skruer ud.

Fjern derefter håndtaget på frontpanelet, og skru de to skruer, der er fastgjort til ståldækslet, af. Fjern frontpanelet ved at klemme de fire fastgørelsesclips ud. Først derefter skal låget fjernes.

Afmonter beholdertilbehøret i henhold til fig. 8.

Kaffemaskiner

Ris. 8. Fjern beholderen til kaffemaskinen

I henhold til fig. 8 Fjern de 5 fastholdelsesskruer 1. Løsn fastholdelsesknapperne 2, og fjern reservoirlåget. Derefter afmonteres bundpladen som vist i fig. 9.

Indbyggede kaffemaskiner

Figur. 9. Afmontering af kaffemaskinens bund

Herefter adskilles pumpen som vist i fig. 10.

Krups

Ris. 10. Afmontering af pumpen

Efter at have fjernet vandbeholderens låg skal du afbryde det rør, der fører vandet fra vandbeholderen til pumpen 1 . Afbrydelse af de elektriske kabler. Skub pumpen ud af sædet på den nederste støttearm 2 . Tryk pumpen ind i pumpeholderen 3 .

Fjernelse af varmeelementet: Billede. 11.

Kaffemaskiner

Ris. 11. Fjernelse af varmeelementet

Når du har fjernet det øverste låg, lægger du kaffemaskinen på siden. Skru dampdysen af, fjern gitteret og pakningen. Løsn derefter de to skruer, der holder varmeelementet på plads, indtil det er helt frit.

Genmontering af kaffemaskine

Saml igen i omvendt rækkefølge, idet du sørger for, at. Når du samler termoblokken, er det vigtigt at montere O-ringerne korrekt, ellers kan du sige farvel til den “forventede damp”.

Ved montering af pumpen er det vigtigt at sikre, at tilslutningsrørene sidder godt fast.

De keramiske skiver med skive er smurt med fedt af fødevarekvalitet.

Ved genmontering af vandbeholderen skal der lægges særlig vægt på pakningerne.

Efter at have fulgt alle de enkle instruktioner til genmontering er Krups F 880 igen klar til at blive testet.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 1
  1. Christensen Nielsen

    Kan du anbefale Krups Coffee Roasters til at lave espresso med et godt trykskær? Er maskinens kvalitet og ydeevne værd at investere i? Hvad er dine erfaringer med denne model?

    Svar
Tilføj kommentarer