Min opskrift på en saftig fugl

Der findes tusindvis af opskrifter på kylling. Den kan bages, steges, steges, koges, dampes og tilberedes i dele: vinger, lår, ben… Så jeg tænkte på, hvordan man ellers kunne lave kylling? Usædvanligt, og du vil have en sund og saftig fugl. Her er den.

Vi skal bruge:

– En hel kylling jeg havde en kylling på 2 kg ;

– 3 tomater;

– peberfrugter;

– 4 fed hvidløg;

– salt, rød og sort peber;

– creme fraiche 200 g.

Hvordan man laver mad

Når du har bragt den hjem, skal du tø den op i koldt vand hvis den er frossen . Skyl krop og indmad, tag en udbeningskniv og skær langs maven, så kyllingen skæres i to dele.

For at lave saucen: vi smider tomaterne i en gryde og koger dem for at gøre flåningen lettere , skræller dem. Hvis du har en kødhakker, skal du køre tomater, peberfrugter og hvidløg igennem den. Hvis vi har en blender, skærer vi kødet i tern og kører det igennem, tilsæt salt og smag mosen til. Forvarm ovnen til 180 C.

Vi lægger den tilberedte kylling på en støbejernspande og hælder saucen over den, så den bliver meget saftig. Sæt kyllingen i ovnen i ca. 50 minutter, og 10 minutter før den er færdig, tages den ud og pensles med fløde – på den måde bliver skorpen fugtet, og kyllingen får en usædvanlig smag, og fileten smelter i munden.

Ideelt serveret med kartoffelmos eller ris.

I stedet for at sprede creme fraiche på kyllingen kan den drysses med revet bitter chokolade og gør skorpen sprød, men den specifikke smag er mere velsmagende selv for æstetikere.

Derudover vil jeg bemærke, at hvis du kan købe frisk ikke på dåse ananas, kan den være i tern og bages direkte i kyllingen, og 10 minutter før tilberedning drysser den revet ost – i køkkengeniet vil du ikke være lige, du kan glædeligt overraske hele familien.