Opskrift på krutayniks fra min ovn

Vi vil gerne behage og forbløffe vores familier hele tiden, men en lang vinter er udenfor – vores hjerter og sjæle længes efter eksotiske ting. Her er en opskrift på velnærede, fyldige miniruller – kødbrød, eller kruteyniks i daglig tale. Opskriften er enkel, du kan improvisere, det vigtigste er vores fantasi. Jeg vil beskrive alt i detaljer i billeder.

Vi skal bruge

– 1-1,5 kg svinekam;

– tørrede abrikoser 300 g;

– rød og sort peber, salt og koriander efter eget ønske;

– 2 løghoveder;

– svampe 300 g;

– madolie;

– 150 g mayonnaise og 150 g creme fraiche hver;

– 150-200 g adjika

– tandstikkere.

Hvordan man laver mad

Skær svinefilet i 1-1,5 cm tykke cirkler på samme måde, som du plejer at tilberede kødet til koteletter.

Tag en hammer og slå det sammen, sæt det til side.

Forbered fyld nr. 1: svampe – optø og hak dem, hvis de er frosne, eller skær dem i skiver, hvis de er friske. Løg skæres i tern, hvorefter det hældes på en varm bradepande sammen med svampe, tilsættes creme fraiche og steges, indtil det er mørt.

Fyldning nr. 2: vask abrikoser, hæld kogende vand på dem i 15 minutter, så de blødgør, hvis det ønskes, kan du skære dem i tre dele hver. Forbered sauce til at hælde croutoner: bland ajika med mayonnaise, krydderier og salt efter smag.

Kom fyld på hvert stykke kød og lav ruller som frikadeller, og sæt en tandstik til at fastgøre dem.

Forvarm ovnen, smør bakken med et tyndt lag vegetabilsk olie, spred kruteyniki, overtræk bakken med sauce og sæt den i ovnen.

Tilberedningstid 30-40 min. afhængigt af ovn gas eller elektrisk og kødets tykkelse.

Konklusion: Saucen skal gøres tykkere for at gøre retten saftig og syrlig, og hvis den serveres, kan den drysses med friske krydderurter.

Vi forsøgte at eksperimentere med kylling – det viste sig meget lækkert og kogte hurtigere, for fansne tørrede abrikoser kan erstattes af svesker, samt tilføje hakkede valnødder.

I alt tager retten 1-1,5 time fra opskæring af kødet til servering. Det er op til dig.