Madlavning
Hæld 1 liter frisk mælk i en trykkoger, luk låget og sæt den på høj varme. Når trykket er højt, skrues der ned for varmen, og mælken koger videre i 10-15 minutter. For at få et tykt, velsmagende skum skal du øge denne tid til 20 minutter. Lad trykkogeren køle langsomt ned.
Du kan lave hjemmelavet ryazhenka af denne smeltede mælk ved at tilsætte en teskefuld creme fraiche til en liter afkølet mælk, omrøre og sætte et varmt sted. Med lidt tid har du et godt hjemmelavet produkt, det friskeste og det mest!
Jeg er meget nysgerrig efter at vide mere om denne gamle danske opskrift med smeltet mælk! Hvordan bliver det gjort? Har du nogen idé om, hvorfor det er blevet så populært i Danmark? Er det svært at finde de nødvendige ingredienser i dag? Jeg ville elske at prøve at lave det, så hvis du har opskriften eller flere oplysninger, må du gerne dele dem! Tak på forhånd!