Testen af ismaskinen – tyk og sød, spist med opofrelse!

Den slags is, som nu er på hylderne, kan ikke tilfredsstille den krævende smag af kræsne Danske forbrugere. Børn elsker jo is så meget, og vi ønsker at give dem det bedste. Og de forskellige “E’er”, der indgår i de solgte desserter, er ikke troværdige. Derfor begynder mange mennesker at lave deres egen is derhjemme.

Omrøres og fryses

Hvad er tricket til at lave god is??

Hvis du blot blander ingredienserne og lader blandingen hærde i fryseren, får du en klumpet is. For at undgå dette bør isen røres ofte under afkøling. I dette tilfælde skal du tage blandingen ud af fryseren hvert 15-20 minut, blande den godt og lægge den tilbage i fryseren. Og sådan har det været i flere timer. Selvfølgelig er det god fitness. Men det er ikke alle, der har mulighed for at danse foran fryseren en halv dag, og det giver ingen mening at tro, at isen bliver, som du ønsker det.

En anden mulighed er at bruge elektriske frysere. I dette tilfælde behøver du kun at forberede blandingen, mens problemet med afkøling og blanding klares af det elektriske apparat.

Det er præcis den slags elektriske ismaskine, som vi besluttede at afprøve denne sommer: Varmen i juni er det bedste tidspunkt til at smage en række forskellige slags is.

Halvautomatisk og automatisk

kommercielle ismaskiner kan opdeles i to grupper: halvautomatiske og automatiske kompressor .

Og disse enheder er i helt forskellige prisgrupper og hører til forskellige typer udstyr.

Pas på, professionelle

Kompressorbaserede ismaskiner er fuldt autonome enheder, der kombinerer funktionerne af en fryser og en mixer. Takket være kompressoren producerer de kulde nok til at lave is og derefter opbevare den. Selvforsyningen gør det muligt at bruge disse maskiner i ethvert rum, hvor der er en stikkontakt, og ingen yderligere apparater, undtagen måske en mixer til at forberede blandingen, de behøver ikke. Du skifter til køletilstand, skålen køler ned, du hælder din isblanding i den, og på 30 minutter har du en lækker, blød is. Hvis du ønsker at gøre den fastere, skal du tænde for STORAGE-tilstanden, og efter en halv time eller en time bliver isen fast.

Sådanne ismaskiner kan lave is næsten non-stop – pausen mellem batchtilberedningen er kun 10 minutter.

En skål is er ikke særlig stor – ca. 500-800 ml.

Ofte leveres ismaskiner med to skåle for at gøre det mere bekvemt, når du laver flere portioner på én dag.

Takket være kompressoren laver denne ismaskine en afkølet dessert med alkoholholdige drikkevarer, som kan være det virkelige højdepunkt på et middagsselskab.

Men prisen på en sådan enhed er sammenlignelig med prisen på et stort tokammerkøleskab, og derfor hører sådanne ismaskiner til luksusvarer. Ud over de høje omkostninger er automatiske maskiner ret voluminøse og kræver ekstra lagerplads.

Ydmyge arbejdere

Halvautomatiske ismaskiner, der arbejder tæt sammen med køleskabets fryserum, er meget efterspurgte.

Den vigtigste arbejdsdel i disse apparater er skålen med tykke vægge. Ryst skålen, og du hører væsken plaske rundt. Dette er en særlig køleløsning. Før du laver isen og i mellemtiden opbevarer du skålen i fryseren ved en temperatur på højst -18 ⁰C.

Væsken fryser, og skålen er klar til brug. Skålen er lukket med et låg med omrøringsblade på indersiden og en tænd/sluk-knap på låget. Princippet er som følger: Tænd for en tom ismaskine, mixeren begynder at rotere, og du hælder den afkølede og forberedte blanding i skålen gennem hullet i låget. Nogle ismaskiner har ikke en åbning i låget, og blandingen skal hældes i en skål, hvorefter låget lukkes, og motoren tændes. Isen blandes og afkøles straks i skålen. Din soft-serve-is er klar på ca. 15-40 minutter, afhængigt af model og opskrift.

Kun én portion om dagen. For at lave den næste skål skal du afkøle den i fryseren i mindst 8 timer igen, eller endnu længere.

Vigtigt

Din elektriske ismaskine producerer soft-serve-is. Konsistensen er i bedste fald som desserter, der sælges i visse restaurantkæder. Du kan få is, der ligner tyk grød. Hvis det er tilfældet, kan den lægges i køleskabets fryseboks, indtil den er helt stivnet.

En anden specialitet ved denne hjemmelavede is er, at den smelter hurtigt. Praktisk talt lige for øjnene af dig.

Men frem for alt kan du skabe den dessert, der passer dig bedst: Blødt cremet, mælke- eller frugtbaseret – alt efter din smag. Og du ved, hvad dine isingredienser er lavet af.

Lad os begynde at kontrollere

I vores test testede vi 4 halvautomatiske ismaskiner fra anerkendte producenter og en kompressorbaseret maskine. Vi har naturligvis ikke sammenlignet kompressoranlægget med andre. Men det er en lige så god måde at få en fornemmelse af, hvordan køleskabet fungerer, som det er at kende det.

	Gæste dej Nemox Gelatopro 1700 ROSSO	Clatronic ICM 3225	Landliv BL-1450B	Smil ICM 1155	Vitek WX-1351 FL
Type	Kompressoren	Halvautomatisk
Mål, cm	22x38x27	27h20,6	24h17	22h20	16h11-15
Portionsmængde	1 l	800 ml	500 g	500 g, 1 l	320 ml
Strøm	165 W	15 Watt	12W	18W	12,5 W
Oprindelsesland	Italien	Kina
Pris	45 900danske kroner.	1990 rbl.	2499 danske kroner.	1190 danske kroner.	1990 ⁰.

IS PÅ ET FAD

I hvert apparat lavede vi vaniljeis i henhold til opskriften fra producenterne. Det skal siges med det samme, at nogle af opskrifterne er upræcise – det er tydeligt, at oversætterne ikke selv har lavet desserten. Men ikke alle modeller har opskrifter, der fungerer fint flere detaljer i modelbeskrivelserne – ca. redaktør .

Det betyder ikke, at vi altid var tilfredse med resultatet. Nogle gange var isen ikke engang blød, vi vendte det om, og resultatet var bedre. Så hvis du har købt en fryser, skal du ikke forvente, at din første portion bliver perfekt. Konsistensen af isen kan overraske dig: den er blød eller meget blød. Det ideelle resultat er, at isen holder formen af skeen, men det har ikke altid været tilfældet. Nogle gange lignede isen tyk grød.

Dette er den parameter, som vi har vurderet i testens FUNKTIONALITET: jo fastere isen er, jo højere score.

Bemærk desuden, at det naturligvis er bedre at hælde blandingen i en kørende ismaskine: det er her, at den mindste mængde is vil klæbe til bunden og væggene i skålen. “Fjern den derfra med en træ- eller silikoneske: en metalske kan ridse belægningen.

Vi har erfaringsmæssigt fundet ud af, at hvis du reducerer mængden af mælk i opskriften og øger mængden af dobbeltfløde, vil isen blive tykkere og mere smagfuld. Desværre er det også den mest kalorierige version af desserten.

For sjælens skyld og for at teste alle mulighederne i apparaterne lavede vi en frugtis. Du behøver ikke at bruge friske bær – frosne bær fungerer lige så godt. Frugtis er utrolig god, især når man ved, hvad den er lavet af.

Kanden er vores glæde

Det vigtigste værktøj i alle ismaskiner: skålen. Da den altid skal være i fryseboksen, er det vigtigt, at du er tilfreds med isens størrelse. Før du køber en maskine, skal du finde ud af, hvor meget plads du kan afsætte til den. Producenterne anbefaler, at skålen opbevares pakket ind i posen for at undgå utilsigtede ridser.

Da du kun kan lave én ret om dagen, er det vigtigt at vælge den rigtige størrelse, så du sikrer, at der er nok til alle. Men husk på, at jo større partiet er, jo “blødere” bliver resultatet. Og når skålen er fuld, er konsistensen af isen måske ikke helt efter din smag. I øvrigt stiger isen i volumen under tilberedningsprocessen, og derfor anbefales det ikke at fylde en fuld skål med is.

	Gæste dej NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	KLATRONISK ICM 3225	LANDLIFE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Volumen portioner	1,7 l	800 ml	500 g	500-600 g	320 ml
Vægt, g	ikke har værdier	1584	1410	1280	788
Diameter intern. , se	13,5	13,8	12,6	13	11,5
Diameter eksternt. , se	15	20,5-23	17,9	16,5-20	16
Højde, cm	12	15	15	14	9

En automatisk ismaskine har en tynd skål af stål. Kend højden, hvis du planlægger at lægge isen i det ønskede fryserum. NEMOX Gelatopro 1700 Rosso leveres forresten med 2 skåle, og du kan lave is i begge skåle på skift: den første del i den aftagelige skål, den anden i den faste skål.

Halvautomatiske brødmaskiner har tunge, tykvæggede skåle. CLATRONIC ICM 3225 har håndtag til at bære. Den har den største skål af alle maskinerne i testen, og den laver mest is. Men der er også en anden side af mønten: Denne skål kræver mest plads i fryseren.

Vitek WX-1351 FL har den mest kompakte skål, men den laver også den mindste portion is.

Vi kunne godt lide skålen på LANDLIFE BL-1450B meget godt: Den er stor nok, men takket være den lille diameter kan den nemt placeres på fryseren hylde. Det eneste “men” er, at det er svært at få den ud af den ydre beholder, da der ikke er særlige håndtag.

Kun én knap

Halvautomatiske ismaskiner er meget nemme at betjene. Enkelt: Tryk på knappen, og det virker, tryk igen, og det slukker. Kun CLATRONIC ICM 3225 er udstyret med en timer, som giver dig mulighed for at indstille køretiden. Dette er ikke en mulighed med de andre, du skal tage tid efter uret. Mange modeller er udstyret med en automatisk slukning i tilfælde af overophedning af motoren.

Pleje

Ismaskinerne er ret nemme at vedligeholde: skålen skal blot skylles med vand, mixerbladene er aftagelige og kan vaskes uden problemer. Praktisk til vask, når låget kan tages af fra kontrolenheden. Hvis dette ikke er muligt, er det vigtigt at vaske låget omhyggeligt, så der ikke kommer vand på strømkablet.

Sådan beregner vi pointene

Det vigtigste ved ethvert apparat er, at det gør et godt stykke arbejde, i dette tilfælde at lave is. Den maksimale score er 10 point. Vi vurderer konsistensen af vaniljeis lavet i henhold til opskriften fra producenterne af denne særlige ismaskine. Det er klart, at dette også gælder for opskriften. Måske ville resultatet være lidt anderledes, hvis vi lavede alle ispinde med den samme opskrift. Efter vores mening bør producenterne dog finde de bedst mulige opskrifter ved hjælp af deres egne teknologer, inden de lancerer et produkt. Hvis opskriftsbogen indeholder opskrifter, der endnu ikke er blevet testet, er det ikke vores skyld. Vi tog også hensyn til portionsstørrelsen: ismaskinen tillader kun én cyklus pr. dag.

Vi lægger gennemsnittet af scoren for funktionalitet, drift, vedligeholdelse/opbevaring og værdi for pengene til scoren for funktionalitet.

Forskellen i score er ikke særlig stor, og det er forståeligt nok: Alle frysere udfører deres primære opgave, nemlig at lave is, hver især efter bedste evne. Om du gør hjemmelavet is til en fast bestanddel af dit bord eller ej, er op til dig, ikke til maskinen. På din vilje til at skabe, overraske og glæde!

Resultaterne af testen

	Test gæst NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	KLATRONISK ICM 3225	LANDLIFE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Funktionalitet	10	8	9	6	7
Kontrol	9	10	9	6	8
Pleje og opbevaring	9	8	9	8	8
Forholdet mellem kvalitet og pris	8	9	8	8	8
Samlet score	18,7	17	17,7	13,3	15
	Dough gæst	!!	!!!		!