Bulgur og linsesuppe – en traditionel tyrkisk ret, som bruden skal tilberede før brylluppet – denne tradition går omkring 100 år tilbage. Den anses for at være et symbol på fremtidig ægteskabelig velstand, selv om legenden siger, at den blev opfundet af en meget ulykkelig gift tyrkisk pige ved navn Ezo. Første gang blev hun gift mod sin vilje, og ægteskabet varede kun et år, anden gang til det fjerne Syrien, hvor hun ikke kunne lide sin svigermor. Den stakkels pige lavede denne suppe for at minde hende om sit hjem og sin mor. Måske skulle vi omdøbe den til „svigermorsuppe‟, så de stakkels piger ikke dør af sorg, som det skete for Ezo?
Vi skal bruge:
Vi skal bruge:
2 l vand eller bouillon,
1 stort løg,
150 g røde linser og bulgur hver,
2-3 friske tomater eller 70 g tomatpuré,
olivenolie,
peberkorn,
mynte,
paprika,
salt.
Tilberedningsmetode:
Tilberedningsmetode:
Kog bulgur vask den ikke og vaskede linser i bouillon, indtil de er bløde, sammen med et par peberkorn. Steg hakket løg i olivenolie, tilsæt tomater hakket i en blender, gryderet, kom massen i suppen. Drys med paprika og salt. Serveres med mynteblade eller tørret mynte . Bulguren tredobledes i volumen, når den blev kogt. Du kan lave denne suppe med kødboller.
Kan du fortælle mig mere om Tyrkisk brudesuppe Yezo Çorbasi? Hvad er opskriften, og hvilke ingredienser bruges? Er det en traditionel tyrkisk suppe, og er den populær til bryllupper?
Tyrkisk brudesuppe, også kendt som Yezo Çorbasi, er en traditionel tyrkisk suppe, der ofte serveres ved bryllupper. Opskriften varierer, men den indeholder normalt ingredienser som lam eller oksekød, ris, linser, spinat, persille, løg og diverse krydderier som kanel og peber. Suppen koges i lang tid, indtil kødet er mørt, og smager rigt og kraftfuldt. Denne suppe er kendt for at være nærende og velsmagende, og den anses for at være speciel, fordi den symboliserer overflod og velstand i ægteskabet. So vigtig del af tyrkiske bryllupper.
Hvordan laves tyrkisk brudesuppe Yezo Çorbasi? Er der nogen særlige ingredienser eller trin, der skal følges for at opnå den autentiske smag? Jeg er meget interesseret i at lære mere om tyrkisk madkultur og denne suppe virker meget spændende. Tak på forhånd for din hjælp!