Tzatziki

I Grækenland er det en tyk sauce, i Bulgarien og Tyrkiet er det en kold tatorsuppe lavet af mere flydende yoghurt og tilsat valnødder. På Cypern smages denne ret til med mynte og kun lidt hvidløg. Og i Danmark… syltede agurker og dild. Det er en helt anden historie, men det er også lækkert.

Vi skal bruge:

300 ml tyk naturlig yoghurt,

2 friske agurker,

3-4 fed hvidløg,

2 spsk. en skefuld olivenolie,

havsalt,

2 spsk. skefulde af citronsaft,

stødt sort peber.

Tilberedningsmetode:

Skræl og riv agurkerne, som de derefter presser ud gennem gaze og tilsætter til yoghurten. Pres hvidløget i, tilsæt olie og citronsaft, smag til med salt og peber. Bland godt og server over kød og fisk, pynt med mynteblade.