Hollandsk levevis: at bo i et peberkagehus?

Hollandske peberkagehuse er verdensberømte. De er udødeliggjort i malerier og graveringer, afbildet på tusindvis af postkort og på millioner af professionelle og amatørfotografier, og de er blevet mangedoblet af utallige souvenirs. Men kun få mennesker, selv de, der har været i Nederlandene, ved, hvad der gemmer sig indeni…

Varme smeltede oste- eller skinkesandwiches – det er nærende, velsmagende, nemt og hurtigt, lige hvad enhver hollænder sætter pris på i mad.

På alle kontorer er sandwichbageren den førende inden for frokostsnack. På enhver café – et par varme sandwiches er den mest økonomiske mulighed for en let frokost. Disse sandwiches spises altid med ketchup, sennep eller mayonnaise i en minimal mængde.

De drikkes normalt med mælk eller flydende beriget yoghurt, der fås i forskellige frugtsmag. I slutningen af måltidet spiser alle mindst én frugt: normalt er der bananer, æbler, mandariner, druer og kiwier på bordet.

KAFFE-KULTUR

For mange hollændere er kaffe praktisk talt et livsvigtigt brændstof. Den gennemsnitlige hollænder drikker 159 liter kaffe om året. I 1999 forbandt den ældste kvinde i Holland på daværende tidspunkt, en 112-årig kvinde, sin levetid med regelmæssig kaffeindtagelse.

Ikke overraskende er kaffemaskinen i centrum i næsten alle køkkener. De mest populære kaffemaskiner er simple drypkaffemaskiner, fordi hollænderne foretrækker deres egen klassiske filtrerede kaffe, der er dyrket i “politisk korrekte” lande, men ristet og pakket i Holland.

Bedste kvalitet til en lav pris – en typisk hollandsk formel.

En af de afgørende funktioner, når du køber en kaffemaskine, er dens timer. Da hollænderne som nævnt er meget tidsbevidste og tidsplanbevidste, er muligheden for at programmere kaffemaskinen på forhånd og få frisk kaffe på et bestemt tidspunkt meget værdifuld for dem.

Kaffe i Holland er ikke beregnet til at blive drukket sammen med sandwich eller kartofler og kød: den skal nydes, og der er afsat tid til det. En uundværlig egenskab ved en kaffepause er en kop skoldet varm kaffe og en let kiks; en miniaturske, koncentreret mælk og sukker er også muligt.

Tilstedeværelsen af en behagelig ledsager er også velkommen. Nogle familier spiser en kiks pr. kop kaffe. Kaffeområdet indeholder kaffemaskinefiltre på en elegant base, forskellige kopper og skeer og selve kaffen i en klar kaffekrukke.

De lokale forsikrer os om, at når man først har smagt hollandsk kaffe, glemmer man den aldrig. Ligesom franskmænd, spaniere og tyskere tester vine, tester hollænderne også hvert år lokal kaffe i mange kaffehuse og barer over hele landet.

Længslen efter national kaffe er en almindelig klage blandt hollændere, der bor i udlandet, hyppige forretningsrejsende og dem, der rejser meget. Mange hollændere hævder, at de af princip forsøger at drikke så lidt kaffe som muligt, når de er væk hjemmefra.

DE VIL PRESSE HVER ENESTE DRÅBE UD AF DIN DESSERT TIL AFTENSMADEN..

Middag er den eneste mulighed for det hollandske køkken for at prale af sin mangfoldighed.

Det moderne hollandske køkken har to ansigter. På den ene side er det de hollandske landmænds traditionelle mad: kogte kartofler eller kartoffelmos, kogte grøntsager rødkål, broccoli, grønne bønner, gulerødder, ærter, porrer, cikorie , pølser eller stegt kød oksekød, svinekød, kylling, kalkun og salat med friske grøntsager. I den hollandske opskrift kombineres disse vigtige ingredienser på utallige måder.

På den anden side er det den koloniale kulinariske arv af det indonesiske køkken, som er alle former for kombinationer af ris eller pasta – “bami” med friske grøntsager, hakket kød, forskellige saucer og krydderier.

I slutningen af aftensmåltidet starter hollænderne med dessert. Det kan være fedtfri yoghurt uden smagsstoffer, budding, is eller en anden national stolthed: moi.

Vlah er en creme fraiche, der er lavet efter en særlig opskrift. Vlah kan være chokolade, vanilje, chokolade-vanilje, karamel og flødeskum.

Hvis du tilfældigvis spiser sammen med en hollandsk familie, vil du bemærke, hvordan en af de personer, der sidder ved bordet, behændigt presser de sidste dråber yoghurt eller fugtig mad ud af en tyk papirspose.

Når du ser forvirret ud, bliver hollænderne forvirrede og svarer, at det er deres skik, eller de svarer med et hollandsk ordsprog: “Jeg har betalt for det”.

DET TAGER IKKE LANG TID AT TILBEREDE MIDDAGEN

Selv om hollænderne ikke bryder sig om at spise det samme dag efter dag, er mad ikke en kult for dem. I modsætning til f.eks. italienerne spiser de for at leve, ikke for at leve for at spise.

Derfor er madlavning for de fleste hollændere en nødvendighed snarere end en fornøjelse og en kreativ proces. Og selv om hollænderne er et hårdtarbejdende folk, er det ikke alle, der bruger mere end 30-40 minutter på at lave mad.

LAD OS GÅ I SUPERMARKEDET

Sortimenterne i dagligvarebutikkerne afspejler fuldt ud livets virkelighed. Du kan købe færdiglavede produkter i ethvert supermarked. Og vi taler ikke om halvfabrikata, selv om der heller ikke er mangel på dem.

Fileter skåret i lige store skiver, marineret kød, rå grøntsager hakket og blandet i de rigtige proportioner, forkogte kartofler med krydderier, som kun skal steges, færdig frugtsalat, friskpresset juice, en blanding af forskellige typer grøn salat, som bare skal dresses med en sauce efter smag – alt det friske og kvalitet, gør madlavning lettere og hurtigere, og vigtigst af alt – gør enhver opskrift overkommelig.

På hver enkelt pakke er der en detaljeret vejledning om, hvordan og hvor længe den skal tilberedes. Generelt set er det klart, at foodprocessorer og komplicerede madlavningsmaskiner ikke er særlig populære i hollandske køkkener.

Og selv om de er tilgængelige, bruges de kun ved særlige lejligheder. Blendere er hyppigere besøgende på køkkenbordet, men ikke meget populære.

For dem, der ikke ønsker eller ikke kan bruge et kvarter på at tilberede aftensmad, er der en nem løsning – færdigretter, som blot skal opvarmes i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Pizza, lasagne, pandekager, kødboller, stegt fisk, kogte rejer, forskellige nationale retter – dette er på ingen måde en komplet liste over delikatesser, der ikke kræver nogen anstrengelse at tilberede. Og disse måltider tilberedes ikke i madlavningsafdelingen, men leveres frisk tilberedt, pakket og kølet ned, ikke frosset, hver dag.

Om søndagen, når ingen ønsker at stå ved komfuret eller endda stå ved mikrobølgeovnen, bestiller hollænderne ofte mad i den nærliggende kinesiske restaurant eller den såkaldte snackbar.

Snackbarens udvalg er lille, men ligger tæt på enhver hollænders hjerte. Kroketter med sennep eller frikandeller med løg og pommes frites med æblemos – det er nok til at gøre enhver hollænder glad en søndag aften eller på vejen, når der ikke er mulighed for at spise middag derhjemme.

Kroketter er en cylindrisk madlavningsret med frisk oksekødsfyld, smuldret i brødkrummer og friturestegt.

Efter Anden Verdenskrig blev kroketter en yderst populær fastfood i Nederlandene, hvilket førte til et ry for billig mad af tvivlsom kvalitet, hvor der angiveligt anvendes kødrester i tilberedningen, selv om dette bestemt ikke er tilfældet.

Fricandelle er et langt, mørkt kødbrød af forskellige kødtyper, der er krydret med krydderier og også tilberedt i en frituregryde.

OPVASKEMASKINEN ER ET MEDLEM AF FAMILIEN

Hollænderne, som af natur er sparsomme og praktiske, nægter af en eller anden grund kategorisk at spise mad fra i går. Og de fortryder ikke, at de smider noget ud, selv om det kunne have været opbevaret i køleskabet i flere dage.

Et andet interessant træk er, at ansvaret for rengøring af køkkenet altid falder på skuldrene af de familiemedlemmer, som ikke har deltaget i tilberedningen af måltidet.

Så hvis konen laver mad, gør manden rent. Hvis børnene har lavet mad, er det op til forældrene at rydde op efterfølgende osv.

Store husstande har normalt en indbygget opvaskemaskine, så “opvasken” er en ren nominel opgave. Maskinen fyldes med snavset opvask i løbet af dagen og startes om aftenen.

Det er i øvrigt utænkeligt for hollænderne at efterlade uvasket opvask eller rod i køkkenet om aftenen. De kan bare ikke sove, når de ved, at der ikke er ryddet op et eller andet sted.

Hvor der ikke er nogen opvaskemaskine, vaskes tallerkener på denne måde: de fylder vasken med varmt vand, opløser opvaskemiddel i det, sætter alle de beskidte tallerkener på en gang, vasker dem med en børste med et langt håndtag og tørrer derefter med et håndklæde.

Men denne logiske kæde overser et vigtigt led: hollænderne vasker op med sæbe uden at skylle dem under rindende vand.

En sådan fremgangsmåde kommer som et chok for enhver russer, der ser denne procedure for første gang. Når man spørger hollænderne, hvorfor de ikke gider gøre et ekstra skridt og skylle opvasken af, svarer de som regel, at det er bedre til at desinficere og ødelægge bakterier.

Men den egentlige grund er naturligvis at spare vand og elektricitet.

Hvordan man lever?

BORGMESTEREN VIL IKKE SENDE VARMT VAND, MEN HAN VIL HELLER IKKE LUKKE FOR DET HELE SOMMEREN. DET ER DET, Danmark ER TIL FOR

De nederlandske boliger forsynes kun centralt med koldt vand, opvarmning er hver enkelt families private sag.

Alle huse og lejligheder har en el- eller gaskedel, som er ansvarlig for både det varme vand i hanen og for varmesystemet.

Gassystemer – mere moderne end elektriske systemer, de opvarmer vand på få minutter, men stadig ikke med det samme. Så før de går under bruseren, tænder nogle hollændere for vandet på forhånd for at gøre det lidt varmere.

Men mange hjem bruger kun gas til at opvarme radiatorerne, mens vandet opvarmes af en el-kedel. Dette opvarmer vandet i en kedel på omkring hundrede liter natten over, og hvis du overilet hælder vand op næste dag, eller hvis du tager et langt brusebad eller vasker dig langsomt under en åben vandhane, kan du ende dagen uden varmt vand overhovedet.

Denne situation forklarer meget om den nederlandske ærbødige holdning til vand og dets anvendelse. Og hvis man tager i betragtning, at tidligere generationer havde et langt mere akut problem med vand, bliver det klart, at for mange moderne borgere i de to lande

den hollandske vane og familietradition med ikke at vaske op er mere en vane og tradition end en bevidst bestræbelse på at spare penge.

VI OPVARMER FØRSTE SAL OM NATTEN OG KUN FØRSTE SAL OM DAGEN

Det, som hollænderne virkelig forsøger at spare på, er opvarmning. Da gas og elektricitet er dyrt i Nederlandene og for mange er en stor udgift, er den mest populære praksis at slukke for opvarmningen på første sal, hvor soveværelserne ligger, om dagen og slukke for opvarmningen i stueetagen om natten.

Ud over denne drastiske foranstaltning er der en anden mulighed: sænk temperaturen i hele huset med et par grader. Ifølge eksperter sparer en temperaturstigning på én grad 7% af deres gasforbrug.

Under disse forhold og med vinduer åbne døgnet rundt frisk luft og regelmæssig ventilation er afgørende her er det svært for nogen, der ikke er bekendt med den barske hollandske livsstil, at føle sig varm og hyggelig.

Overraskende nok er hollænderne selv ikke kolde! Det er nok deres hemmelighed, at de fra fødslen har været ved at blive hårdere, måske uden at de er klar over det.

Forestil dig: det er altid køligt i huset hvilket især er mærkbart om vinteren ; børn er aldrig tildækket på gaden og er simpelthen klædt på, som om det er evig sommer; der er daglige cykelture i regn, kulde og vind; atletiktræning i alle vejrforhold – alt dette bidrager til, at de hollandske opvoksende, selv i minusvejr, går i barfodede sko og ikke engang synes at lægge mærke til kulden, både på gaden og i huset.

MOR, FAR, MIG – DEN HOLLANDSKE SPORTSFAMILIE

I Nederlandene er sport og en aktiv livsstil mandens bedste ven og faste følgesvend.

Fra en ung alder bliver alle hollændere introduceret til sportens verden. De fleste forældre giver deres børn fodbold, tennis, svømning eller skøjteløb, hvis ikke til alle fire på én gang.

Felthockey, korfball og volleyball er også populære blandt teenagere. Når de vokser op, bliver hollænderne ved med at dyrke sport og kombinerer det med studier eller arbejde, for de kan ikke længere leve uden sport.

I alle byområder og landsbyer findes der en stor sportsklub, eller nogle gange flere, som alle kan være med i, uanset alder og køn.

F.eks. har alle fodboldklubber mere end et dusin hold, lige fra et hold med børn i alderen 4-6 år til et hold på 50+.

Hovedholdet er altid med i en sportsliga på et eller andet niveau, og til hjemmekampene samles hele kvarteret på stadion for at juble, snakke med venner og naboer, drikke en kop kaffe eller en øl og spise kroketter og pomfritter.

Alle hollændere bruger en del tid på sport: i gennemsnit et par timer tre gange om ugen. Og så er der ikke regnet dine morgen- eller aftenløb og daglige cykelture med.

Hollænderne bliver normalt “førstehåndsbrugere” af en cykel i en alder af 3-4 år, så det er ikke overraskende, at cyklen efter et par år bliver en naturlig forlængelse af enhver hollænder.

Hollænderne gør alt det, de gør, mens de træder i pedalerne på deres cykler: de bærer børn en foran, en bagved og et par stykker mere i en særlig barnevogn og kæledyr, flytter møbler, transporterer mad fra butikken, og alt dette i al slags vejr, i stiletter, minikjoler og jakkesæt, ofte uden arme, balancerende mellem biler, busser, fodgængere og hundredvis af andre cyklister.

For alle hollændere er cykling en kunst og en nødvendighed for livet på samme tid.

I Nederlandene vil cyklen erstatte offentlig transport og privatbiler for mange mennesker, fordi cykling er gratis, miljøvenlig, sundt og giver dig mulighed for at være fuldstændig uafhængig af enhver tidsplan.

VASKETØJ ER ALTID EN STOR SAG

Takket være denne aktive livsstil fyldes den beskidte vasketøjskurv i slutningen af dagen med lynets hast, og så bliver det klart, at den vigtigste hjælper i huset er vaskemaskinen.

Hollænderne vasker generelt meget tøj: en gang om ugen skiftes alle senge i huset, et par gange om ugen – håndklæder, og de bruger aldrig de samme sokker to gange.

I store huse står vaskemaskinen normalt enten på badeværelset eller i et særligt bryggers, hvor den deler boligareal med mikrobølgeovnen, katte- eller hundesengen og skabet, som rummer små apparater, strygebræt og strygejern, bestiksæt, vaser og andre ofte nødvendige husholdningsartikler.

IKKE ET STØVFNUG DERHJEMME, MEN DE TAGER KUN SKOENE AF OM NATTEN

Generelt har hollænderne en medfødt passion for renlighed og orden. Hvert hus er skinnende og funklende uden støv, snavs og dyrehår.

Badeværelsesinventaret ser ud som nyt, sengene er rengjorte, og tingene er pænt lagt væk. Hvidevarer, selv om de er ret gamle men det afhænger selvfølgelig af ejernes alder , men fungerer perfekt – et typisk tegn på et hollandsk hjem.

I Holland er alle apparater dyre, og de har ikke travlt med at forny dem, hvis de bare kan reparere dem. Hollænderne renser, skrubber, gnider, renser, tjekker, justerer og justerer ofte alt. De lever efter princippet “det er bedre at forebygge et problem end at løse det senere”.

I øvrigt tager hollænderne ikke skoene af, når de går ind i huset, medmindre der er så meget snavs udenfor, at ingen dørmåtte kan redde dem.

Og generelt har hollænderne sko på hele dagen: fra om morgenen, når de tager tøj på, tager de sko, sko eller støvler på, til om aftenen, når de skal i bad og i seng.

Det betyder, at hollænderne bruger deres udendørs sko til at gå rundt i huset, gå ind i soveværelset, på toilettet, på badeværelset, lave mad, se tv og passe børn. Til deres forsvar er gaderne i Nederlandene utroligt rene og vaskes med sæbe hver morgen.

REN – HVOR DER ER GRÅ, GRØNNE OG BLÅ SKRALDESPANDE

Hollænderne har beundret og respekteret den måde, de smider affaldet væk på. De fleste nederlændere bortskaffer hver kategori af affald separat. Ved at sortere affaldet sparer man ressourcer og energi og reducerer forureningen betydeligt.

Desuden regner finansmændene med, at et kilo separat affald sparer hver nederlandsk borger for 5 cent. Ifølge statistikker fra 2008 er der 561 kg affald pr. indbygger i Nederlandene hvert år, og omkring halvdelen af alt affald i landet bortskaffes separat.

Fødevareaffald og haveaffald udgør næsten 33 % af alt affald, papir og pap 21 %, plast 21 %, glas 5,2 %, tekstiler 3,5 % og de sidste 16 % af alt ikke-separerbart affald.

Disse tal omfatter ikke ødelagte apparater, som vejer 18,3 kg pr. indbygger om året. Mere end halvdelen af alt ubrugeligt udstyr bortskaffes korrekt af de nederlandske myndigheder.

Hvad gør hollænderne så med deres affald?? Foran hvert hus, uanset om det er et lejlighedsbyggeri eller et kollektivt boligområde, står der tre store, farverige skraldespande.

Den grå skraldespand indeholder alt det, der ikke kan bortskaffes separat og ikke kan genanvendes i fremtiden.

Den grønne skraldespand er til madaffald, kviste, blade – kort sagt, alt det, der nedbrydes hurtigt og ikke skader miljøet. Denne type affald anvendes til at fremstille kompost, som derefter anvendes til landbrugsformål.

Før det kommer i den store skraldespand, samles køkkenaffaldet i en skraldespand, som normalt står under vasken.

Poserne til grønt affald er lavet af et fuldt nedbrydeligt materiale, så de kan smides væk sammen med madresterne. Skraldebilen henter indholdet af de grønne beholdere to gange om måneden.

Den blå skraldespand er til brugt papir og pap. Affaldsspanden er ikke kun fyldt med gamle aviser, magasiner, reklamebrochurer og gamle kartoner, men også med papirsjuice- eller mælkekartoner – alt sammen vasket og kasseret på forhånd. I Nederlandene kommer 75 % af råmaterialet til papir og pap fra genbrugsmaterialer.

Før genanvendelse sorteres papirkurven, blandes den med vand, og eventuelle overflødige stoffer som f.eks. plastindlægsstrimler, metalclips osv. adskilles fra væsken. d.

Hvis den efterfølgende anvendelse kræver det, renses papirmassen for blæk. Den blå skraldespand tømmes en gang om måneden.

Siden januar 2010 har det været muligt at sortere plast fra andet affald i Nederlandene. På trods af, at der er en del begrænsninger på, hvad der ikke må bortskaffes som plastik, har hollænderne reageret med stor entusiasme på regeringens initiativ, og hver måned henter de store sække med husholdningsplast på vejen. Og plastflasker fra mineralvand og sodavand kan stadigvæk bortskaffes i supermarkedet for et mindre beløb som tidligere.

Bortset fra nogle ølflasker af visse mærker, som man også kan smide ud i et hvilket som helst supermarked og få et par euro for dem, bliver alle andre glasflasker og dåser stablet op i garagen eller et andet udhus i et par uger af hollænderne.

Før glasvarer kan sendes dertil, skal de være renset for rester og plastik- og blikdæksler fjernet. Når hollænderne har samlet nok glasflasker, læsser de dem ind i en bil hvilket retfærdiggør brugen af en bil i stedet for en sædvanlig cykel og bringer dem til særlige containere, der er installeret i nærheden af alle supermarkeder.

Før du smider glas i beholdere, skal du sortere det efter farve. Der er en separat åbning for hver type glas – farveløst, grønt og brunt.

Da 100 % af nyt glas genbruges uden kvalitetstab, producerer Nederlandene en million kilo glasbeholdere om året, hvoraf 600 millioner kilo er genbrugsglas.

ET GAMMELT TV-APPARAT FÅR ET NYT LIV

Når du køber et udstyr, betaler du normalt et genbrugsgebyr for det i fremtiden. Du kan aflevere et apparat, der ikke fungerer, i enhver butik, der sælger elektriske apparater, eller du kan aflevere det til din kommune.

Under genanvendelsen sorteres materialer som jern, aluminium, kobber, glas og plast med henblik på genbrug. Alle potentielt farlige eller skadelige elementer bortskaffes separat efter sikre bortskaffelsesprocedurer.

Der er separate indsamlingssteder for pærer, batterier og brugte patroner. Det samme gælder for ødelagte mobiltelefoner. Telefoner, der stadig kan fungere, men som er blevet forældede, gives ofte til velgørenhed.

HVOR KOMMER DEN ANDEN HÅND FRA?

Hollændere afleverer deres gamle tøj og sko til HUMANA. Der er to måder at gøre dette på.

For det første får du hver måned tilsendt en særlig plastikpose, som du kan lægge dit uønskede tøj og dine sko foran dit hjem på en bestemt dag, så en kommunal bil kan hente dem.

For det andet er der i ethvert, selv det mindste indkøbscenter, store metalbeholdere, som man kan smide sit tøj i efter at have lagt det i en plastikpose.

I dette tilfælde skal vintertøjet pakkes separat fra sommertøjet. efter at have modtaget en ny sending tøj og sko, sorterer arbejderne dem.

Let tøj sendes til Indien, Pakistan og afrikanske lande, og varmt tøj sendes til østeuropæiske lande, herunder Danmark, hvor det senere sælges i genbrugsbutikker.

Ubrugt tøj bliver skåret i strimler og kastet til garn, som derefter bruges til at fremstille tæpper og tæpper. Ca. 8 % af alle indgående tekstiler er ikke egnet til genanvendelse.

Interessante indlæg